料理

常温OKで日持ちする野菜を紹介☆冷蔵庫を整理整頓しよう!!

あれも安い!これも安い!とつい買い過ぎてしまった野菜達…。

買って来たのはいいものの、冷蔵庫がパンク状態に、なんてことはありませんか?

 

常温で保存できる野菜を知っておくと

冷蔵庫の中もすっきりと整頓しやすくなりますね。

今回はよく使う野菜の中から常温OKな野菜をご紹介します。

 

まずはじめに、野菜の基本の保存方法から!

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野菜を保存する基本

畑で育った状態で保存することが大切です。

つまり、野菜は立てて保存すると長持ちします。

 

スーパーの陳列では野菜が立てられていますよね?

これは収穫前と同じ状況を作って野菜にかかるストレスを減少させる効果があります。

 

さらに、空気からの酸化や乾燥を防ぐために

ジップロックかラップ等で野菜をくるんであげるのも効果的です。

 

お家の冷蔵庫でも実践してみてください。

今までよりも2倍ほど野菜傷みにくくなります。

 

常温保存ができ日持ちする野菜たち

・タマネギ

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うちで常備している野菜の一つです。

タマネギを入れるでけで甘みが増してどんな料理も美味しくなりますよね。

タマネギは湿気にとても弱いです。そのため冷蔵保存は向いていません。

 

風通しの良く日光の当たらない涼しい所で保存してください。

ネットに入れて吊るしておくのが最適ですがなかなかできませんよね。

ですので新聞紙に包むか段ボールにいれての保存で大丈夫です。

【賞味期限】約2ヶ月

 

 

・芋類

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日光に当たると毒素がでてしまい

冷蔵庫内では水分が抜けしわしわ。

食感が損なわれてしまいます。

 

 

私も良く野菜室で干涸びてしまった彼らを目撃したものです。

土のついている場合はタマネギとおなじで風通しのよい冷暗所での保存が向いています。

水で洗ってあるものは水分が入ってしまっているので早めに使い切るようにしましょう。

【賞味期限】約1ヶ月

 

・カボチャ

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カットされていないものはとても長く保ちます。

室内の風通しの良い場所で日光を避けて保存して下さい。

既に切られているものは種綿を取り除き、ラップをして野菜室に入れてください。

【賞味期限】約3ヶ月  (カットの場合  約1週間)

 

・白菜

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冬白菜の場合ですが新聞紙に包み冷暗所で立てかけておけば1ヶ月も日持ちするんです。

しかし夏場の常温保存はおすすめしません。

夏白菜は傷みやすい品種のため

カットされているものを使う分だけ買って早めに使い切ってしまいましょう。

【賞味期限】約1ヶ月(夏白菜  約1週間)

 

・ニンニク

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ネットに入れて風通しの良いところに吊るします。

たまに買ってきますが、やはりチューブとは違い良い味を出してくれます。

安いときに何個か買って来て吊るしておいて、使いかけはラップをしてチルドルームに入れておきます。

【賞味期限】吊るして約1ヶ月

 

・トマト

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青みがかっているものは常温に置いておくと熟され赤く甘くなるんです。

トマトのリコピンは20℃〜24℃で生成されます。

常温で保存して追熟させてから美味しく食べると栄養も増えて一石二鳥ですね!

ある程度熟したら野菜室に入れておくと日持ちもしますよ。

【賞味期限】冷蔵庫で約2週間

 

まとめ

野菜はとても繊細です。

育ってきた状況とは違う環境になってしまうとストレスを感じ

栄養も美味しさもどんどん損なわれていってしまいます。

 

キュウリや茄子、ピーマンは暖かい土地が原産の野菜であるため冷蔵障害を起こしやすいです。

そのため冷蔵庫の中でも温度が高めの野菜室に保存し早めに食べてしまいましょう。

夏野菜でも常温保存ができるものとそうでないものがあるのですね。

 

常温保存できる野菜を冷蔵庫から出すことで野菜室も広々使えます。

スペースが増えれば野菜室の整理もしやすくなります。

 

見えないところでも綺麗になったと思うと気持ちもすっきり!

冷蔵庫の中を整理する時はこの記事を是非思い出してみてください。

(このは)

 

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イソフラボンにはきな粉プリンを【簡単・ヘルシー・沈殿しない!】

ダイエット中の方必見です!!

カロリーカットおやつで自分にご褒美をあげませんか?

きな粉プリンなら女性に嬉しい栄養が

効率よく取れるんです。

 

 

簡単にできるきな粉プリンのレシピもあるので是非参考にしてみて下さい。

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超簡単!ふるふるきな粉プリン☆

沈殿させて2層ゼリーにするかしっかり混ぜて沈殿させずに作るかはお任せします。

ちなみにわたしは軽く沈殿させるのが好きです。

完全に沈殿してしまうときな粉の粉っぽさが出てしまうので…。

沈殿の調節法も記載しますので是非読んでみて下さい。

 

きなこの作り方と沈殿調節法

・材料 (ゼリー型4個分くらい)

粉ゼラチン…5g

牛乳or豆乳…250〜300ml

砂糖(てん菜糖、三温糖があればよりヘルシーに!)…大さじ2くらい

きな粉…大さじ3〜4

 

・作り方

①ゼラチンを大さじ2くらいの水(ぬるま湯)でふやかす。

②残りの材料を鍋にいれ弱火に掛けながらしっかり溶かす。

③火を止めてゼラチンを入れ余熱で溶かす。

④鍋底を水にあて、混ぜながらあら熱をとる。

⑤容器に少しずつ順番に流し入れ、きなこが均等に行き渡るようにする。

 

※ここでポイント!

沈殿させずにきなこを万遍なく行き渡らせたい場合

液を移したカップ底を氷水にあてながらとろみがつくまでかき混ぜる。

 

ほどよく2層にするなら、④の行程で少し長めに冷ましてみて下さい。

⑥冷えたらお好みで黒蜜をかけて完成!!!

 

ゼラチンで固めるので卵不使用です。

小さいお子さんにも安心して食べさせることができますね。

 

・カロリーオフポイント

1.きな粉の風味で甘さ控えめでも美味しく食べられます。

黒蜜をかける場合は砂糖をもう少し減らすか無くてもいいかもしれません。

2.牛乳を豆乳に変えることでカロリーカットになります。

同じ豆同士相性もいいですよね。

 

プリンだとカロリーが気になる・・・

市販のプリンですとちっこいのに120kcalもあります。

これはいちご465個分のカロリーに相当します!

すんごい高い・・・

 

なんでこんなにもプリンのカロリーが高いのかというと

原因は卵にあります。卵1個分でカロリー75~90kcalもあります。

こりゃあ高くなるわけだ・・・

 

そこできな粉プリンでは卵のかわりに

ゼラチンときな粉を使って約30%ものカロリーをカット!

 

ヘルシーで簡単なプリンが手軽に食べられる

それがきな粉プリンのよさだと思います。

 

さらにきな粉には女性に嬉しい効果もあるのって知っていますか?

 

きな粉に含まれる嬉しい栄養

・大豆イソフラボン

肌や身体の老化、病気と関わりの深い活性酸素を抑える働きがある抗酸化物質です。

それだけでなく、女性ホルモンの一種であるエストロゲンと似た働きをするため

女性らしさや若々しさ美しい肌を保ちます。

 

・大豆サポニン

大豆イソフラボンと同様、抗酸化作用がありコレステロールや中性脂肪を低下させる能力があります。

・ビタミン、ミネラル豊富

ビタミンE、ビタミンB6、ビタミンKなどのビタミン類、鉄

カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなどミネラルも豊富であるため

ダイエット効果だけでなく、健康に良い栄養が沢山入っているのです。

 

これらの栄養はどのような事に効果があるのでしょうか?

 

女性に嬉しいきな粉の効果

・ダイエット効果

先ほども書きましたが、大豆イソフラボン、大豆サポニンなどの

ポリフェノールは基礎代謝をあげ、脂肪分解を促進してくれる効果があります。

 

効率よく適量摂ることにより痩せやすい体を作りダイエットを手助けしてくれるのです。

 

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・バストアップ効果

大豆イソフラボンの働きにより乳腺細胞を増やし、バストアップに繋がるというわけです。

 

・快便効果

食物繊維も豊富に含んでいるため便秘解消に効きます。

便秘が解消され腸内環境が整うと肌の調子も良くなりますね。

 

・アンチエイジング

大豆特有のポリフェノールにより

美肌効果、骨粗鬆症予防、更年期障害の防止など

女性にとって嬉しい効果がたくさん期待できますね。

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こんなにも嬉しい効果がたくさん入っていると

たくさん食べればもっと効果がでるのでは?と思う方もいるかもしれません。

しかし食べ過ぎは厳禁です!

 

1日の摂取量

注意すべき点は、イソフラボンの摂取量です。

イソフラボンの1日の摂取量の目安は上限70〜75mgです。

これ以上摂りすぎるとホルモンバランスが整うどころか乱してしまい

体調不良を引き起こす可能性すらあります。

 

大豆製品は日常でよく使われていますね。

ですから毎日の食事に合わせて適度に摂取していきましょう。

豆腐1/2丁、納豆1パック、油揚げ1枚で1日の摂取目安量に到達します。

 

私は豆腐が好きでよく食べたり、様々な料理と合うので多様していましたが

これを知ってから少し気をつけるようにしています。

大豆製品美味しいですよね。しかし何事も適量が一番ですよ。

 

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こんなに栄養いっぱいなきな粉ですがなかなか料理に取り入れるという話は聞いた事はないですよね。

そんな方にきな粉の料理への取り入れ方を紹介します。

 

きな粉は味噌との相性が抜群!

きな粉は大豆製品ですので、同じ豆同士であるお味噌との相性は抜群です。

お味噌汁に大さじ1杯入れるだけで風味も広がりますし、栄養価もぐんと高くなります。

 

みそ料理、おから料理、大豆製品全般との相性もいいので

ぜひいろんな食べ物に気軽にかけたり混ぜたりしてみてください。

その他、油や乳製品にもとても合いますよ。

 

我が家ではよくクリームシチューに入れて食べますが

きな粉特有のぱさぱさ感も気にならないので家族みんなの大好物です。

 

きな粉と言えば和菓子というイメージがあります。

しかし他にもお料理だったりスイーツだったりとたくさん活躍してくれるんです。

 

ダイエット効果、美肌効果、老化防止…そして美味しい!!

きな粉はこんなに優秀な食材だったんです。

ぜひ毎日の食事に取り入れて、ハッピーな健康ライフを送りましょう!

※適量は守りましょう。

(このは)

 

 

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自分で作った料理がまずいワケはオキシトシンが関係していた!?

「自分でつくった料理ってまずいのよね」

 

母と料理について話していたとき、ふとでた言葉。

 

「え?お母さんも?

お母さんの料理はおいしいと思うけど」

 

「なんでだか分からないけれど、昔からそう思っていたのよ」

 

母はママになって30年。

毎日作っている料理がまずいなんてありえません。

 

 

そういえばわたしも思い当たる節が。

夫が仕事に出かけ、子供は学校。

 

一人の時間、一人だけで飯を食っていると

なんだかおいしくない。

 

変な味付けをしたり、ひと味違った料理をつくったわけでもない

食べれなくはないんだけど、あんまり食う気がしない

そんな感じ。

 

ただお腹を満たすために食べる

何の楽しみのない食事になってしまいます。

 

 

 

いったい、なぜでしょうか。

今回は料理がまずいと思う原因について考えてみました。

 

メシマズの主な3つの原因

自分の料理がまずいと思う原因は3つ!

・そもそも自分の料理がまずい

・味に慣れてしまった。

・一人でいるとき

それぞれについて解説していきます。

 

そもそも自分の料理がまずかった

まずはじめに思いあたる原因は単純に自分の作った料理がまずかったから。

家族が何も言わないから料理がまずいとは思わなかった。

思い当たる節があるのでしたら友人に食べてもらうのもいいでしょう。

 

もし自分の料理がまずいと言われてしまったら

改善することは一つ

「調味料」に注意しましょう。

 

人間の味覚には

甘み・塩味・酸味・苦味・旨味の5つがあります。

 

すなわちこの5つの味のバランスがおいしさを決める重要なポイントになっているのです。

まずい料理を作る人はさとうや塩を入れすぎたり

逆に少なすぎてバランスが狂っています。

 

ですので調味料をきちんと計ってクックパッドなどのレシピを

そっくりそのままつくってみましょう。

量さえ守れればまずいと言われることはそうないでしょう。

 

味に慣れておいしくない・・・

よくカレーとか作り置きで2,3日分を作っておきますよね。

2日、3日なら飽きずにおいしく食べられそうですが

一週間、二週間と続いてしまったらどうでしょう?

 

子供に「もうカレーいらない」

と飽きられてしまいますよね。

 

料理に限らず何度も同じことをしていると飽きがきます。

 

この場合は全く作ったことのない料理にチャレンジすれば

大丈夫かと思います。

 

一人で食べるとなんだかおいしくない・・・

 人はだれかとスキンシップをでると幸福感を感じることができるといわれています。

科学的に言うと、幸福感を感じると脳からオキシトシンが放出されます

 

このオキシトシンは

母親が子どもを抱っこしたり

恋人同士のスキンシップ

友人同士のおしゃべり 

 

さらに、レストランや居酒屋での会食など

みんなで食事をとる際にも、分泌されます。

 

ママ友とのおしゃべりがつきないランチ会は

ストレス解消に役立ったりととても楽しいものですよね。

 

さらに、このオキシトシンは食事以外にも、人を思いやることで多く分泌されます。

誰かとのスキンシップを思い描くだけでも、効果的です。

 

 

ですので自分の作ったご飯を自分一人で食べると

ご飯がおいしくない理由は

キシトシンが分泌されないのも原因の一つと言えるでしょう。

 

自分のためだけにごはんをよそい、自分のためだけに皿を洗う。

それでは、他の誰かとのスキンシップが成り立ちません。

 

それに対して、子供のために料理をつくって喜んで食べてくれる姿を見ていると

とても幸せな気分になりますよね。

 

 

 

母にオキシトシンについて伝えてみて一言。

あーたしかに!職場のみんなと食べる自分の手作り弁当はまずくないわね」

 

言われてみると確かにそうだ。

 

みなさんも自分の飯がまずいと思ったとき

家族や友人たちと一緒に食事をしてみてはいかがでしょうか?

 

毎日の元気の源であるご飯は、おいしく食べたいですもんね。

(Fuyumi)

 

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コストコは商品の量がたくさん入っています。

例えばパンひとつとっても通常のスーパーで売っている4倍くらいの量が入っています。

 

量が多くなることによって、コストも下がって安くなっているのも一つの利点なのですが

 

わたし的にはたくさん買うのが、楽しい!

大量買いのワクワク感。

バイキング女王になったような気分

 

私がコストコに何度も行きたくなる理由です。

 

圧倒的店舗の大きさに圧倒的商品のボリューム。

コストコは倉庫も兼ねているから売り場が広いのです。

 

一番大きいコストコの売り場面積は15,750㎡

 

およそ一人暮らしの部屋が平均で8畳分になります。

8畳=15㎡ですので、1050部屋分ほどの大きさです。

途方にくれる広さ。

 

そこに所せましと商品が並んでいるのだから

思わず「ここは…アメリカ…?!」状態です。

 

今日はそんなコストコの達人である友人に教えてもらった

コストコで絶対リピートするべし!な商品をランキング形式で挙げたいと思います。

 

もちろんこれを見た後はコストコへGOです。 続きを読む