料理

まいたけダイエットはピラミッド・ダービーで4キロ減の続けやすいダイエット法だった!

テレビのTBSの「ピラミッドダービー」11/6放送分でダイエットダービーがありました。

100gダイエット

8時間ダイエット

まいたけダイエット

フルーツダイエット

 

この4種類のダイエットを実践して、一週間で一番痩せることができるのはどのダイエット方法か

というクイズだったのですが・・・

 

ダントツでまいたけダイエットが一番でした!

ダイエットを実践した愛川ゆず季さんは一週間で4キロ以上減量されてました!

 

1週間で4キロもダイエットできるなんて、すごくないですか?

今回はその魅力的なまいたけダイエットについてまとめてみたいと思います。

 

まいたけダイエットの仕組み

きのこは全て低カロリーで食物繊維が豊富でダイエット食の一つ。

その中でもまいたけは特に効果が高いと言われています。

 

そのわけは、まいたけだけに含まれる成分「MXフラクション」にあります。

 

MXフラクションという成分は

臓器や血中の余分な脂肪を取り除き便と共に排出する作用と

腸のぜん動運動を活発にし脂肪を吸収しづらくする作用があります。

 

つまり、食べたものの脂肪の吸収を抑え

さらに元々体内に蓄積されている脂肪も減らしていってくれるわけです。

 

 

このMXフラクションを活かしたダイエットが「まいたけダイエット」です。

 

まいたけの中でも黒まいたけがMXフラクションが豊富に含まれているということで

番組では黒まいたけが使われていました。

 

スーパーではなかなか見かけない黒まいたけ。

気になる方はお取り寄せしてみてはどうでしょうか。

 

 

まいたけダイエットの方法

一週間、朝晩50gずつ1日で100gのまいたけを食べる

これだけです。

 

これならいつもの食事のレパートリーを一品加えるだけでできますよね。

きつい運動や食事を我慢する必要もありません。

 

ただし2つだけ注意点があります。

 

まいたけダイエットの注意点

・成分が水の中で溶けてしまうので、煮汁なども残さず食べる

(黒い煮汁が出ることがありますが、成分が入っているので捨てずに摂る)

・MXフラクションの成分が壊れてしまうので200℃以上の高温調理はしない

 

まいたけのおすすめの食べ方

まいたけを一週間朝晩食べるとなると気になるのが調理の仕方。

毎回同じ調理では一週間だとしても飽きてしまいますよね。

なので、簡単にできるまいたけの食べ方をご紹介しておきますね。

 

まいたけは旨みがたっぷりなの調味料もあまり使わずに美味しく料理することができますよ。

炒めるだけで十分美味しく食べれます。

 

・牛肉と炒める

一口サイズにほぐしたまいたけと、一口サイズにカットした牛肉をごま油で炒め

塩コショウで味をととのえる。

こんがり焼きあがったらお皿に盛り付け、七味唐辛子をふってできあがり

 

・スープにする

一口サイズにほぐしたまいたけと一口サイズにカットしたベーコンを軽く炒める。

水を加えて塩コショウで味をととのえる。

器に盛り付けパセリを散らせばできあがり。

(水を加える時に押し麦も入れると低カロリーでボリューム満点のスープに!)

 

・キムチと煮込む

一口サイズにほぐしたまいたけと白菜キムチと水を鍋に入れて煮込む。

醤油で味をととのえて器に盛り付ける。

ゴマと七味唐辛子をふりかければできあがり。

 

・オリーブオイルで炒める

一口サイズにほぐしたマイタケをオリーブオイルでこんがり炒める。

お皿に盛り付けてから粉チーズをふりかければできあがり。

 

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スーパーで売られているまいたけは1パックでだいたい100g~150gです。

毎日1パック食べればいいんだと思えば続けやすいですよね。

置き換えダイエットと違い、いつものご飯にまいたけを追加するだけというのが嬉しいです。

 

あえてまいたけ料理を作らなくても、お味噌汁や炊き込みご飯など

普段のお料理にまいたけを追加するだけでもいいと思います。

 

お安い食材で簡単にダイエットができるのは本当に嬉しいですよね。

(かなえ)

 

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水漬けパスタ!レンジで簡単!茹で時間一分!もちもち食感!

水漬けパスタというものをご存じでしょうか?

私はつい先日友人からその存在を知りました。

パスタ好きの私は早速試してみることに!

すごいです!簡単です!画期的です!美味しいです!

これは是非たくさんの人にお勧めしたい!

 

私のように初耳の方もいらっしゃるかもしれませんので

簡単に「水漬けパスタ」を説明させていただきますね。

 

 

 

水漬けパスタというのは、スーパーなどで売られている乾麺パスタが

まるで生パスタのようなもちもち食感になるというアイデアレシピです。

 

しかも食感がもちもち生パスタ風になるだけではなく

時短や節約にもなるという主婦には聞き逃せない情報も!

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茹で時間がたったの1分!

でも、茹でるとなるとお湯を沸かすのも面倒…

なんとレンジでもできちゃいます!

レンジでの調理だと、500wで約5分!

 

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作り方は「水に漬けておくだけ」なので

パスタを茹でる際の「たっぷりの水」は必要ありません。

 

水に漬けておくことで麺がやわらかくなるので、茹でる時も小鍋で大丈夫。

 

茹でるにしてもレンジでチンするにしても

短時間調理ですのでガス代や電気代がかなりお得!

 

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食べたくなったらレンジで5分!

お店で食べるようなもちもち食感が楽しめる!

水漬けパスタの作り方のポイントをご紹介します。

 

まずはパスタを容器に入れ、パスタに水がしっかりかぶるくらいの水を入れます。

 

漬けておく時間は

1,4mmで1時間

1,7mmで1時間30分

1,9mmで2時間

を目安にしてください

 

パスタは水を一定の量を吸ったらもう吸わなくなるので長時間漬けても問題なく

最長3日まで冷蔵庫で漬け置き可能です。

 

3日以上保存したい場合は水漬けしたパスタの水を切り、ラップに包むと冷凍保存も可能です。

 

パスタ用レンジタッパーを使えば水漬けした後そのままレンジできるのでとても便利です。

 

 

漬け終わったパスタは

茹でるなら沸騰したお湯で一分程茹でればできあがりです。

 

レンジなら耐熱容器にパスタとひたひたにつかるくらいの水を入れ

500wで5分程加熱すればできあがりです。

 

パスタの種類により加熱時間は前後するので

どちらの方法も時々様子を見ながら我が家流の時間を見つけてくださいね。

 

私のお勧めはレンジでの調理です。

 

私には小さい子供がいるので、子供から目が離せなくなることが多く

火を使う料理をしているとあっちもこっちもでわたわたしてしまうので

レンジだけで調理できるのは本当に嬉しいです。

 

深めのお皿に水漬けパスタと水を入れてレンジして

水を切ったらそのままソースを絡めたりドレッシングをかけてサラダパスタにしたり

洗い物も少なくなるのでかなり楽できます。

 

簡単に作れるパスタレシピをご紹介しておきます。

 

ミルクたっぷりきのこのスープパスタ

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材料(1人分)

水漬けパスタ 1人分

牛乳 200cc

コンソメ 小さじ1/2

冷凍きのこミックス 一掴み

ウインナー(薄切り) 2本分 

塩コショウ 少々

ブラックペッパー 少々

ピザ用チーズ お好みで

 

作り方

①深めのお皿に牛乳、きのこミックス、ウインナー、コンソメ、塩コショウを入れて

軽く混ぜ、ラップをして500wで5分

 

②レンジから取り出した①に水漬けパスタを入れて軽く混ぜ

なるべくパスタが牛乳に浸かるようにしてから500wで3分

 

③レンジから取り出した②にお好みでチーズを加えてかき混ぜ

ブラックペッパーをかければできあがり

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鮭マヨパスタ

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材料(1人分)

水漬けパスタ 1人分

鮭フレーク お好きなだけ

醤油 少々 

ほんだし 少々

マヨネーズ お好きなだけ

ネギ お好きなだけ

 

作り方

①深めの皿に水漬けパスタとパスタが浸かるくらいの水を入れて500wで5分加熱してからお湯を捨てる

 

②パスタに鮭フレークと醤油とほんだしを入れてよく混ぜる

 

③マヨネーズとネギをかければできあがり

 

毎日の家事、何かと疲れがたまるもの。

時々は洗い物も少ない手抜き料理で美味しく息抜きしませんか?

 

この水漬けパスタだと手間もかからず気軽にもちもち生パスタ風が楽しめます!

 

是非試してみてください!

 

(かなえ)

 

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今まで作っていた料理が大変身してしまう、便利グッズをまとめました。

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5分でできるストック野菜の冷凍方法!時短と健康効果

最近では、テレビでもよくとりあげられている

お料理時短テクニックや節約術。

 

本屋さんの料理本コーナーにも

時短テクニックや常備おかずなど

お料理を手軽に済ませるためのアイデア本が

ずらりと並んでいますよね。

 

あらかじめ材料に下準備をして保存しておけば

あとは煮るだけ炒めるだけ

包丁とまな板を使わないというだけで

とってもお料理が楽になります。

 

でも後々楽だとはわかっていても

下準備の段階でその食材をどの料理に使うかを決めるのって

意外と難しくないですか?

 

友人から豚肉にカレー粉をつけて保存しておくと

後は焼くだけで一品できるから便利だよと

教えてもらったことがあるのですが

私は心配性なところがあるので

カレー味の豚肉を食べたくなる日がちゃんと来るのか?

と不安になって結局下準備をする前に

かなり考え込んでしまいます。

 

少しでもお料理で楽をしたい!

 

そんな私がおすすめしたいのが

「きのこミックス」の冷凍ストックです。

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きのこを冷凍するメリット

きのこの賞味期限ってご存知ですか?

 

大体2~3日と言われていますが

スーパーに置かれているきのこが

何日そこで売られているのかを考えると

私は時々不安になります。

 

きのこは植物ではなく菌類の仲間と言われているだけに

冷蔵庫で保存していたきのこが

買った時と少しでも違う状態になっていると

腐っているのか大丈夫なのか

判断するのが難しい時があります。

 

そんなきのこも買ってすぐに冷凍保存して

一か月は安心して使うことができます。

 

そして嬉しいことに、

きのこは冷凍したものを料理に使うと

生のきのこを使う時に比べて

旨み成分が3倍になると言われています。

さらに嬉しいことに3倍になるのは旨み成分だけではなく

栄養価も3倍になると言われています。

 

長期保存ができる上、

旨みも栄養価も増すというきのこ。

まさにおいしいこと尽くめです!

 

冷凍してもきのこ同士がくっつくことが少なく、

くっついたとしても簡単に手でほぐせるので

パッと掴んでサッとお料理に使うことができます。

 

どんなお料理にも相性がいいので、

冷凍庫にストックしておけば

量を増やしたい時や

いつものお料理にちょっと変化をつけたい時に

サッと入れれてとても便利です。

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きのこをミックスする理由

椎茸だけ、えのきだけ、、、

それぞれ別々にそういう保存の仕方でも構わないのですが

あえておすすめしたいのが

いろんなきのこを混ぜこぜにする

きのこミックスです。

 

きのこの良さとして

「美肌効果」

「ダイエット効果」

「デトックス」

「免疫力アップ」

「メタボ防止」

と言われています。

 

でも、「きのこ」と一つにくくっても

それぞれで持ち味が違います。

 

簡単に書き出しますと

・しいたけ…コレステロールや血圧の低下作用

・エリンギ…アルコール分解促進やむくみ解消

・しめじ…美肌効果や肝臓機能を助ける効果

・えのき…コレステロール低下作用やエネルギー代謝

・まいたけ…肌荒れやアトピー改善

 

 

これらをバランスよく摂取するためにも

「ミックスする」ことをおすすめしたいのです。

 

栄養価の面だけでなく、

ミックスしてあるといろんな食感が楽しめますし、

見た目もなんだか豪華になります

 

きのこミックスの作り方

作り方はとっても簡単です。

 

スーパーに並んでいるきのこたち。

そこからいろんなきのこを買ってきます。

私はいつも全種類買っています。

作る前に冷凍庫の空きスペースの確認もお忘れなく!

 

スーパーなどで売られているきのこは洗わずに

そのまま使うことができますが

気になるようでしたら

濡れ布巾などで軽く拭いてください。

 

それぞれ一口サイズにカットしたら

大き目のビニール袋に全て入れて

全体が混ざるようにすれば完成。

そのままビニールの口をしっかりしめて冷凍庫へ

 

きのこミックスを料理に使う時の注意点は

「凍ったまま使うこと」

 

きのこの水分とともに旨みや栄養分が凍り

解凍される時にそれが外に溶け出るしくみになっているので

冷凍保存のメリットを活かすためにも

必ず凍ったまま使ってください。

 

冷凍しておくと時短になる便利な野菜は?

 

ここまできのこの冷凍保存と

その健康効果についてお話ししてきました。

 

ここで気になるのが、他の野菜。

冷凍保存することで時短になる野菜を紹介しましょう。

 

・みじんぎりした玉ねぎ

みじんぎりの玉ねぎほど、

便利なものはありません。

カレー、チャーハン、肉団子や肉詰め料理、

オムレツ、ドレッシング、薬味などなど。

みじんぎりし、水気をしっかり拭き取ります。

保存期間は約1ケ月です。

 

・千切りした人参

きんぴらごぼうでも人参しりしりでも、

青椒肉絲でも、スープでも。

人参は何にでも合う食材ですね。

人参も千切りしてそのまま冷凍保存です。

1ケ月は保存できます。

 

・生姜

そのままかスライスして冷凍します。

そのまま冷凍したものをおろし生姜にすると、

繊維が切れてパウダー状になり、

素麺などによいですよ。

こちらも保存期間は約1ケ月です。

 

冬に向けてついつい食べ過ぎてしまう季節。

年末には飲み会なども増えることと思います。

普段のお料理にきのこをちょい足しすることで

手軽に健康を維持してみませんか?

 

(かなえ)

 

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かしこいママの冷凍保存!野菜の栄養と旨みを逃さない3つのポイント!

おいしい食材を買ってきても

すぐに食べないと

栄養も味も落ちてしまいますよね。

 

毎日、お買い物へ行ける時間もなく

まとめ買いをした時に

 

なるべく栄養も、味も落とさずに、保存するには

冷凍保存がいいですよ♪

 

今回は、特に新鮮なほうが

栄養も、味も落ちない

野菜とお魚の

冷凍保存の方法をまとめてみました。

 

お肉は、熟成が進むことで

味が良くなります。

 

☆基本編

水気をキッチンペーパーでふきとり

ラップでくるんで、ビニール袋や

冷凍保存バッグに入れて保存します。

 

水気を取ることで、霜がつきにくくなります。

これ、冷凍保存するときにとても大切なんです。

 

霜が着くと味が劣化してしまうんです。

なぜなら、解凍したときに

栄養と一緒においしさも

溶け出してしまうから。

 

冷凍用の袋を使用する時は

つまみの、ほんの小さな隙間から

匂いがうつるので、気になる方は

 

開けやすい、つまみのついたものを

使用するのなら、

なるべく、ラップにくるみましょう。

 

 

私はしっかり密閉できるタイプのものを

おすすめします。

 

これなら、ラップに包まなくても使用できるからです。

 

 

 

魚類

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冷凍食品のにおい移りの原因

その多くは魚。

 

冷凍したご飯に、

「なんとな~く、匂いがあるような・・・」

なんてことも。

 

買ってきて、そのまま、冷凍庫へ入れたいところですが

一切れずつ

ラップにくるんで袋に入れて保存しましょう。

 

さんまを丸ごと保存する時は

長くて袋に入りきらないので、

 

頭を切り落とし、はらわたを抜いてから、

水気をふき取り、ラップでくるみ

頭側としっぽ側から袋をかぶせ、

巻きつけるようにして保存をします。

 

匂いの元になる魚は

特にしっかりと匂いを出さないよう

工夫をしましょう。

 

冷凍庫に急速冷凍機能があれば

急速冷凍を使用しましょう。

 

急速冷凍機能がなくても

袋に入れてから

金属バットの上に置いて冷凍すると

短時間で凍ります。

 

野菜

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・青菜類 春菊・ほうれん草・小松菜・ちんげん菜・水菜

茎の部分から軽めにゆでて、水に入れて冷まし

水気を取ってからラップで包み、ビニール袋に入れて保存します。

 

ラップと、袋で、二重にくるむことで

匂い移りが少なくてすみます。

 

軽めにゆでるのがポイントです。

 

ほうれんそうなら

沸騰したお湯に茎を最初に15秒その後

葉の部分を入れて30秒程度。

 

なぜなら、解凍して使う時には

さらに熱を加えることが多いので

歯ごたえを残すためです。

 

軽めにゆでることで

栄養がぬけきりません。

 

和え物や味噌汁の具に使用するなら

切ってゆでたほうが

調理の時に使いやすいです。

 

ゆでた野菜をラップで包み

袋の形にのばして

菜ばしで、切れ目になるように型をつけてから

平らに冷凍。

 

使いたい分量が、凍ったままで

手で折り取れるので、便利ですよ。

 

水菜はゆでずに

切ったらそのまま冷凍します。

火が通りやすいためです。

 

また、サラダに使う時にも

あえてゆでずに

栄養を残したままで使用できます。

 

・さやえんどう・インゲン豆

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さやえんどうは10秒ゆでて

水で冷やし、水気を取ってから

かさならないようにラップの上に並べ

つつみこむようにしたら

袋に入れて保存。

 

インゲン豆は30秒ゆでて

水で冷やし、水気を取ってから

食べやすい大きさに切り

ラップでくるんで、袋に入れて保存です。

 

・アスパラガス

芯の部分が少しかたいかな?

程度にゆでてから

水で冷やし、水気を取ってから

食べやすい大きさに切り

ラップでくるんで、袋に入れて保存です。

 

・きのこ類 エリンギ・しめじ・えのき・しいたけ

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きのこ類は、冷凍保存すると

食感は落ちてしまいますが

冷凍できるんです。

水気を嫌うので、洗わずに保存しましょう。

 

食感は落ちますが、栄養はそのまま。

汚れが気になるようなら、調理の直前に洗うようにします。

冷凍する時には洗わずにそのままです。

 

エリンギは、何に使いたいかの

調理法の形に切り

そのまま冷凍用の袋に入れて冷凍。

 

しめじ、エリンギは石づきをカットして

ばらばらにして、冷凍用の袋に入れ冷凍。

 

 

しいたけは、石づきをとってから

ひとつひとつ、ラップでくるんで冷凍します。

 

・芋類と、ホクホクな、かぼちゃ・じゃがいも・さつまいも・里芋

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食べやすい大きさにカットして

竹串がとおるかな?ぐらいに、ゆでたあと

水で冷やし、水気を取ってから

ラップでくるんで、袋に入れて保存です。

 

ポタージュやポテトサラダにするのであれば

竹串がすんなり通るまでゆでてから

ミキサーやフードカッターなどでつぶして

冷凍用バッグに入れて保存すると便利です。

 

里芋は、皮をむいたあと

軽くゆでてから

袋に入れて保存します。

 

・トマト

煮物や、トマトソース用にするのであれば

湯むきをして、冷凍ができます。

 

丸ごと冷凍すれば

使用する時にくし切りにして

卵とあわせてトマトスクランブルエッグに使えます。

トマトソース用であれば、つぶして袋に入れましょう。

 

・根菜類 大根・にんじん・ごぼう

大根

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大根おろしにすれば冷凍可能です。

一回使いきりの、量に小分けにして冷凍します。

細切りにして、そのまま袋に入れて保存。

味噌汁の具にするなら大丈夫です。

 

大根を丸ごとそのままでは

冷凍保存にはむきません。

水分が抜け

パサパサになってしまいます。

 

にんじん

しっかりゆでてから、水分をよくきり

袋に入れて保存します。

 

細切り、いちょう切り、ソテー用などと

用途別に切り方を変えて、保存をしておくと

様々な料理に対応して使えます。

お弁当の彩りに添えるのにも、便利です。

 

ごぼう

水洗いをして、皮を削り、カットした後

あく抜きで酢水にさらしてから軽くゆでます。

水分をとってから袋に入れて保存です。

 

・もやし

日持ちがしないので、

凍らせてしまうこともできますが、食感は落ちてしまいます。

ナムルなどに使うのにいいです。

 

買ってきた袋のまま保存できます。

 

 

冷凍した野菜スープ、どれくらい保存できる?

 

 

家族にたくさん食べてもらいたい野菜。

そして温野菜だと多めでも食べやすいと

野菜スープをつくるママもたくさんいるでしょう。

 

大量に作ったのでタッパーなどに入れて冷凍保存。

これなら、忙しいときでもパッと熱いスープを家族に出せますね。

 

ところが、冷凍保存していたことをすっかり忘れてしまうことも。

タッパーに入れたがため

冷凍庫の奥のほうにいってしまうのも原因の1つかもしれません 汗)

 

3ヶ月前に冷凍保存した野菜スープは

食べられるんでしょうか?

 

一般的に、野菜を冷凍保存したものは

1ヶ月〜3ヶ月ほどが食べられる目安です。

 

スープに鶏だんごなど入っていれば

その期間は短くなります。

 

解凍後、変な匂いなどしたら

もったいないですが処分してくださいね。

 

 

まとめ

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食品を大量に買い込み

 

葉物野菜が黄色くなったり

野菜の葉が溶けている・・・

 

賞味期限切れで、魚が食べられなかった。

 

はい、これ、私です。

こうしたムダをよくやっていました。

 

冷凍保存でいいのは

買ったばかりの新鮮なものを

すぐに冷凍するので、栄養が落ちないこと。

味の劣化も

きちんと冷凍保存バッグに入れれば

防げます。

 

買ってきてパックのままで保存すると

霜が着きやすくなるし

冷えるのに時間がかかります。

 

 

冷凍庫の中もかさばってしまい

入りきれなくなるため

水気を取り、ラップで包んで

袋に入れて保存をしましょう。

 

冷凍庫に入れるときには、

肉はこのエリア、魚はこのエリア

野菜はこのエリア、その他は、このエリアと

冷凍庫の中に置く場所を決めておくと

 

取り出しやすく、ぱっと見で

何があるかわかり、便利です。

 

野菜類は下処理をしてあるので

料理時間の短縮にもなり

冷凍で鮮度を閉じ込めるので

栄養価や、味落ちも少なくてすみます。

 

ほとんどの食品は

冷凍して1ヶ月から3ヶ月を目安に使い切ってください。

 

冷凍しすぎると、食品も霜焼けしてしまい

味が劣化してしまうのです。

 

節約上手な奥様は

月に一度、冷蔵庫と冷凍庫の

残った食材のみで食事を作るとか。

これなら、冷凍しすぎることもなく

冷蔵庫の中身が、どれだけあるか

わかりますよね。

 

(みみみ3)

 

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電子レンジで簡単ジャム作り♪余ったりんごにも柿にも

実りの秋!おいしいくだものが、

盛りだくさん!

お庭に柿の木がある方から、おすそわけをいただいたり、

りんご狩りや、故郷が青森県の方から、

頂いたりと、嬉しいかぎり。

 

ですが、たくさんありすぎて食べるのが

大変…

 

毎日食べていると、飽きてしまうし、

なかには日持ちがしないものも。

 

熟してしまった柿は、食感が苦手で、

でも、捨てるのは、気が引ける…

 

そこで、保存のきくジャムを作ろう!

と、思い、作る手間を減らせる

電子レンジでのジャム作りを紹介します。

 

レシピは、5種類。

りんご、柿、ブルーベリー、マンゴー、りんごとマンゴーの

ジャムの作り方を紹介します。

 

手間の少ない電子レンジを使ったジャムの作り方を紹介します。

ジャム作りというと、鍋で弱火でコトコトと、

こげないように、混ぜ続けて・・・

 

正直、「めんどくさそう」

 

電子レンジなら焦げずに、ほったらかしでも大丈夫です。

 

正しい入れ方をすれば、保存料なしでも、冷暗所に保存して3ヶ月は持ちしますよ。

 

作れたジャムの保存は、

熱湯消毒をしたビンとふたに目いっぱいジャムを入れて

さかさまにして、空気を抜く。

 

熱湯消毒の時間は10分。

すぐに冷やしたいと水に入れるとビンが割れます。

「あ、お湯がたりなかった」

と、途中で水を入れる時にビンに水がかかると割れます。

 

私はこれで、2回ビンに、ヒビが入り失敗しました。

 

熱湯消毒がめんどうなら、衛生除菌スプレーで、口に入れても安全なものを。

このスプレーがあれば除菌をするのに色々な場所で使用できて便利です。

ドラッグストアで市販されていますよ。

 

 

 

秋の定番、りんごのジャムの作り方

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りんご狩りや、おすそわけで秋冬にたくさん集まるりんご。

りんごのジャムの作り方から紹介します

・材料 

りんご1個

砂糖55g

レモン汁大さじ1

 

作り方

①好みに応じて、

すりおろすか、こまぎれにして、

砂糖とレモン汁を入れ、かきまぜ、

耐熱ボウルにいれる

 

容器は深めのものにしてください。

あふれます。

↑やっちゃいました。お掃除が大変です。

 

②700w電子レンジで3分加熱。

ふたはしないでください。あふれます。

↑やっちゃいました。もったいないです。

 

③一度、かきまぜて、汁気がなくなるまで5分ほど加熱

 

④ゆるいようなら、さらに3分加熱

冷めると、固まるため、しばらく放置して様子を見ましょう。

 

⑤さましてから、消毒したビンに入れて逆さまにおいて出来上がり。

冷ましてからでないと、やけどしちゃいます。

 

秋の定番、柿のジャム

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柿はすぐに食べないと柔らかくなってしまいます。

そんな柿をすてるのがもったいないなと思い、

完熟の柿を使用したジャムを作ってみました。

 

なかなか市販ではお目にかかれないジャムですが完熟なので

自然の甘みがありおいしいですよ。

 

材料

柿(完熟のもの)5個

砂糖大さじ2

レモン汁大さじ1

(バニラビーンズ1本なくても大丈夫)

水150cc

 

作り方

①好みに応じてミキサーにかけるか

果実感が残るようにつぶす

 

②水とレモン汁を入れてまぜる

 

③砂糖を入れる

(バニラビーンズを1本入れる)

 

④電子レンジでまずは7分

 

⑤ゆるいようなら、さらに3分加熱

冷めると、固まるため、しばらく放置して様子を見ましょう。

 

⑥さましてから、消毒したビンに入れて逆さまにおいて出来上がり。

 

バニラビーンズは、あってもなくても作れますが、

バニラビーンズを入れると、カスタードクリームのような

プリンのような風合いになります☆

 

冷凍の果実なら一年中作れます

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・ブルーベリー

材料 

冷凍ブルーベリー250g(1袋)

砂糖120g

レモン汁大さじ1

 

作り方

①すべてを入れて、好みの大きさにつぶして

10分加熱

 

②あくが出るので、それをとりのぞき、さらに10分

 

③さまして、様子を見て、まだゆるいようなら3分

 

④さましてから、消毒したビンに入れて逆さまにおいて出来上がり
・買うと高いマンゴージャムも

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材料

冷凍マンゴー200g(1袋)

砂糖60g

レモン汁大さじ1

 

作り方

①マンゴーはおこのみで、ミキサーにかけたり

きざんだりして、砂糖をまぜて、5分加熱

 

②レモン汁を入れてまぜて、3分加熱

 

③さまして、様子を見て、まだゆるいようなら2分

 

④さましてから、消毒したビンに入れて逆さまにおいて出来上がり

 

・あわせ技でオリジナル☆りんごと冷凍マンゴーのジャム

 

材料

りんご1個

冷凍マンゴー200g(1袋)

砂糖60g

レモン汁大さじ1

 

作り方

①りんご、マンゴーは、お好みで、ミキサーにかけたり、刻んだりする

 

②砂糖とレモン汁を入れて、レンジで8分加熱

 

③冷まして様子を見て、ゆるそうならさらに3分加熱

 

④さましてから、消毒したビンに入れて逆さまにおいて出来上がり

 

まとめ

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市販のジャムは、種類によっては、値段が高いものも。

輸入食品のマンゴージャムは、大瓶で1000円は当たり前。

 

ですが、冷凍の果実を使えば、冷凍食品が半額の日に買えばお安く作れますよ。

 

冷凍マンゴーなら、通常一袋400円程度で

うられているところ、特売日には200円!

 

砂糖なら家に常にありますし、

市販品で甘すぎるのが気になるなら

自分で作れば甘さの調節ができます。

 

電子レンジでの加熱の時間を短くすれば、

ヨーグルトソースにもなります。

 

食べる時は、口に入れたスプーンをジャムのビンに

入れないようにしましょう。

カビてしまう原因になります。

 

もしも、大量に作りすぎて、砂糖をあまり入れていない場合は

冷凍保存をおすすめします。

 

コトコト煮なくても電子レンジで簡単に作れるジャム。

 

ポイントは

深めの耐熱ボウルに、

材料は半分以上入れないことです。

 

すごくふくらむので、あふれますから、気をつけてください。

 

耐熱ボウルがなければラーメンどんぶりでもできますよ☆

 

くだものが、「あまりそうだな~」と、思ったら、

味が落ちる前に、

電子レンジで簡単手作りジャムを作ってみましょう♪

 

(みみみ3)

 

 

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まつたけのお吸い物の素で、らくらくクッキング☆

秋の味覚といえば、まつたけ!

雨の日が多い年ですと、国産のものは特に高価になっています。

 

そうじゃなくても、高くてなかなか手の出せないまつたけ。

 

本物を、おいしく頂きたいところですが、

お財布との相談もしなければなりません…

 

そこで、今回はまつたけのお吸い物の素を使って

なんちゃってまつたけレシピを紹介します。

 

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マツタケのお吸い物で簡単にできるレシピ

①マツタケ風味の茶碗蒸し

茶碗蒸しを作る時は、だしを冷やしたり、

蒸したりと、なにかと時間もかかり、大変です。

 

そこで、だしをとる手間をはぶくのに、

お吸い物の素をだしにしちゃいます!

さらに、蒸す手間は、電子レンジで済ませちゃいます!

 

面倒な、銀杏のむき方は、こちらの記事を参考にしてください

銀杏の下処理は電子レンジと封筒でOK!手軽につくれる秋の味覚
秋が近づいてくると 街路樹のイチョウの木の下に落ちている 銀杏を見かける季節になります。 強い臭いは苦手な人が多く、 ...

 

もう、ほんとうに、めんどくさい!

材料もない!

という時は、具無しでも、

おいしい茶碗蒸しができますよ。

 

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材料

湯のみ茶碗4つ分

まつたけのお吸い物の素2袋

卵2個

水300cc

氷4つ

・具材はお好みで

冷凍シーフードミックスから、えび12個

かまぼこ、3分の1を薄切り

銀杏、8個

三つ葉 3分の1束

 

作り方

①おわんにお湯を入れ、お吸い物の素を溶く。

溶いたものをボウルへ。

残りの水に氷を入れて、お吸い物の素と混ぜる。

 

これで、だしを冷ます時間が短縮されます。

②卵2個を溶いたものを

だしが冷えているのを確認してから

ざるなどでこしながら入れる。

泡立てないようにやさしくかき混ぜる。

 

③具を湯のみ茶碗に入れてその上から

②のだしを入れる。

それぞれの器に、ふんわりとラップをかける。

 

④電子レンジ200wで10分加熱。

ここで、最高出力でチンしてしまうと、

「ス」がはいってしまいますので、最弱で温めてください。

 

器にもよるので、チンできてから、

器をゆすってみて、表面がぷるんとしたら、

大丈夫です。

 

もしも、まったくか固まっていないようなら、

さらに2分加熱を。

その後は温めすぎないように、

1分ずつ様子をみながら加熱します。

 

表面がぷるんとしたら、余熱で中まで火を通すため、

電子レンジの中で5分おきます。

 

できあがりです。

②まつたけ風味の和風パスタ

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パスタをゆでて、一人前につき、一袋、茹で上がったら混ぜるだけです。

 

お吸い物の素だけだと、ちょっと具が少ないので、

あらかじめ、きのこなどの好み具材を、炒めておき、

細切りの海苔をトッピングすれば出来上がりです。

ツナ缶をあえてもおいしく簡単にできます。

 

「香り松茸、味しめじ」という言葉があるように、

きのこの味では、しめじが一番おいしいと言われているので、

具材にはしめじをおススメします。

 

いかにも、まつたけ風にしたいのなら、

エリンギを使用しましょう。

その場合は、醤油で炒めておくと、おいしいですよ。

 

③きのこ炒めの味付けに

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もともと、まつたけはきのこなので、

他のきのこを炒めて、味付けに、お吸い物の素を

使用すると、とても相性がいいんです。

きのこの炒め物というと、

塩コショウや醤油、バターとあわせて。

と、いうのが定番ですが、

お吸い物の素を利用すると、

なんとなく上品な味に仕上がります。

 

2袋入れて炒め、最後にお好みで

塩や、うまみ調味料で味を調えれば出来上がりです。

 

まとめ

料理の味付けは、なんとなくワンパターンになりがちです。

 

そんな時に、「これはお吸い物の素だからお吸い物だけにする」

なんて、固定観念にとらわれずに、

 

煮物のだしにしてしまったり、

パスタのシーズニング代わりに利用したりと、

アレンジをすることで、味付けの幅が広がります。

 

しかも、お吸い物の素には

しっかりとした味がついているので、失敗が少なく、手間がありません。

 

ラクラクで、おいしく、

簡単に作れる、まつたけのお吸い物の素。

 

さっそく試してみてくださいね♪

 

(みみみ3)

 

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電子レンジでチン!切り身がたったの3分で!時間短縮クッキング♪

電子レンジを使って料理をすると

クッキングタイムが短くになります。

 

それに、電子レンジで野菜や肉、

魚の下ごしらえにつかうと様々なメリットがありまるのです。

 

まず、野菜なら、ゆでるよりも蒸すことで、

水に溶け出しやすいビタミンBやCがのこります。

 

熱を加えることで、甘みが出る野菜が多く、おいしく食べられます。

生で食べるよりも蒸すことで量が少なくなり、より多くの野菜がたべられます。

 

体に良い栄養を沢山取りたいけれど

あれもこれも作らなきゃ!と

がんばっていると、あっという間に40分。

なんてこともありますよね。

 

キッチンに40分も立っていなくても

電子レンジに下ごしらえを任せると

 

電子レンジで蒸している間に

他の調理ができるので調理時間短縮に。

 

炒めるときに利用する油が少なくなり、ローカロリーに。

これがダイエットにも効果的!

こげつくこともありません。

 

ただし、注意点が。

それは、電子レンジにかける時間を長くすると、縮んで、硬くなってしまうこと。

野菜によってはあく抜きや、色止めが必要なこと。

 

普通にゆでたりするときもあく抜きや色止めはしますが、

それは電子レンジでも同じです。

これをしないでそのまま調理すると

アクがぬけずに、苦さが残ったり、色が悪くなることも。

 

なので、電子レンジ調理をするのに、

下ごしらえと加熱時間はとても重要。

 

せっかくの食材をおいしくいただくためにも調理時間をしっかり守ってくださいね。

 

今は主流の電子レンジの最高出力が700w。

ですので、時間短縮のため、最高出力で調理を想定して一覧をつくります。

 

もしも、使用している電子レンジの最高出力が

600wなら、調理時間を20秒足してください。

500wなら40秒。

100w下がるごとに一覧の調理時間よりも20秒足す。それが目安です。

 

1調理に必要な調理器具

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ご家庭にあるもので済ませるなら

 

電子レンジ対応の陶器のお皿と、サランラップ。クッキングペーパー。クッキングシート。

 

あると便利なのが、クッキングペーパーでも、クックパー。

耐熱皿。なければ先ほどのお皿で大丈夫です。

取り出す時に熱いので、なべつかみ2つ。

私はお皿を拭くふきんで代用しています。

 

さらにあると便利なのが

電子レンジ専用スチーマー。

本当に便利です。

 

 

 

1つあれば電子レンジだけでできるレシピもあるので

容器、そのままで食卓に並べられます。

しかも、あまり熱くならないので、取り出す時のなべつかみも不要。

 

ただし、ふたを開けた時の蒸気が

とても熱いので気をつけてください。

 

1野菜 よく使う量200g、700wでの調理時間

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・下ごしらえ アク抜き、色止めの必要なもの

色止めというのは、加熱をしても鮮やかな色を保つためにする下処理。

色止めの必要な野菜は、主に緑の葉物の野菜です。

 

色止めには小さじ1を入れた塩水をボウルに入れて野菜全体をくぐらせます。

 

ほうれん草  ラップにくるんで 2分

小松菜    ラップにくるんで 2分

インゲン  ラップにくるんで 1分20秒

枝豆 塩をまぶして、もみこんでから 1分20秒

 

あく抜きの必要な野菜

 

ナス  ナスは小さじ1の塩水に10分放置。たて切りの後半分に切り皿にならべふんわりとラップをして 2分40秒

ごぼう 小さじ1の酢水に10分放置をして ささがきなら皿に並べラップをして 4分

 

そのまま

じゃがいも 乱切り 皿に並べクッキングペーパーでおおって 3分

かぼちゃ かぼちゃの煮物用に切るなら 皿にならべクッキングペーパーでおおって 3分

にんじん 細切り ラップにくるんで 4分

たまねぎ くし切り 皿に並べラップをして 4分

かぶ 4分の1に切り、皿に並べラップをして 4分

キャベツ ざく切り 皿に並べラップをして 50秒

もやし 皿に入れラップをして 2分

ピーマン 細切り ラップにくるんで 3分

 

乾物をもどすのに

ひじき 10g 1カップ(200cc) 2分40秒

干ししいたけ 4枚 1カップ(200cc)の水に入れ、耐熱ボウルにラップをして 2分40秒

切り干し大根 15g 一度洗ってから2カップの水に入れ、2分

 

干ししいたけと、切り干し大根は

戻した時に使用した水に乾物のだしが

たくさん出ているので捨てないで使いましょう。

 

煮物をする時にお水で煮るよりも、

うまみが入りおいしくできあがります。 

 

2魚・肉

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お肉なら

鶏肉 ささみ 1本ずつラップにくるみ、4本なら5分

鶏肉 むね肉 もも肉 皮を下にして 大さじ1の酒をふりかけ、皿に置き、2分30秒

カリカリベーコン 皿にクッキングペーパーをしき、重ならないよう並べ、5枚、1分50秒

 

魚は切り身なら電子レンジでの蒸し料理に使えます。

をクッキングシートでキャンディーのように包み

お皿に乗せて、1分20秒

 

塩コショウ、きのこを乗せてチンすれば

魚のホイル焼きならぬ

魚の蒸し料理に。

 

簡単に一品つくれます。

 

3豆腐・油揚げ

豆腐の水切り クッキングペーパーにくるんで1丁2分 クックパーだと水分の吸収がいいです。

油揚げの油抜き 1枚1分 チンをしてから、クッキングペーパーで水分(油分)をおさえる。

 

4電子レンジだけですませられる簡単レシピ

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・超簡単蒸したまねぎ

①たまねぎ1個をくしぎりにして

さらに並べ、ラップをして4分。

②皿を取り出し、めんつゆ、かつお節をかけてできあがり。

時間のない時に、もう一品ほしいな~という時おすすめ。

かつお節のかわりに、すりごまをかけても。

めんつゆのかわりに、ポン酢でも。

 

実はたまねぎは切ってすぐに水にさらすと

栄養素が水分に溶け出してしまいます。

なので、切ってそのままくし切りにしてレンジで蒸すと

本来の栄養素がほとんど損なわれずに食べられますよ。

 

ちなみに、水にさらす時には切ってから

30分放置すると、栄養素が逃げ出しにくくなります。

 

・ちょっと簡単かぼちゃと豚ばら肉の煮物。

かぼちゃは硬くて切りにくいですよね。

そんな時にもかぼちゃを丸ごとレンジで3分チン!

皮が柔らかくなり、包丁が入りやすくなります。

 

材料

かぼちゃ 4分の1

豚ばら肉 200g

調味料

しょうゆ 大さじ1と2分の1

酒 大さじ1と2分の1

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1

 

①調味料はボウルですべて混ぜておきます。

 

②かぼちゃは1口大に切り皮を下にして少し深めの皿にならべます。

 

③①でまぜた調味料をまんべんなくかけて、ラップをしてレンジで3分チンします。

この間に豚ばら肉を一口大に切っておきます。

 

④かぼちゃがチンできたら、

豚ばら肉をなるべく調味料につかるようにランダムに置き

ラップをかけて1分チン。

 

できあがりです。

お皿のままでそのまま食卓へ出せる副菜になります。

 

まとめ

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たとえばキンピラごぼうを作る時。

 

火の通りにくい根菜は炒めるのに時間がかかりますね。

強火で炒めるなら、焦げつかないよう

ずっと炒めていなければならず、その場から離れられません。

 

そこで、下ごしらえを電子レンジに任せて

仕上げに、ごま油をしいたフライパンに調味料を入れ、

ささっと炒めるだけで、すぐにキンピラごぼうができます。

 

下ごしらえのレンジ調理をしている間に、

調味料を計ったり、

味噌汁や、サラダも作れるし、

ほかのレシピがはかどります。

 

なので、電子レンジを使った下ごしらえで

時間短縮料理ができるのです。

 

時間短縮クッキングに

電子レンジの活用を、はじめてみませんか?

 

(みみみ3)

 

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業務スーパーで買いたい!おすすめお菓子【5選】

面白い品揃えで全てがビックサイズ!

普通の人が行ってもなんだか楽しい業務スーパー。

足を運んだことはありますか?

 

見たことないサイズのマヨネーズや肉のかたまりが激安。

 

品揃えも少し変わっていて、海外からの輸入商品も多く見られます

あまり目にしない商品が多いように感じます。

 

その中でもついつい見入ってしまう「お菓子」コーナー。

普通のスーパーと違って面白いものがたくさんあるんです!

 

そこで今回は、業務スーパーに行ったらついつい買いたくなってしまう!

おすすめのお菓子を5つご紹介します。

 

業務スーパーで買うべきおすすめのお菓子5選!

1)ジュースじゃ無い?!牛乳パックに入ったオレンジゼリー。

 

 

牛乳パックに入っているゼリーを見た事ありますか?

国内の自社工場で作られている商品だそうです。

 

ちなみにこの牛乳パックシリーズには

「杏仁豆腐」「アセロラゼリー」「カスタードプリン」

「コーヒーゼリー」「レアチーズケーキ」

シャーベットまであります。

 

2)1.8キロのビックサイズ!冷凍アップルパイ。

業務用スーパーに行って注目して欲しいのは冷蔵食品です。

アイスクリーム以外のデザートが多く取り揃えてあります。

 

その中でもひと際目を引く大きなアップルパイ!

本場オランダからの輸入品とあって本当に大きく、重さはなんと1.8キロ!

日本ではなかなかお目にかかれないですね。

 

3)ベルギー産のチョコレートを使ったクレープを簡単にご家庭で!

おしゃれなお菓子も冷凍食品で簡単に味わえるんです。

有名なベルギーのチョコレートを使った贅沢なお菓子。

 

おしゃれな上に冷凍食品なので、急な来客にも対応できますね!

 

4)ただものではない!ドイツから本格チョコレートを低価格で!

「チョコレートなんてどこでも売っている…」

しかし、業務スーパーのチョコレートはひと味違います。

 

日本の板チョコは60グラム前後ですが

この板チョコはなんと100グラム!

 

しかも、ドイツから直輸入された本格チョコレートが

およそ100円という低価格なので驚きです。

 

5)1キロの大福も業務スーパーならでは!

大福1キロってなんでしょうかね。見た事無いです…。

そしてさらに驚きなのがこれ、冷凍食品なんです。

 

自然解凍でそのままお茶と相性ピッタリのすぐれものです。

こちらも国内自社工場製品なので安心。

 

先ほども述べましたが、業務スーパーでお菓子といえば、

まずは冷凍食品をチェックする事をおすすめします。

 

見たこともないような冷凍デザートがまだまだたくさんありますよ。

 

豊富で変わった品揃えでホームパーティーにぴったし

何故こんなに変わった商品が多いのでしょうか?

業務スーパーの目指すところは

 

「大手スーパーやコンビニチェーンにはない異なった規格の商品を取り扱い、

異なった仕入れルートを確立する事による、差別化した販売方法」

(業務スーパーHPより抜粋:https://www.kobebussan.co.jp/gs/ )

 

 

面白い商品がたくさん揃っている理由は、ここにあったのですね。

プロの人だけでなく、見事に主婦のハートもがっちりつかんでいると思います。

 

商品がビッグサイズなので、ホームパーティーも開けます。

 

お友達やご近所さん、家族のお誕生日に

お菓子やお茶を飲みながら

 

楽しい話でワイワイガヤガヤ。

気の合う友人との話はいつまでも尽きませんよね。

 

業務用ゆえにたべすぎに注意

業務スーパーで唯一欠点なのが量が多い点。

私は業務用のかりんとう(500g)を

一週間で食べきろうとしていたのに、一日で食べてしまった過去があります。

 

口にひとくち入れると、カリッとした心地よい歯ごたえ

程よい甘さがたまりませんですよね。

 

おいしくて一つ食べたらまた食べたくなる

一個一個の大きさがそんなに大きくないこともあり

やめられないとまらないかっぱえびせん状態になっていました。

 

グラムあたりの安さがいくら大きくても食べ過ぎてしまったら

金銭的にも痛手です。

 

ですので業務用を買うときはあらかじめ小分けにしておくことをおすすめします。

 

保存容器やジップロックにいれて一週間分程度に小分けしておくと

食べ過ぎを防げるでしょう。(あとは己の精神力のみです)

 

まとめ

いかがでしたでしたか?

 

日本全国におよそ700店舗ある業務スーパー。

あなたの街にもきっとあるはず!

 

みなさん、ビックサイズなお菓子ライフを楽しんでくださいね!

(洋 柑寿喜)

 

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銀杏の下処理は電子レンジと封筒でOK!手軽につくれる秋の味覚

秋が近づいてくると

街路樹のイチョウの木の下に落ちている

銀杏を見かける季節になります。

 

強い臭いは苦手な人が多く、

外側の黄色い皮を触ると

皮膚炎になるので気をつけたいですね。

 

そんな銀杏ですが

皆さんも食べたことがあるように

臭いに反しておいしい食べ物です。

 

茶碗蒸しを食べているとき、

下の方に銀杏が入っているのを見つけて

あった!と喜んだ経験がありませんか。

 

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拾った銀杏。

市販品を買わずに家庭でも食べてみたいですよね。

これから銀杏の簡単な食べ方を紹介していきます。

 

銀杏の下処理の方法

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1      ボウルに水と拾ってきた銀杏を

ふやけるまでつけておきます。

12週間程つけておくと

果肉が腐り、種が取りやすくなります。

 

2      ゴム手袋などで手を保護しながら

果肉の中から銀杏の種を取りだします。

銀杏の果肉は手が荒れてしまうので気をつけましょう。

 

3      種を天日に干して乾かします。

23日天日干しすると殻が白くなり完成です。

この下処理が終わると

お店で売っている殻付き銀杏になります。

 

封筒と電子レンジを使った方法

[ 材料 ] (4人分)

・銀杏 2530

・塩 大さじ1

・封筒 

[ 作り方 ]

1      銀杏と塩大さじ1杯を封筒に入れて袋の口を閉める。

2回以上、口を折ってください。

しっかり閉めていないと

温めている最中に銀杏が飛びだします。

2      電子レンジ500W120秒~130秒加熱する。

3      封筒の中で殻のはじける音が23個、聞こえたら完成です。

  加熱しすぎると銀杏の実が固くなってしまいます。

4      熱いうちに薄皮を取りますが、火傷に注意してください。

*すぐに使用しない時は

 薄皮をむいた後にラップなどに包んで

 冷凍庫で保存しましょう。

 

レンジの中で殻がはじける音は驚きますが

封筒に入れて温めるだけで完成するので

とても楽ですよね。

 

何度も作っていると

音がするのも楽しくなってきますよ。

 

出来上がったら

そのまま塩をかけて食べたり

料理に使ったり銀杏を堪能してください。

 

電子レンジと封筒の方法が簡単ですが、

もう少し手間をかけてもいいから

美味しい銀杏を味わいたいという方には

フライパンを使う方法がおすすめです。

 

フライパンを使った方法

[ 材料 ] (2人分)

・銀杏 2025

・塩 1/2カップ

[ 作り方 ]

1      銀杏の殻にペンチなどで割れ目を入れます。

2      塩と銀杏をフライパンに入れ炒ります。

*フライパンは蓋を必ず閉めてください。

 閉めないと銀杏がはじけ飛んできます。

3      香ばしい香りがしてきたら火を止めます。

4      熱いうちに薄皮を剥いて完成です。

 

先に殻をきれいに除いてから炒る方法もあります。

その場合は黄色になってきたら完成です。

薄皮は自然と取れるので薄皮を剥く手間が省けます。

 

銀杏の作り方どうでしたか?

フライパンで炒る方法も

もちろんおすすめですが、

封筒と電子レンジで作る方法は

意外と簡単で試してみようかなと思いますよね。

 

レンジでの音は驚きますが、

お子さんと一緒に楽しめますよね。

音がするよ~聞いていてね。

 

なんてお母さんと一緒に待っている時間は

お子さんの良い思い出になりそうですね。

 

(ゆみ)

 

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焼き芋大好きな人必見!皮ごと食べるほうがいい?

秋になるとなんだか食べたくなる

ほくほく甘~い焼き芋、

わってみると中の黄色が綺麗で

食欲をそそられます。

 

その上にバターをたっぷり乗せて

熱々をいただくともう幸せ♬

 

今回は焼き芋大好きな人必見!

栄養や嬉しい効果についてお話ししていきましょう。

 

さて、江戸時代のサツマイモの料理集にも、

焼き芋が一番美味しい食べ方であると

紹介されています。

昔から魅力的な料理とされている焼き芋。

 

しかし、皮って食べたほうが良いのか、

剥いたほうが良いのか

正直どっちが良いのか分からないですよね?

 

まずはサツマイモと焼き芋の栄養素の違いから。

一番気になるのがカロリーですよね。

サツマイモの生芋のカロリーは

100gあたり132キロカロリー

焼き芋のカロリーは163キロカロリーと増えています。

 

これは、焼き芋にする事により

生芋にはなかった麦芽糖が増えます。

この麦芽糖は甘みを増してくれるのですが

デンプンと麦芽で出来ているので

カロリーは増えてしまいます。

 

という事はカロリーを気にする人には向いてないの?

と思うかもしれませんが、

この麦芽糖は腸で吸収されないので

ダイエットにおすすめです。

 

そして腸の活動を活発にしてくれるので

便秘にも効果的。

赤ちゃんの便秘薬にも含まれる成分なので、

からだにやさしい成分なのです。

 

サツマイモといえば食物繊維。

生芋なら100gあたり

2.3gしか含まれていない食物繊維が

焼き芋にすると

3.5gまで増加するんです。

これは、体に良いとされている

玄米の2.5倍の量です。

 

この食物繊維には、

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があるのですが

特に不溶性食物繊維が1.6倍も増えます。

不溶性食物繊維の効果はなんといっても

腸の環境を整えてくれる事です。

 

体に有毒なものを排出してくれる

デトックス効果があります。

しかし、不溶性食物繊維のみを多く摂取すると

便が硬くなる事があるので、

必ず水分を沢山とりましょう。

 

便秘に良いからと

焼き芋ばかり食べていた時期がありまして

逆に悪化させてしまった経験があるのですが、

水分が少なかったのですね。

 

お肌にも良いビタミンCも多く含むのがサツマイモ。

 

生芋で100gあたり29ミリグラム、

焼き芋で23ミリグラムと減っていますが

熱による損失は他の野菜に比べるととても少なく

サツマイモは加熱しても

ビタミンCが壊れにくいという特徴があります。

 

そして部位別に見ても、

どの部位にも平均して

多くのビタミンCが含まれています。

つまり、皮にも多くのビタミンCが含まれています。

皮に一番多くビタミンCがある、

と勝手に思っていたのですが、

意外と内部に含まれる量と変わらないのですね。

 

結局皮は食べたほうが良いのか

焼き芋が美容に良い事はお判りいただけたと思いますが、

皮は食べたほうが良いのでしょうか。

結論からいえば、

食べたほうがいいです。

 

ビタミンCが多くふくまれていることももちろんなのですが

実は中心部よりも

圧倒的に多く皮に多く含まれる栄養素があります。

 

それがワインなどに多く含まれている

ポリフェノールです。

熱に強く壊れにくい性質があるので、

加熱することで壊れることはありません。

 

老化を防いでくれたり、

ガンを予防してくれたり

糖尿病や高血圧の予防をしてくれたりと

美容だけではなく健康にも良いのです。

 

ちなみに、焼き芋の皮の匂いは、

何かの匂いに似ていると思いませんか?

焼き芋のポリフェノールの中には

コーヒー酸という成分が含まれています。

そのため、焦げた香ばしい香りは

コーヒーに似ていると言われています。

意識して焼き芋の皮を食べると、

ほんのりコーヒーの味が感じられるかもしれません。

 

しかし、元々は病気や害虫に強いと言われている野菜ですが、

最近は多くの農薬が使用されています。

これらの農薬の中には

発がん性が報告されているものもあります。

サツマイモの皮自体は多くの栄養素を含んでいるので

食べたいところではありますが

農薬は皮に集中するので、

このあたりは注意した方が良さそうです。

 

自宅で焼き芋を作る場合は、

サツマイモをくぼみについている泥まで

綺麗にスポンジ等で良く洗えば

農薬を落とすことができます。

 

焼き芋の皮を剥く人が増えたのは

戦後になってからだそうです。

昔の人は、少しでも栄養を取ろうと皮まで食べていました。

 

焼き芋が大好きだけど毎日は多い?

イギリスではジャケットポテトという食べものがあります。

焼いたじゃがいもの上にチーズやツナマヨや豆類、

自分の好きなものをなんでも乗せて

食べるのがランチに人気です。

これはこれで美味しいですが、

日本の甘いほくほくの焼き芋には出会えません泣)

 

美味しい焼き芋だからといって

毎日食べるのは多すぎなのでしょうか?

焼き芋1本(300g)の場合、

カロリーではお茶碗2杯とほぼ同じです。

ですから食事にプラスしての間食だとすると

ちょっと多いのです。

 

焼き芋の食物繊維と腹持ちの良さで主食にも

 

さつまいもはイモ類の中で含有量がトップです。

焼き芋にすることでさらに含有量が増え、

食物繊維の代表選手玄米と比べて2.5倍になるのです。

焼き芋はこのように食物繊維に優れ、

また腹持ちも良いので

主食としても非常に優れています。

 

江戸時代からある焼き芋。

焼き芋の調理方法が今まで残っているのは

美味しいのはもちろん

体に良い成分が沢山入っているからではないでしょうか。

 

(洋 柑寿喜)

 

 

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