料理

銀杏の下処理は電子レンジと封筒でOK!手軽につくれる秋の味覚

秋が近づいてくると

街路樹のイチョウの木の下に落ちている

銀杏を見かける季節になります。

 

強い臭いは苦手な人が多く、

外側の黄色い皮を触ると

皮膚炎になるので気をつけたいですね。

 

そんな銀杏ですが

皆さんも食べたことがあるように

臭いに反しておいしい食べ物です。

 

茶碗蒸しを食べているとき、

下の方に銀杏が入っているのを見つけて

あった!と喜んだ経験がありませんか。

 

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拾った銀杏。

市販品を買わずに家庭でも食べてみたいですよね。

これから銀杏の簡単な食べ方を紹介していきます。

 

銀杏の下処理の方法

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1      ボウルに水と拾ってきた銀杏を

ふやけるまでつけておきます。

12週間程つけておくと

果肉が腐り、種が取りやすくなります。

 

2      ゴム手袋などで手を保護しながら

果肉の中から銀杏の種を取りだします。

銀杏の果肉は手が荒れてしまうので気をつけましょう。

 

3      種を天日に干して乾かします。

23日天日干しすると殻が白くなり完成です。

この下処理が終わると

お店で売っている殻付き銀杏になります。

 

封筒と電子レンジを使った方法

[ 材料 ] (4人分)

・銀杏 2530

・塩 大さじ1

・封筒 

[ 作り方 ]

1      銀杏と塩大さじ1杯を封筒に入れて袋の口を閉める。

2回以上、口を折ってください。

しっかり閉めていないと

温めている最中に銀杏が飛びだします。

2      電子レンジ500W120秒~130秒加熱する。

3      封筒の中で殻のはじける音が23個、聞こえたら完成です。

  加熱しすぎると銀杏の実が固くなってしまいます。

4      熱いうちに薄皮を取りますが、火傷に注意してください。

*すぐに使用しない時は

 薄皮をむいた後にラップなどに包んで

 冷凍庫で保存しましょう。

 

レンジの中で殻がはじける音は驚きますが

封筒に入れて温めるだけで完成するので

とても楽ですよね。

 

何度も作っていると

音がするのも楽しくなってきますよ。

 

出来上がったら

そのまま塩をかけて食べたり

料理に使ったり銀杏を堪能してください。

 

電子レンジと封筒の方法が簡単ですが、

もう少し手間をかけてもいいから

美味しい銀杏を味わいたいという方には

フライパンを使う方法がおすすめです。

 

フライパンを使った方法

[ 材料 ] (2人分)

・銀杏 2025

・塩 1/2カップ

[ 作り方 ]

1      銀杏の殻にペンチなどで割れ目を入れます。

2      塩と銀杏をフライパンに入れ炒ります。

*フライパンは蓋を必ず閉めてください。

 閉めないと銀杏がはじけ飛んできます。

3      香ばしい香りがしてきたら火を止めます。

4      熱いうちに薄皮を剥いて完成です。

 

先に殻をきれいに除いてから炒る方法もあります。

その場合は黄色になってきたら完成です。

薄皮は自然と取れるので薄皮を剥く手間が省けます。

 

銀杏の作り方どうでしたか?

フライパンで炒る方法も

もちろんおすすめですが、

封筒と電子レンジで作る方法は

意外と簡単で試してみようかなと思いますよね。

 

レンジでの音は驚きますが、

お子さんと一緒に楽しめますよね。

音がするよ~聞いていてね。

 

なんてお母さんと一緒に待っている時間は

お子さんの良い思い出になりそうですね。

 

(ゆみ)

 

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焼き芋大好きな人必見!皮ごと食べるほうがいい?

秋になるとなんだか食べたくなる

ほくほく甘~い焼き芋、

わってみると中の黄色が綺麗で

食欲をそそられます。

 

その上にバターをたっぷり乗せて

熱々をいただくともう幸せ♬

 

今回は焼き芋大好きな人必見!

栄養や嬉しい効果についてお話ししていきましょう。

 

さて、江戸時代のサツマイモの料理集にも、

焼き芋が一番美味しい食べ方であると

紹介されています。

昔から魅力的な料理とされている焼き芋。

 

しかし、皮って食べたほうが良いのか、

剥いたほうが良いのか

正直どっちが良いのか分からないですよね?

 

まずはサツマイモと焼き芋の栄養素の違いから。

一番気になるのがカロリーですよね。

サツマイモの生芋のカロリーは

100gあたり132キロカロリー

焼き芋のカロリーは163キロカロリーと増えています。

 

これは、焼き芋にする事により

生芋にはなかった麦芽糖が増えます。

この麦芽糖は甘みを増してくれるのですが

デンプンと麦芽で出来ているので

カロリーは増えてしまいます。

 

という事はカロリーを気にする人には向いてないの?

と思うかもしれませんが、

この麦芽糖は腸で吸収されないので

ダイエットにおすすめです。

 

そして腸の活動を活発にしてくれるので

便秘にも効果的。

赤ちゃんの便秘薬にも含まれる成分なので、

からだにやさしい成分なのです。

 

サツマイモといえば食物繊維。

生芋なら100gあたり

2.3gしか含まれていない食物繊維が

焼き芋にすると

3.5gまで増加するんです。

これは、体に良いとされている

玄米の2.5倍の量です。

 

この食物繊維には、

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があるのですが

特に不溶性食物繊維が1.6倍も増えます。

不溶性食物繊維の効果はなんといっても

腸の環境を整えてくれる事です。

 

体に有毒なものを排出してくれる

デトックス効果があります。

しかし、不溶性食物繊維のみを多く摂取すると

便が硬くなる事があるので、

必ず水分を沢山とりましょう。

 

便秘に良いからと

焼き芋ばかり食べていた時期がありまして

逆に悪化させてしまった経験があるのですが、

水分が少なかったのですね。

 

お肌にも良いビタミンCも多く含むのがサツマイモ。

 

生芋で100gあたり29ミリグラム、

焼き芋で23ミリグラムと減っていますが

熱による損失は他の野菜に比べるととても少なく

サツマイモは加熱しても

ビタミンCが壊れにくいという特徴があります。

 

そして部位別に見ても、

どの部位にも平均して

多くのビタミンCが含まれています。

つまり、皮にも多くのビタミンCが含まれています。

皮に一番多くビタミンCがある、

と勝手に思っていたのですが、

意外と内部に含まれる量と変わらないのですね。

 

結局皮は食べたほうが良いのか

焼き芋が美容に良い事はお判りいただけたと思いますが、

皮は食べたほうが良いのでしょうか。

結論からいえば、

食べたほうがいいです。

 

ビタミンCが多くふくまれていることももちろんなのですが

実は中心部よりも

圧倒的に多く皮に多く含まれる栄養素があります。

 

それがワインなどに多く含まれている

ポリフェノールです。

熱に強く壊れにくい性質があるので、

加熱することで壊れることはありません。

 

老化を防いでくれたり、

ガンを予防してくれたり

糖尿病や高血圧の予防をしてくれたりと

美容だけではなく健康にも良いのです。

 

ちなみに、焼き芋の皮の匂いは、

何かの匂いに似ていると思いませんか?

焼き芋のポリフェノールの中には

コーヒー酸という成分が含まれています。

そのため、焦げた香ばしい香りは

コーヒーに似ていると言われています。

意識して焼き芋の皮を食べると、

ほんのりコーヒーの味が感じられるかもしれません。

 

しかし、元々は病気や害虫に強いと言われている野菜ですが、

最近は多くの農薬が使用されています。

これらの農薬の中には

発がん性が報告されているものもあります。

サツマイモの皮自体は多くの栄養素を含んでいるので

食べたいところではありますが

農薬は皮に集中するので、

このあたりは注意した方が良さそうです。

 

自宅で焼き芋を作る場合は、

サツマイモをくぼみについている泥まで

綺麗にスポンジ等で良く洗えば

農薬を落とすことができます。

 

焼き芋の皮を剥く人が増えたのは

戦後になってからだそうです。

昔の人は、少しでも栄養を取ろうと皮まで食べていました。

 

焼き芋が大好きだけど毎日は多い?

イギリスではジャケットポテトという食べものがあります。

焼いたじゃがいもの上にチーズやツナマヨや豆類、

自分の好きなものをなんでも乗せて

食べるのがランチに人気です。

これはこれで美味しいですが、

日本の甘いほくほくの焼き芋には出会えません泣)

 

美味しい焼き芋だからといって

毎日食べるのは多すぎなのでしょうか?

焼き芋1本(300g)の場合、

カロリーではお茶碗2杯とほぼ同じです。

ですから食事にプラスしての間食だとすると

ちょっと多いのです。

 

焼き芋の食物繊維と腹持ちの良さで主食にも

 

さつまいもはイモ類の中で含有量がトップです。

焼き芋にすることでさらに含有量が増え、

食物繊維の代表選手玄米と比べて2.5倍になるのです。

焼き芋はこのように食物繊維に優れ、

また腹持ちも良いので

主食としても非常に優れています。

 

江戸時代からある焼き芋。

焼き芋の調理方法が今まで残っているのは

美味しいのはもちろん

体に良い成分が沢山入っているからではないでしょうか。

 

(洋 柑寿喜)

 

 

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野菜スープダイエット。効果が出る人の特徴は

野菜スープダイエット。

もしくは、脂肪燃焼スープダイエット。

ダイエットに興味がある方は

1度は耳にした事がありますよね。

 

毎日野菜スープを食べるダイエット?

その通りです。

 

それだけなの?

と思うかもしれませんが、

 

もともとは心臓病の患者さんが

無理なく体重を落とすために使われている

ダイエット方法です。

 

無理するダイエットは避けたい

安全にできるダイエットが理想ですよね。

 

スープに使う野菜は特別な物はありません。

普段よく目にして食べている野菜ばかりです。

 

食べ慣れた野菜をスープにして食べるだけなら

ちょっと試してみようかな?と思いませんか。

 

野菜スープダイエットは

まとめて数日分作るのが基本です。

 

産後に太ってしまったけど

子育てに追われて時間がないから

ダイエットなんて無理という方には特におすすめ。

 

小さいお子さんのいるお母さんは

子育て中は子どもの食事で手いっぱい。

自分だけの食事に時間はかけられないですよね。

 

まとめて作っておくので時短できて

食事の時間も確保しやすくなります。

ダイエットだけでなく

栄養バランスの取れた食事ができますよ。

 

そして1番気になるのはダイエット効果。

 

効果が出る人の特徴は

とにかく挫折しないで続けること!

 

野菜スープに使われる野菜は

脂肪を燃焼する効果が高いものが

厳選されて入っています。

 

続けて食べることで体質改善をし

痩せやすい体質に近づけていきます。

 

挫折しないためには自分にあった方法を選んで

実行してみてください。

 

方法は2種類あります。

短期集中型と長期型。

 

短期集中型(1週間ダイエットプログラム)

一般的な野菜スープダイエットは

短期集中型の1週間実行するダイエットです。

 

しっかりメニューが決まっているので

時間に余裕がないとレシピ通り進めるのが

なかなか難しいかもしれません。

 

ですが、1週間で効果が出るので

やりがいはありますよ。

1週間のスケジュール

[1日目] 果物の日

 

朝・夜 野菜スープ

昼   野菜スープ or 生野菜・ゆで野菜

 

 + バナナ以外の果物なら食べて大丈夫。

 

[2日目]  お芋の日

 

朝・夜 野菜スープ

昼   野菜スープまたは生野菜・ゆで野菜

 

 + 夜にゆでたジャガイモかサツマイモを食べて大丈夫。

 

[3日目] 果物・野菜の日

 

朝・昼・夜 野菜スープ

 

 + バナナ以外の果物や生野菜・ゆで野菜は食べて大丈夫。

 

[4日目] バナナの日

 

朝   野菜スープ

昼・夜 野菜スープとバナナ1

 

 + 500mlの低脂肪牛乳を飲む。

 

[5日目] 豚肉・お魚の日

 

朝   野菜スープ

昼・夜 野菜スープとトマト23個と豚肉 or

 

[6日目] お肉の日

 

朝   野菜スープ

昼・夜 野菜スープ or ゆでた野菜・生野菜と牛肉 or 鶏肉

 

[7日目] ごはんの日

 

朝   野菜スープ

昼・夜 野菜スープと玄米ごはん

 

長期型

長期型は簡単です。

夕食前に1杯以上のスープを食べるだけ。

 

食事前にスープを食べることで

その後の食事量を減らすことができます。

 

1週間以上は続けてください。

 

便通が良くなったり、

肌がきれいになってきたりと

目に見えて効果が出てきますので

諦めずに続けていってください。

 

続けていくと体質改善され

痩せやすい体質に変化していきます。

 

野菜スープの材料

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材料は6つの野菜と水とだしです。

*分量は7回分位になります。

 

玉ねぎ    大3

セロリ(茎) 1

キャベツ   大1/2

トマト    大3個(400gのホールトマト缶詰)

にんじん   1

ピーマン   1

水      23リットル

コンソメキューブ 1

しょうが   1かけ

塩      適量

 

作り方

 

作り方は簡単です。

全ての野菜を切って

柔らかくなるまで煮込むだけです。

 

①    野菜を食べやすい大きさに切る。

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②    鍋に野菜と水とコンソメキューブを入れる。

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③    野菜が柔らかくなるまで煮込む。

④    最後に塩としょうがを加えて味を調えます。

⑤    砂糖や油を控えて味付けはバリエーションを楽しみましょう。

 

味付けのバリエーション

毎日同じ味で食べていると

飽きてしまい続けられません。

味付けを変えてスープダイエットを継続しましょう。

 

バリエーションでおすすめは、

味噌味、豆乳味、カレー味、キムチ味。

他には醤油やポン酢を使ってもさっぱり美味しいです。

 

大鍋で7食分をまとめて作り冷蔵庫で保管。

小鍋で1食分ずつ温め直しついでに

味を変えていくと楽ですよ。

 

できるだけ美味しく続けるためにも

味のバリエーションは大事です。

 

最後に

短期型、長期型どちらも

続けることが大切です。

 

続けると体質改善されることで

痩せていきますので健康的ですよね。

 

最近外食が続いて肌が荒れているなと思う時にも

試してみると改善されますよ。

 

(ゆみ)

 

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食べることは一生。

毎日毎日、今夜の夕飯は何にしよう。

 

こんな悩みを持つ奥様も多いはず。

 

仕事をしていると、

キッチンに経つ時間を短くしたい。

少しでも休みたいですからね。

 

私もそんな一人です。

 

時間短縮料理ばかりを作っていたら・・・

炒める。焼く。煮る。生野菜を切るだけ。

 

あれ?なんだかワンパターンになってきたぞ・・・

 

たまに揚げ物をするのですが

毎回、片づけが面倒だな・・・と

思ってしまうのと、

 

ダイエットだから!

と、言い訳をしてあまり揚げ物はしていません。

 

そこで、

炒める。焼く。煮る。生野菜を切るだけ。

の料理から、抜け出すために

「蒸す」

ことを取り入れました。

蒸すのなら油もつかわず

ダイエットにも効果的!

 

そこで

蒸し器をお店で見てみると

「蒸し器は大きい・・・」

「収納場所が・・・ない・・・」

「片付けも大変そう・・・」

 

その問題を解決してくれたのが

レンジで蒸し料理ができる

こちらの品でした。

 

シリコンスチーマー

 

電子レンジで蒸すことができるので

食材を切りレンジに入れて、

あとは出来上がるまで、そのまま。

 

蒸し野菜の場合、

ゆで野菜ではお湯に溶けだしてしまう

栄養素も、しっかり閉じ込めてくれます。

 

なので、味もおいしい。

 

よく、たまねぎをスライスして水にさらして

食べますが、

血液をサラサラにしてくれる硫化アリル(アリシン)

は、水に溶け出しやすい成分。

 

熱でも壊れやすいのですが、

生でも蒸す時でも、切ってから数分おいて

水にさらすといいのです。

 

蒸す場合は5分ほど放置。

水にさらす場合はスライスしてから30分放置。

 

切る手間も、蒸すなら、8等分に。

スライスならスライサーを何往復?

 

蒸すほうが

栄養素も逃げずに、手間もかからないと

思いませんか?

 

たとえば、ジャガイモ。

ポテトサラダを作るのに、

お湯でゆでた場合は、吸い込んだ水分で

時間が経つとべちゃっとなってしまいますが

 

蒸したジャガイモを使うと

昨日の残りのポテトサラダの形がキープされ

水分が出ることがありません。

もし翌朝にパンを食べるなら

ポテトサラダがそのまま

サンドイッチの具になりますよ。

 

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おススメ調味料

基本の調味料さしすせそ

さとう

しお

せうゆ(しょうゆ)

みそ

 

どのご家庭にもあるかと思いますが

 

これらにプラスしてほしいのが

以下の5点です。

 

1・はちみつかオリゴ糖

 

甘みをつけるのに砂糖とみりんを

入れるのが王道ですが

 

はちみつや、オリゴ糖なら

すでに液状なので

この一本で甘みがつきます。

 

ゴマ味噌を作る時に

味噌に蜂蜜、すりゴマを

泡だて器で練ってしまえば

味ムラもなくおいしくできあがります。

 

2・らっきょう酢

 

お酢に甘さが入っているので

らっきょう酢としょうゆ

1:1で、三杯酢になります。

 

らっきょう酢だけで、

らっきようを漬けるだけでなく

きゅうり、みょうが、あく抜きをしたナス

苦味を抑えるようたて切りにしたピーマン

今話題のしょうが酢

もできちゃうんです。

 

これらの切った食材を

タッパやびんに入れて

ひたひたになるまでらっきょう酢を

入れて、一晩おけば、

翌朝には朝食の一品になります。

 

砂糖を溶かして酢にまぜこむ手間がなく

お酢なので、保存がきいて、いつでも食べられますよ。

 

お酢には疲れを取る効果もあるので

取り入れてみるといいでしょう。

 

3・ごま油

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簡単に手に入りますし、風味付けにおすすめ。

なんとなく味にアクセントがほしいな

という時に便利なごま油。

焼きそばの仕上げにひとまわりかけるだけで

いつもの焼きそばと違う味が楽しめます。

 

4・ねぎ油

 

長ネギ2本をみじん切りにして、

サラダ油でもオリーブオイルでも200cc

で、焦がしねぎを作ります。

緑色の葉の部分も使ってしまいます。

 

できたねぎ油は

ビンに入れて保存をして酸化を防ぎましょう。

 

油自体にねぎの風味がついて

炒め物の時に使うといつもの野菜炒めでも

深みのある味になります。

 

焦がしねぎは薬味に使えます。

冷やっこの上に。

サラダのトッピングに。

ラーメンの上に。

 

チャーハンを作る時の

炒める油をねぎ油にすると

おいしいです。

 

すごい便利!フードプロセッサー

私はたまねぎのみじん切りが大嫌いです。

涙が止まらなくなるので。

 

私は大根おろしが大嫌いです。

手が疲れるので。

 

私は千切りが大嫌いです。

がんばっても、500切りぐらいの

太さになってしまうので。

 

私はスライスが大嫌いです。

手が疲れるので。

 

でも、ハンバーグもミートソースも

手作りしたいです。

大根おろしも好きなので食べたいです。

キャベツの千切りサラダも好きです。

きゅうりのスライスも酢の物で食べたいです。

 

この4つのわがままを

解決してくれたのがフードプロセッサー

でした。

 

料理時間の短縮になりますし、

切る作業やすりおろす作業が

めんどうで作らなかった料理を

作るのがとっても楽になりました。

 

やまいもが手がかゆくならずに

すりおろせた時は感動的!

 

山芋を入れすぎると

あふれ出すので注意が必要です。

 

まとめ

レシピを増やしたい時に

「~の素」というようなものを毎回

買うのは楽ですよね。

 

でも、今ご家庭にある食材に

ほんの少しのプラスαと

 

ずっと使える調理器具を

そろえてみると

けっこう料理のレパートリーが広がります。

 

時間の短縮にもなりますし、

同じ食材でも

蒸す・スライスする・すりおろす

など、切り方によって様々な

料理に変身します。

 

シリコンスチーマーは価格も

手ごろですし、

お皿で蒸すと熱くてもてない!

なんてこともなく、便利です。

 

一度、お試しあれ♪

 

(みみみ3)

 

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ヨナナスで作るヒヤウマ離乳食♪

夏の暑い時期や

体調が悪くてなかなか食が進まない。

 

そんな赤ちゃんに、なんとか

離乳食を食べてもらいたいけれど、

どうしたら食べてくれるだろう。

 

大人でも、暑い時期や熱のある時などは

冷たいものが食べたくなりますよね。

 

そこで今回紹介したいのは

ヨナナスを使った離乳食です。

 

 

 

ヨナナスとは

凍らせたフルーツやヨーグルトを

ジェラート状にする調理器具です。

 

バナナで有名なドールから出ている

スイーツ・デザートメーカーだから

「ヨナナスメーカー」

 

 

使い方は簡単。

まずは使いたいフルーツを

投入口の大きさに合わせてカット。

 

冷凍庫で凍らせます。

使う時には

出してすぐに使うと

硬すぎて押し出せないので

 

15分ほど常温で放置。

もしくは電子レンジ500Wで30秒。

 

少し硬さが緩んだところで

お好みのフルーツを投入口へ!

 

押し出すと

なめらかなフルーツのジェラートが出てきます。

 

そこで!

「この、なめらかに出てくる」

という機能に着目。

なめらかなら、歯がはえそろってなくても

噛む力が弱くても食べられる!

赤ちゃんにぴったりですよね。

 

なので・・・

 

離乳食に活用してみよう♪

1・下準備

ヨナナスで凍らせて

ジェラートにできるものは

フルーツだけとは限りません。

 

ヨーグルト、とうふ。

野菜なら

ジャガイモ、にんじん、サツマイモ、

大根、にんじん、かぼちゃ、白菜

ブロッコリー、かぶ、トマト

 

調べてみるとけっこうたくさん出てきます。

 

凍らせる時には

よくゆでたり、蒸したりしたあとに

凍らせましょう。

 

皮はむいてくださいね。

 

ヨーグルトのような液状のものは、

製氷皿で凍らせましょう。

百円ショップで購入できますよ。

 

とうふも、舌触りが滑らかになるよう

マッシャーでつぶしてから製氷皿で凍らせて。

絹豆腐がおすすめです。

 

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離乳食におススメレシピ

野菜そのままだけよりも

バナナとあわせる。

豆腐とあわせる。

ヨーグルトとあわせる。

の3つがおススメ。

 

離乳食は、ゆでる

つぶす。裏ごしをする。ミキサーへ入れたりと

なにかと手間のかかるものですよね

 

それが、ヨナナスを使えば

皮をむいてゆでて凍らせるだけ

ジェラートになるのでミキサーにかける

手間がはぶけます。

 

バナナ→人参→ヨーグルト→バナナ

の順に入れて押しつぶして

出来上がり♪

 

ヨーグルト→サツマイモだけでも。

とうふ→ほうれんそう→バナナでも。

 

バナナを入れると自然な甘さが出て

お砂糖を使わずにすみます。

 

ポイントは、材料を交互に入れること

バナナ→にんじん→ヨーグルト

を2セット繰り返す。

もしくは3セット繰り返すこと。

 

 

作る量にもよりますが、

味が混ざったほうがおいしく

食べられますので、

交互に入れてみてください。

 

もし、甘くないのなら

・はちみつで甘みをつけないで!

1歳以下の赤ちゃんは

はちみつに含まれるボツリヌス菌が

腸内で殺すことができません。

 

ボツリヌス菌は食中毒の原因になる菌です。

食中毒に関してはこちらで詳しく解説していますので

気になる方はご覧になってください。

主婦のためのお悩み情報局
家事・育児・人間関係などの様々な悩みを解決するための情報局

 

・おススメなのはオリゴ糖。

液状のものなら使いやすく

整腸作用もあります。

赤ちゃんにも安心して使えます。

 

オリゴ糖は赤ちゃんの離乳食以外でも

普段の料理をまったく違った料理に変身させてくれる

万能調味料としておすすめしています。

詳しくはこちらで

毎日の料理。手早く作れる♪レパートリーの増やし方
食べることは一生。 毎日毎日、今夜の夕飯は何にしよう。 こんな悩みを持つ奥様も多いはず。 仕事をしていると、 ...

 

・ゆでるときに、甘くしてしまおう。

野菜を砂糖で甘くゆでてしまうのが

一番簡単かもしれません。

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まとめ

食欲のない暑い時期に、

ヒヤ~っと冷たく、

おいしくウマ~っと食べられる。

 

ヒヤウマに

野菜が取れる

ヨナナスメーカー。

 

もちろん、フルーツだけで、

そのままジェラートにしてもおいしいです。

 

冷凍マンゴーや

冷凍ブルーベリー。

フルーツのカンズメを

タッパに入れて凍らせても♪

 

価格もそれほど高価ではなく

赤ちゃんがもう少し大きくなったら

一緒におやつ作りも

楽しめると思います。

 

音が大きいので、

はじめは驚くと思いますが

 

ヒヤウマレシピが

たくさん作れて

 

ママは楽して

赤ちゃんは食べてくれる♪

そんな離乳食作りにおすすめです。

 

離乳食って大変ですよね。

おいしくつくってあげてないと子供は食べてくれないし

アレルギーが多いと作れる種類も限られ

離乳食と自分たちの料理で別々につくらなければいけない・・・

 

「少しは休ませて!」

「一日でもいいから誰か変わって欲しい」

といったのが本音だと思います。

 

私もかつて家事に疲れてプチうつ状態になりました。

その時は子供の面倒、親の介護、地域の役員、仕事を

全てやっていましたので、

心も体もズタボロになってしまいました。

そのときの記事がこちらになります。

1.ブラック主婦がうつ病になりかけたストレス解消と時間節約ストーリー
はじめまして。 ブラック主婦のみみみ3です。 私は現在37歳。 20歳で 10歳年上の方と 結婚をしました。 21...

 

その経験もあって気づいたことがあります。

 

それは完璧を目指さないこと

家事も育児も仕事も100点満点を目指してしまうと

 

時間も足りなくなりますし

心の余裕もなくなってしまいます。

 

心に余裕がなくなると、子供が言うことを聞いてくれないと

いけないとわかっていてもきつい言い方をしてしまったり

なにより毎日生活していくのがしんどくなっていきます。

 

 

100点を目指さないで60点、70点を目指していく

こう考えることで少し心の余裕が生まれます。

 

では少ない時間のなか家事・育児・仕事を

両立していくにはどういったことに気をつけていけばいいのか

くわしく解説した記事がこちらです。

仕事と育児の両立にはどうする? ①育児はこれが大事
子育てしながらの共働き。 仕事に育児に家事もして。 育児の面でのお付き合いに関しては パパよりもママのほうが ...

 

 

(みみみ3)

 

 

 

 

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あったら便利なグッズも紹介しています。

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毎日の離乳食作り。 栄養のバランスを考えて、あれもこれもとがんばるママ。 育児雑誌で紹介されているものを、まねして...

 

 

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お弁当を持っていくのに

気をつけたいのが

おかずが痛まないようにすること。

 

あまり考えずにお弁当を作り

「ポテトサラダが、変なにおいだよ」

と言われた事が・・・

じゃがいもは非常に傷みやすい食材です・・・

 

今回は入れ方や味付けに気をつけて

運動会のお弁当を痛まないようにする

工夫をまとめました。

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入れ方の工夫!ラップとバランを使って汁物・殺菌対策!

・ラップで包む

これは私の経験談からラップで包んだほうがいい理由を説明します。

 

運動会の当日、お弁当作りに

「だいたいお弁当つくれたけど、大味なおかずばっかり。

箸休めにさっぱりした

きゅうりの浅漬けでも入れたいな。」

そう思い、使い捨てカップに入れることにしました。

 

そしてお弁当が完成し、

運動会のお弁当の時間。

お腹をすかせた子どもと一緒に

私の自慢のお弁当をオープン。

 

 

開いてみるとそこには衝撃の光景が。

 

きゅうりの浅漬けの汁がこぼれて

他のおかずにしみこみ

せっかく作ったお弁当がだいなし・・・

 

こんな失敗をしないために

汁物はなるべく汁を切る。

それでも徐々に汁が出てくるので

ラップでくるんでしまう!のです。

 

くるんだラップをキュキュッと、ひねって

なんとなくとっておいた

お菓子についていたリボンで

ちょうちょ結び。

 

長々と、のこってしまったラップを

適当な長さに切ってから

お弁当箱につめてあげます。

 

これなら、汁漏れはありません。

リボンで、おめかしをしてあげたので

見た目もかわいらしくなります。

 

・お弁当のいたみを抑える抗菌バラン!

おかずとおかずの仕切りに

抗菌効果のあるバランを使います。

 

バランというのは、スーパーのお弁当に

入っている、緑色の葉っぱのような仕切り

のことです。

 

抗菌シートをお弁当の上に置く

という方法もありますが、

仕切りに使えば一石二鳥。

 

シートだと大きすぎるので

切ってしまえばいいのです。

 

仕切りを買うのが面倒なら

おかずの入れ方ではなく

お弁当箱そのものを

痛まないようにしてしまいしょう。

 

お弁当箱の上に保冷材を♪

 

これが一番簡単です。

これまた、なんとなく取っておいた

生菓子についてきた保冷剤。

 

重箱サイズのお弁当箱なら、4つほど。

子供用のお弁当箱なら2つ置けば充分です。

 

アルミの保冷、保温効果のあるお弁当ケースに

入れれば、さらに痛みにくくなります。

 

 

 

おかずの味付けと調理法で傷まない♪

抗菌シートや保冷材がなかった時代でも

お弁当を持って運動会へ行く

というのはもちろんあったわけです。

 

そこで卒寿(90歳)になった祖母に聞いてみました。

ポイントをまとめます。

 

・とにかくよく火を通すこと

だし巻き卵をトロ~リと、作るなんてもってのほか!

しっかり火を通してあげたそうです。

汁が出たらそこから菌が増えるようです。

 

煮物も、普段よりも塩を多めに入れて味付けを濃くしたそうです。

 

よく煮ることで、殺菌ができ

塩と結合した煮汁は菌が繁殖しづらくなるそう。

「ざるで煮汁をきってから入れたよ」とのこと。

 

また肉や魚を、しょうゆとしょうがで下味をつけてしっかりつけてから

焼いたり揚げたりしたそうです。

 

しょうゆには塩分が多く含まれています。

昔の人は体験的に知っていたのですね。

 

しょうゆの中では「O-157」は繁殖できないそうです。

 

・おにぎりに梅干をほぐしてまぜこむ

真ん中に大きく梅干を入れるよりも梅干の抗菌効果が高まるように

そして食べやすいように

種をとって、ほぐして、ご飯に混ぜ込んだそうです。

 

私「梅干は、すっぱすぎて、子供は食べたがらない」

 

祖母「はちみつ梅でも塩分がふくまれているから

少しはすっぱさも消えて食べやすいだろ」

 

(下の子どもは4歳ぐらいで、はちみつ梅で梅干を克服。)

 

祖母「梅干をつけた時に色付けで入れた赤ジソでも

塩分はある。ゆかりなら、食べられるだろ?」

たしかに、ゆかりごはんなら、給食にも出ていて食べられます。

 

祖母「塩が、きいてりゃあ、なかなか、くさらない。

生わかめが、塩だらけなのはそのためだ」

 

なるほど。

わかめご飯もおにぎりに使えますね。

 

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祖母「弁当はしょっぱいだけじゃあ。あきる。

だから、にんじんは砂糖であま~く煮てやったんだよ」

 

私「甘く?」

祖母「ジャムが保存がきくのは、砂糖のおかげだよ」

 

砂糖は塩と同じく細菌の繁殖に必要な水分を

奪い取り、菌が増えなくなるそうです。

 

祖母「運動会は1年の中でも家族みんなが楽しみな

行事だったからね。にんじんは特別に

花みたいに切って煮たんだよ。」

なるほど。見た目も楽しくしていたわけですね。

 

祖母「あとは、ショウガの甘酢漬け。すし屋のガリだよ」

「生の物と一緒に食べても食中毒を起こさないようにって

すし屋に昔からあるんだ。」

 

ショウガに含まれるジンゲロールが強い殺菌力を持っています。

さらにお酢の酢酸はPh値が低く、菌が繁殖できないのです。

 

祖母「おにぎりだけじゃなくてね、おいなりさん(いなり寿司)も、

甘くしょうゆで煮て、 酢飯をつめるだろう?

そこにショウガの甘酢漬けをきざんでいれてやると、

歯ごたえもいいし、痛むこともなかったよ」

 

なるほど。

母の作るいなりずしに、ショウガの刻みが入ってるのは

そのためだったわけです。

 

私「おばあちゃん、ありがとう。

昔の人ってすごいね。」

 

祖母「今みたいに便利じゃなかったからね。

冷蔵庫もないような時代だったから

食べ物を腐らせないようにする知恵を親から教えてもらったんだよ。

難しい理屈はわかんないけどね。」

 

おお~!さすが生き字引(生きている辞書)

おばあちゃんの知恵袋!参考になります。

 

ちなみに、昔のバランは山に生えている熊笹。

笹のサリチル酸が抗菌・殺菌作用があるのです。

 

「もう運動会かい?晴れるといいねぇ」

「そうだね~。おばあちゃんも来る?」

「いや~。疲れるから行かないよ。

テルテル坊主作って、応援するわ」

 

運動会は晴れてほしいですよね。

願いをこめて、テルテル坊主も作りましょう♪

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まとめ

おかずは汁を出さない!

汁物はラップで包む。

 

よく焼く!よく揚げる!

菌が繁殖するから。

 

味移りと、抗菌をかねて、バランの活用!

見た目も良くなる。

 

保冷材を入れる!

暑さで菌が繁殖しないようにする。

 

おかずの味付けは濃い目に!

塩分、しょうゆ、砂糖、お酢。

 

しっかり下味をつけて痛みにくくする。

調味料の持つ抗菌効果を利用する。

 

食材そのものの持つ抗菌作用を利用する

梅干し・しょうがの利用。

 

以上が運動会のお弁当を痛みにくくするコツ

でした。

 

(みみみ3)

 

 

関連記事

時間がたりないときズボラでお弁当を作れるコツについてはこちら

キャラ弁?!ムリ!でも子どもが喜ぶ行事弁当 ポイント3つ!
幼稚園によっては、毎日お弁当。 遠足などの行事の時にお弁当。 「△ちゃんのお弁当がね!◇◇(テレビ番組の人気キャラ)で ...

 

 

 

 

 

おにぎらずの作り方のコツ!子供でものりが噛み切れる!

「おにぎらず」とは?

おにぎりのように三角や丸に

にぎらずに作れるおにぎりのことです。

 

ラップを使い、

にぎらずに作れるから

「おにぎらず」という名前がついたとか。

クックパッドで検索すると

そのヒット数は1800件以上!

 

それだけ簡単に作れて

具材にも、サニーレタスを置いたり

かぼちゃソテーを置いたり野菜もとれる!

 

見ていると普通のおにぎりより

野菜がたくさん入って彩り鮮やか。

食べてみると一口目から具が食べられておいしい!

 

半分に切り、お弁当箱につめると切り口が見えてかわいい。

サンドイッチのご飯版のようです。

 

車通勤で車内で朝ごはんを食べる主人に

「おにぎらず」をラップのまま持たせてみたら

「おにぎりより具が入っててうまかった」

とのこと。

 

子どものお弁当に「おにぎらず」を

半分に切りお弁当箱につめてみると

「おかずとごはんが一緒にたべられて、食べやすい。

見た目がかわいい。

でもラップのままで、切れない?海苔同士がくっついて取りにくかった」

との評価。

 

ラップのままで、おにぎらずをきる時は

包丁を普通に入れると形が崩れ、切り口もつぶれました。

 

そこで切っ先をまな板にあてて

包丁を立てて小刻みにちょっとずつ

切れ目をいれると、切り口もきれいに切れました。

 

ラップが重なり、包丁で切れない部分ははさみでカット。

 

我が家流に改良も加えて、食べやすくした 

「おにぎらずの作り方」を紹介します。

 

1・失敗のない作り方♪

ラップの上に半切りの海苔をたてに置き

海苔の真ん中にご飯を乗せます。

 

上下の海苔は最後に包み込むため

残しておいたほうが、ご飯がはみ出さず

上手に包めます。

 

具材はお好みで。

 

横に端から端まで置いていき

最後にご飯を乗せて

残しておいた海苔でふたをします。

 

ラップで四角く包んであげたら完成です。

 

私のおすすめの具は

SPAMミートを焼いて

ケチャップか、塩コショウで味付け。

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そして、サニーレタスを乗せる!

 

ちょっと贅沢なんですけど、時々無性に食べたくなります。

 

ねり梅ときゅうりもさっぱりして

簡単でおすすめ。

 

スライスチーズをちぎって

かつおぶしとしょうゆをまぶします。

彩りにレタスやスクランブルエッグをのせても。

 

いつも家にある食材でちゃちゃっと作れるのも

「おにぎらず」のいいところ。

 

2・「のりが噛み切れない!」3才の子が食べてみたら・・・

ご近所のママ友とおうちランチをした時に

「おにぎらず」を用意しました。

食べやすいように半分に切り

3才の子に食べてもらったところ・・・

 

のりがふやけてしまっているので噛み切れない!

うにーっとなってしまい、

具材がこぼれおちてしまいました。

 

「ごめんね~。よごしちゃって」

と、謝るママ友。

「汚れなんか片せばいいの。でも、大きな子ならいいけど

小さな子だと、噛み切れないよね。」

「まだ、噛む力も弱いからね~」

 

これが大ヒントになり思い出した

「しめった海苔が噛み切れない」

問題の解決法。

 

それは・・・

 

「海苔をはじめからばらばらにしておくこと」

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これは長年ヘルパーをしている

近所のおばさまに教えていただいたのですが

 

「乾燥している海苔は手で簡単にクシャっと

くずせる。それをまぶしておにぎりを作ると

歯のないお年寄りでもおにぎりが食べやすいから

小さな子でも食べやすいよ」

 

というアドバイスでした。

子どもが、成長しすっかりやらなくなっていたのですが

「おにぎらず」にも応用がきくのでは?

 

と、思いやってみたのがこちら

 

3・食品トレーを切り抜いて型にしてみた!

バラバラにした海苔をそのまま四角く並べるのは

ものすごくめんどくさい!

 

そこで、ラップを敷いた後に

カッターで切り抜いた食品トレーを置き

その枠の中へバラバラの海苔を投入。

 

普通のおにぎらずなら長方形のところを

ごはんを乗せる部分にだけ

なんとなく四角く、パラパラとおきます。

 

ごはん、具材、ごはん

と乗せた後に

また枠の中に海苔をパラパラとかけ、

 

ラップで包んで、できあがり。

 

1帖の海苔を使います

バラバラにした場合は半切りだけだと隙間ができるため、

底になる面とごはんの上に半切りずつの海苔を置きました。

 

後日、同じ3才の子にまた食べてもらいました。

 

「のり!うにーーってなんないよー!」

おおーー!大成功!

 

小さな子どもでも海苔が噛み切れる

「おにぎらず」

おそらく、まだクックパッドにも出ていないですよ♪

 

「3才のお子ちゃんでもこぼさず食べられたよ~」

と帰宅した主人に伝えたところ

 

一言。

「最近、「おにぎらず」はまりすぎ。そろそろ

ふつうのお弁当でもいいんですけど・・・」

 

「はい。明日は普通にします」

 

楽しくて、ついつい作ってしまう

「おにぎらず」

 

定番の具材から野菜も入れられ、栄養バランスも

おにぎりに比べて良い!

切ると見た目も楽しくておススメです♪

 

ただ、はまりすぎにはご注意を。

(みみみ3)

 

P.S.

行事の弁当をズボラにできるポイント3つまとめました

キャラ弁?!ムリ!でも子どもが喜ぶ行事弁当 ポイント3つ!
幼稚園によっては、毎日お弁当。 遠足などの行事の時にお弁当。 「△ちゃんのお弁当がね!◇◇(テレビ番組の人気キャラ)で ...

 

 

キャラ弁?!ムリ!でも子どもが喜ぶ行事弁当 ポイント3つ!

幼稚園によっては、毎日お弁当。

遠足などの行事の時にお弁当。

 

「△ちゃんのお弁当がね!◇◇(テレビ番組の人気キャラ)で

すごかったの!ああいうのがいい!」

 

と言われ

何度かキャラ弁にチャレンジしました。

 

子どものキラキラな期待に満ちた瞳を

がっかりさせられなくて

 

作り方から調べてやってみました。

 

作り終わってみたら1時間半以上・・・

子どもが喜んでくれたのは嬉しい。

けれど、こちらはぐったり。

 

そこで

好きなキャラクターもいるけれど

ママは適度に手を抜きつつ

作れるお弁当のコツを紹介。

 

1・栄養のバランスが良くて

2・見た目も楽しくて

3・デザートも、一石二鳥につけられる

ポイントはこの3つ!

 

 

1・栄養バランス

炭水化物・たんぱく質・野菜・カルシウム・海草

育ち盛りの子どもに取ってもらいたい栄養。

 

・主食の炭水化物ごはんでできる工夫

ご飯をお弁当につめるなら

見た目もかわいくするために、まずはふりかけ

 

ふりかけは、ごはん全体にまぶしてあげると

味がしっかりついておいしく食べてもらえます。

 

たまご・しゃけ・ごま塩・たらこ・ゆかり・

海草をとってもらいたいならわかめ!

この5つだけでも5色!

 

1色だけでもかわいいですが、半分にわけて

2色使いにすると、それだけでカラフル!

左右にわけてもつめても、

上下にわけてもかわいいです。

 

・まだ上手に食べられないお子さんなら

サランラップで丸い形のおにぎりにしてあげましょう。

 

ラップでくるんだあと、両はじをむすび

キャンディーのようにリボンでむすんであげたり

てるてるぼうずのようにくるんでも楽しいです。

 

コンブがあるなら丸くした後

顔をつくると海草もとれます。

 

・ご飯の次はおかず

たんぱく質なら、お弁当の代表格、からあげ。

揚げるのめんどう・・・

だったら、冷凍食品でもいいんです。

 

冷凍食品は

特殊な熱処理をしてから

急速冷凍されます。

 

味や栄養価が落ちる前に

冷凍して閉じ込めてしまうのです。

 

そのため、栄養価がほとんど失われません。

自家製のおかずの冷凍保存でもちょっとした工夫で

味や栄養を逃さない方法もあります。

詳しくはこちらの記事で

かしこいママの冷凍保存!野菜の栄養と旨みを逃さない3つのポイント!
おいしい食材を買ってきても すぐに食べないと 栄養も味も落ちてしまいますよね。 毎日、お買い物へ行ける時間もなく ...

 

お弁当の彩りにいつも冷蔵庫にある食材。

卵1個にマヨネーズを少し入れるだけでふんわりした

厚焼き玉子ができます。

 

フライパンで焼く時に

鉄でできたクッキーの型に流し込んで焼くと

花形やハートの厚焼き玉子が簡単にできますよ。

 

ウインナー

長すぎないものを買ってきて

飾り切り。

 

横半分に切って

一本切れ目を入れるだけで

うさぎ!

 

両はじに三本切れ目を入れて

かに!

目をつけるなら

パスタをトースターで焼いて

さしこむだけです。

 

輪切りにして焼くだけでも

この後楽しい工夫が待ってますよ。

 

野菜

a

カラフルさを出すのに一年中売ってる

にんじん

かぼちゃ

ブロッコリー

ミニトマト

 

冷凍の野菜ミックスがお役立ちです。

 

ゆですぎに気をつけてくださいね。

ゆでたブロッコリーに白ゴマを

かけてあげると、カルシウム補給になり、

見た目もちょっとよくなります。

 

カルシウムにはチーズ!

キャラクターのパッケージのチーズなら

そのまま入れられます。

 

見た目も楽しく♪

 好きなキャラを押さえた簡単アレンジ♪

 

1・「ピック」スーパーのお弁当用品売り場で

バランとピックを買いましょう
・バランがあると楽!

 

 

バランとは、おかずの「しきりに」なる緑のギザギザのあれです。

 

行事にあわせて

運動会のイラストや、お弁当を食べているイラスト

など選んでみても。

 

バランによっては、お弁当が痛みにくくなる

加工のされているものもあります。

 

 

2・キャラクターの絵柄のピック!

これを使うだけで楽しい!

 

 

と、いっても

から揚げはピックをさすだけ!

 

ミニトマトもさすだけ!

ウインナーを輪切りにしたものと合わせて

上下をさかさまに、さしてみると

食べる時に

「今度はトマトからだ!」

という楽しみが出ます。

 

輪切りにして焼いたウインナーだけなら

皮の部分と輪切りの部分を

交互にさすと見た目の変化に。

 

真ん中にケチャプを

ちょんちょんとつけて味付けです。

 

・残りの食材は?

バランスよくブロッコリーで隙間をうめて

 

にんじんを上に乗せます。

大きいので真ん中に

斜めに包丁をねかせて/このように切れ目を入れると

面白みが出ます。

 

デザートに凍らせたゼリーを☆

小さいけれど

凍ったものなので保冷効果があります。

 

お昼に食べるころには

とけているので食べやすいです。

お子さんの好きな色を入れてあげると

喜びますよ♪

 

まとめ

特別に用意するものは

ピックとバランぐらいです。

 

キャラクターにこだわらなければ

100円ショップにかわいいものが売っています。

 

ピックもバランも1つ買えば種類がいくつかあるので

また次にも使えます。

 

手間をかけずに子どもが喜ぶ行事弁当。

 

便利なピックとバランを使うだけでも

子どもは大喜び☆

 

「△ちゃんが、そのようじ、ちょうだいって言ったから

とりかえっこしたんだよ~」

 

と、違うピックを持って帰ってきたことも。

子ども同士のコミュニケーションのきっかけにも

なったようです。

 

キャラ弁を最初から手作りしなくても

好きなキャラのお弁当箱に

お好みのピックとバランで

キャラも楽しめるお弁当ができますよ。

試してみてください♪

 

(みみみ3)

 

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ハロウィンお菓子作りで差をつけよう!簡単クッキー型からオリジナル♬

1031日に毎年行われるお祭り。

ハロウィン。

 

昔はあまり盛んではなかった行事ですが、

今ではこの時期お店にいけば

ハロウィングッズで溢れています。

 

元々は海外の宗教的な行事で

日本でいうとお盆のような物でしたが

現在は楽しいお祭りです。

 

 

 

最近はハロウィンパーティーといって

ホームパーティーを開催して

お友達家族と楽しむ家庭も多いですね。

 

そこで悩むのが仮装と手土産のお菓子。

仮装は100均やインターネットから入手したものから

お手製の服まで考えるだけでわくわくします。

 

今回はもう1つのお悩み、

手土産のお菓子について。

 

気心知れた仲間のパーティーなら

だいたい何を持ちよればいいか想像できます。

 

でも幼稚園などの子ども関係で繋がった

ママ友とのパーティー。

 

あまり交友が深くなくても

誘われる事だってあります。

 

いったい何を持っていけばいいのか

悩みますよね。

 

今回紹介するのは

作るのは簡単。子どもも一緒に作って喜ぶ。

 

作った工程は

ママ友との会話のネタにして場を盛り上げる。

お得なお菓子の作り方です。

 

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簡単なお菓子作りの定番といえば

手作りクッキーですよね。

 

簡単な上に量産できるので

たくさん集まる場所への手土産に最適です。

 

そんな手作りクッキー。

今回はクッキーだけでなく

クッキーの型から手作りする方法を紹介します。

 

型を作る素材は

アルミ板、牛乳パック、プラスチックがあります。

 

アルミ板

しっかりした作りで

市販の型とほぼ変わらない物ができます。

 

ただ切り口が鋭く

手を切る恐れがある為

子どもと一緒に作るにはおすすめしません。

 

牛乳パック

一番安全な素材で

子どもと作るのにおすすめです。

 

反面、強度が弱いです。

 

数回使った後や

子どもが力任せに型抜きしようとすると

壊れやすいです。

 

クッキーを量産したい時には

あまりおすすめできません。

 

プラスチック

1番おすすめな方法。

 

アルミのように

切り口で手を切る心配もありません。

 

アルミ程頑丈ではありませんが、

牛乳パックより強度はあります。

 

子どもと作るのに最適な素材です。

 

クッキーの量産もできるので

ハロウィンパーティーの手土産に

子どもと一緒に作ってみましょう。

a

「実は型から子どもと一緒に作ったのよ」

なんて話しながら手土産を渡せば

「どうやって?」と話題になりますよ。

 

ママ1人の手作りだと

完璧さを求められて

作るのが億劫になります。

 

でも、子どもも一緒に作った

なんて伝えれば多少形が崩れていても

笑い話になるだけです。

 

作り方は本当に簡単なので

試してみてください。

 

【準備する物】

・プラスチック

自宅にある厚めのクリアファイルや

100均に置いてあるプラスチックシートを利用します。

 

・はさみ

・セロハンテープ(またはホッチキス)。

・紙

・ペン

 

【作り方】

①    紙に型にしたい絵を描く

 ハロウィンなら、

おばけやカボチャのような簡単な形が簡単でおすすめです。

②    プラスチックを幅3cm位でリボン状に切る。

③    描いた絵に沿ってプラスチックを曲げていきます。

④    形ができたら

最後は端と端をセロハンテープかホッチキスで留めて完成。

 

複雑な形は難しいので

子どもと作るなら単純な形から。

 

型抜きだけでも楽しむのが子どもですが、

自分で作った型で抜くなんて聞いたら

さらに喜ぶと思いますよ。

 

子どもとクッキー作り

楽しんでみてください。

 

楽しいTrick or Treat、すべての人が歓迎ではない

子どもたちが仮装して近所を歩き

「Trick or Treat!(お菓子をくれないといたずらするぞ)」

とお菓子をもらう様子は有名です。

 

日本でもTrick or Treatをする小学生がいるようですね。

楽しいイベントであることは間違いないのですが、

なかには、

・うちでは小さな子どもが寝ているのにうるさくて困る

・小学生が物乞いみたいにしていてみっともない

・いつから誰がはじめたもんだか、

という声もあるようです。

ハロウィンをしない家庭もあります。

極端に騒ぐことは迷惑行為になる可能性もありますから

くれぐれも注意して楽しむようにしたいですね。

 

ハロウィンは実はイギリス発祥

ハロウィンといえばアメリカのイメージ。

ところが、イギリスが発祥ってご存知でしたか?

 

アイルランドや北フランスがあるあたりの地域には

2000年前からケルト族が暮らしていて

そこで儀式が行われていました。

お化けたちを追い払って

冬を乗り越えられるようにというものでしたが、

ローマ帝国に支配され、

この儀式がローマの似た儀式と混じり合って

今のハロウィンに変わったのです。

 

多くの家庭でかぼちゃ型の手作りクッキーや

おばけの乗ったカップケーキを

作ることがあります。

オレンジ・白・黒というところが

ハロウィンを代表する色使いですね。

 

かぼちゃをカービングして作る

「ジャックオーランタン」。

多くの家庭が巨大かぼちゃを買ってきて

子どもたちと一緒にランタンを作ります。

このジャックも実はアイルランドにいた男性の名前です。

家の中も前庭もSpooky(不気味)なもので飾り付けをします。

 

ハロウィンといえば、

子どもたちが仮装をして家家を訪れるTrick or Treat。

かぼちゃのランタンを玄関先に出しておく家は

子ども達大歓迎!という目標になります。

イギリスではハロウィンの直前に

サマータイムが終わるので、

5時を過ぎれば外は暗くなります。

そんな中を子どもだけでなく大人も

舞台俳優さながらの仮装をして楽しんでいます。

 

ハロウィンは今後も人気のイベントに

なっていきそうですね!

 

(ゆみ)

 

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意外とおいしいどんぐりの食べ方と種類別選別方法 

秋になると公園にはどんぐりがたくさん落ちていますね。

こどもが拾って来たけどこれって食べられないのかな?

そう思ったことはありませんか。

 

私は子供のころ、よく拾って来たどんぐりを祖母が食べられるものだけ炒って食べさせてくれました。

しっとりしたナッツのような食感です。

秋のおやつの定番でした。

 

秋はどんぐりを拾って来て食べてみましょう!

お子さんもきっと収穫したものを食べる喜びを味わうことが出来ると思います。

 

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まずはどんぐりの種類と選別方法についてご紹介します。

 

種類と選別法

どんぐりはブナ科。

その樹は6種類の属に分かれています。

 

その大半はタンニンを多く含むため

そのまま食べるとものすごく渋い。

とても食べられるものではありません。

 

ちなみに、その中でマテバシイ、ツブラジイ、スダジイは渋みが少なく食べやすい種類です。

 

たくさん種類のあるどんぐり。

選別するにはぼうし(殻斗)と果実の形、木の葉っぱで区別します。

ツブラジイとスダジイは同じシイ属なので殻斗が果実全体を覆っています。

 

マテバシイはうろこ状の殻斗に果実がついている状態です。

一般的にイメージされているドングリと同じ形をしています。

ツブラジイは小さく丸い形状です。

 

マテバシイは卵形でおへそ(殻斗がついている部分)が少しへこんでいるのが特徴です。

スタジイはひまわりの種のような形をしています。

 

下の画像を参考にしてみてください。

 

a

(マテバシイ 引用元:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AA

a

(大きい方がスダジイ、小さい方がツブラジイ 引用元:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AA

a

(殻斗がないスダジイ 引用元:http://dongurikorokoro.fc2web.com/miwakekata_m2.html

 

次は調理法です。

 

どんぐりの食べ方はあく抜きをせよ!虫に食べられている虫にも注意

まず最初に水で洗います。

ここで重要なポイント!!

洗う時にどんぐりを水に沈めてみて下さい。

その時に浮かんでくるどんぐりは虫に食べられてしまっているので取り除きましょう。

 

上の3つのどんぐりはアクを抜かなくても食べられますが

その他のどんぐりは少しかじってみてアクが気になるようならアク抜きをしてください。

 

・アク抜き

アク抜きをするためにはまずカラを剥く必要があります。

天日干しをして乾燥させるとカラがはじけて剥きやすくなります。

 

カラを剥いたどんぐりを水にさらします。

味見をして渋みがなくなるまで水を取り替えながら繰り返しましょう。

 

マテバシイ、ツブラジイ、スダジイはあく抜きはせずに

そのままフライパンで炒って食べる事ができます。

炒っているとカラがはじけて剥けてきます。

 

飛び跳ねが気になる方はフライパンにフタをして加熱。

カラを剥いたらまずはそのまま食べてみて下さい!

 

ナッツのような食感で、まさに秋の味覚を体に取り込んでいるような気がしますよ。

あとはすりつぶしてお菓子にいれてみたり、そのままご飯に混ぜてどんぐりご飯などもできます。

 

コーヒー豆と同じように時間をかけて炒って

フードプロセッサーなどで細かくするとどんぐりコーヒーもできちゃうんです!

細かく粉状にすることにより食べ方もいろいろアレンジできちゃうので、意外と万能食材かも。

 

まとめ

いかがでしたか?

秋になりどんぐりを見つけたら、いろいろな種類のどんぐりを採集して食べてみましょう。

自分好みのどんぐりと巡り会えるかもしれません…。

 

お子さんとどんぐり狩りに行くのも楽しそうですね!

どんぐりを食べる事で、自然の動物と食物を分かち合うことを学び、食料の大切を知るきっかけになればと思います。

今年の秋はお家でどんぐりパーティーをして自然を体の中から感じましょう!

 

(このは)

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