むかごの味知らないと損!旬の野菜むかごの味と代表料理2つ!

山芋の種「むかご」。

道の駅や八百屋さんなどで

見かけますよね。

私はむかごを見つけたら

「むかごの季節が来た!」と、

即買いしちゃいます。

初めて自分でむかごを買ったのは3年程前。

たまたまフラリと立ち寄った、

地元の道の駅にむかごが置いてあり、

祖母がよく、むかご料理を


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作ってくれていたので、

「懐かしい!!」と買い、

毎年、その道の駅でむかごを

買うようになりました。

パパも8歳の娘も、

毎年むかごを楽しみにしていて、

むかごを買ってくると、早く料理して!

と、急かすようになりました。

今では色々なむかご料理を作れる主婦に

成長した私です。

でも、むかごは、その見た目から

「まずそう…。」

「どうやって料理するのか分からない」

と思われがち。

でも、むかごはとってもおいしくて、

簡単に料理できちゃいます!

そんな、むかごの味と、

簡単な料理方法を教えますね。

https://www.youtube.com/watch?v=8cZuuU-PZvA

 

「むかご」ってどんな味なのか想像できない!

山芋の種なので、

やっぱり山芋の味がします。

甘みがあり、

サラッとした味をしています。

私の感想としては、

山芋と里芋の中間くらいの味がしますね。

山芋が好きな方は、

絶対に大好きな味ですよ!

しかも、むかごは栄養豊富。

アミラーゼなどの酵素が

たくさん含まれていて、

お米などの、でんぷんを含む食材の

消化を助ける働きをしてくれます。

そして、むかごに含まれている

アルギニン。

山芋の種なので、山芋と同様、

滋養強壮にも効くアルギニンが

たくさん含まれています。

他にも、カリウムや食物繊維、

パントテン酸が含まれていて、

高血圧症状の改善、食べ過ぎの防止、

有害物質の対外排出効果などが

期待できます。

食物繊維は、胃の中で膨らむので、

ダイエット効果も期待できると

話題になっています。

むかごは、おいしくて、栄養豊富で、

ダイエットにも向いているんです。

すごい野菜ですね。


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私にも簡単に料理できる?

むかごは簡単に料理できちゃいます!

一番簡単なのは「素揚げ」ですね。

まず、むかごをお水に

10分程浸して水を切り、

キッチンペーパーなどで、

よく水気を拭き取って下さい。

よく拭き取らないと、

揚げる時にはねるので

注意して下さいね。

そして、160度の油で揚げて下さい。

むかごが油の上に浮いてきたら、

取り出すタイミング。

熱い内にお塩をふって完成です。

簡単でしょう?

フライドポテトの感覚で食べられますよ。

ホックリしていて、

とってもおいしいです。

私はむかごを買ったら、

まず素揚げを作って、

おやつに娘に食べさせてあげています。

他には、むかごをお鍋に入れて、

多めのお湯で、

柔らかくなるまで茹でます。

茹で上がったむかごを、

フライパンでバターと一緒に炒めると、

とってもおいしい

おつまみにもなりますよ。

これはパパへのご褒美おつまみとして、

晩酌に出してあげています。

その他にも、むかごの炊き込みごはんや、

天ぷら、お味噌汁に入れても

とってもおいしいですよ。

 

まとめ

・むかごとは山芋の種である

・甘みがあり、山芋と里芋の

中間くらいの味をしている

・むかごは栄養豊富で

ダイエットにも向いている

・素揚げとバター炒めが

特に簡単に料理できる

・おいしくて簡単に料理に使える

 

食感ホクホク、簡単に料理できる

旬の野菜「むかご」。

まだ食べた事のない方は

もったいないですよ!

むかごの旬は9月中旬から12月中旬まで。

なんと、むかごは旬の季節になると、

高級料亭に出る事もあるそうです。

そして、検索を見てみると、

色々なむかご料理が出てきます。

私も、まだ色々なレシピに挑戦中です!

あなたもむかごを見つけたら、買って、

是非色々な料理にチャレンジして、

たくさんおいしいむかごを

食べてみて下さいね。

 

 

 


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