まつたけのお吸い物の素で、らくらくクッキング☆

秋の味覚といえば、まつたけ!

雨の日が多い年ですと、国産のものは特に高価になっています。

 

そうじゃなくても、高くてなかなか手の出せないまつたけ。

 

本物を、おいしく頂きたいところですが、

お財布との相談もしなければなりません…

 

そこで、今回はまつたけのお吸い物の素を使って

なんちゃってまつたけレシピを紹介します。

 

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マツタケのお吸い物で簡単にできるレシピ

①マツタケ風味の茶碗蒸し

茶碗蒸しを作る時は、だしを冷やしたり、


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蒸したりと、なにかと時間もかかり、大変です。

 

そこで、だしをとる手間をはぶくのに、

お吸い物の素をだしにしちゃいます!

さらに、蒸す手間は、電子レンジで済ませちゃいます!

 

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もう、ほんとうに、めんどくさい!

材料もない!

という時は、具無しでも、

おいしい茶碗蒸しができますよ。

 

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材料

湯のみ茶碗4つ分

まつたけのお吸い物の素2袋

卵2個

水300cc

氷4つ

・具材はお好みで

冷凍シーフードミックスから、えび12個

かまぼこ、3分の1を薄切り

銀杏、8個

三つ葉 3分の1束

 

作り方

①おわんにお湯を入れ、お吸い物の素を溶く。

溶いたものをボウルへ。

残りの水に氷を入れて、お吸い物の素と混ぜる。

 

これで、だしを冷ます時間が短縮されます。

②卵2個を溶いたものを

だしが冷えているのを確認してから

ざるなどでこしながら入れる。

泡立てないようにやさしくかき混ぜる。

 

③具を湯のみ茶碗に入れてその上から

②のだしを入れる。

それぞれの器に、ふんわりとラップをかける。

 

④電子レンジ200wで10分加熱。

ここで、最高出力でチンしてしまうと、

「ス」がはいってしまいますので、最弱で温めてください。

 

器にもよるので、チンできてから、

器をゆすってみて、表面がぷるんとしたら、

大丈夫です。


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もしも、まったくか固まっていないようなら、

さらに2分加熱を。

その後は温めすぎないように、

1分ずつ様子をみながら加熱します。

 

表面がぷるんとしたら、余熱で中まで火を通すため、

電子レンジの中で5分おきます。

 

できあがりです。

②まつたけ風味の和風パスタ

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パスタをゆでて、一人前につき、一袋、茹で上がったら混ぜるだけです。

 

お吸い物の素だけだと、ちょっと具が少ないので、

あらかじめ、きのこなどの好み具材を、炒めておき、

細切りの海苔をトッピングすれば出来上がりです。

ツナ缶をあえてもおいしく簡単にできます。

 

「香り松茸、味しめじ」という言葉があるように、

きのこの味では、しめじが一番おいしいと言われているので、

具材にはしめじをおススメします。

 

いかにも、まつたけ風にしたいのなら、

エリンギを使用しましょう。

その場合は、醤油で炒めておくと、おいしいですよ。

 

③きのこ炒めの味付けに

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もともと、まつたけはきのこなので、

他のきのこを炒めて、味付けに、お吸い物の素を

使用すると、とても相性がいいんです。

きのこの炒め物というと、

塩コショウや醤油、バターとあわせて。

と、いうのが定番ですが、

お吸い物の素を利用すると、

なんとなく上品な味に仕上がります。

 

2袋入れて炒め、最後にお好みで

塩や、うまみ調味料で味を調えれば出来上がりです。

 

まとめ

料理の味付けは、なんとなくワンパターンになりがちです。

 

そんな時に、「これはお吸い物の素だからお吸い物だけにする」

なんて、固定観念にとらわれずに、

 

煮物のだしにしてしまったり、

パスタのシーズニング代わりに利用したりと、

アレンジをすることで、味付けの幅が広がります。

 

しかも、お吸い物の素には

しっかりとした味がついているので、失敗が少なく、手間がありません。

 

ラクラクで、おいしく、

簡単に作れる、まつたけのお吸い物の素。

 

さっそく試してみてくださいね♪

 

(みみみ3)

 

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