料理

お弁当のおかずレパートリーはリメイク・アレンジで解決!

近年の健康志向によって、

お弁当のヘルシーさ、栄養バランスなどの良さが再認識されています。

 

とはいえ、悩むのはお弁当のおかずのレパートリーですよね。

 

私は年少さんの息子に月に1,2回お弁当を持たせているのですが

年少さんだと食べられる量がまだ少なく

幼稚園の方からもお弁当は適量でできるだけ

子供の好きなものを入れるように言われています。

 

少し好き嫌いがあるので毎回違うものばかりを入れられず

気づいてみればいつも同じものばかりのお弁当になってしまっています。

 

そこで、私もお弁当の悩みを解決すべく

レパートリーの増やし方について考えてみました。

 

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流行りの「常備菜」を活用しよう!

共働き家庭が増えているため

ご飯準備を時短すべく急速に流行したのが常備菜を作ることです。

 

常備菜があれば朝晩の忙しい時間帯でも

手早くご飯準備を済ますことができます。

 

常備菜自体も「少し火にかけた後、保温調理」でほったらかしたり

「マリネ液につけておくだけ」

「材料を全部お鍋に入れて煮るだけ」

というような、簡単な調理方法で完成するレシピが

インターネット上のレシピサイトにたくさん公開されています。

 

私がよく作るのは子供が大好きな

「ミニトマトのはちみつ漬け」と「さつまいもの甘露煮風」です。

 

「ミニトマトのはちみつ漬け」は

湯剥きしたミニトマトをはちみつにつけて冷蔵庫で保存するだけ。

 

「さつまいもの甘露煮風」は

さつまいもを輪切りにして少し水にさらした後

大きめのフライパンにさつまいもをしきつめ

お砂糖とお水とみりんを入れて火にかけておくだけです。

 

どちらも本当にとっても簡単。

 

ミニトマトはそのまま夕食に出したり、お弁当にも入れています。

さつまいももそのまま出しますが

温め直してバターをのせてもおいしいです。

 

 

夜ご飯の残りをリメイク・アレンジ!

夜ご飯の残りをリメイクすれば

時短でレパートリーも増やせて一石二鳥ですよね。

 

鶏の唐揚げを夜ご飯に作ったら

翌日のお弁当では甘酢を絡めてから入れればチキン南蛮になりますし

コストコで売っている甘辛チキンソースをかけると韓国風唐揚げに早変わりです。

 

ハンバーグは煮込まずにシンプルに作っておくとアレンジの幅が広がります。

夜ご飯は大根おろしとポン酢で和風にしたり

デミグラスソースをかけたり

 

お弁当には照り焼きにしたりケチャップをかけたりと

ソースを変えるだけでいろいろなハンバーグを楽しむことができます。

 

 

時間がなくて間に合わない!朝ごはんのおかずをアレンジ

常備菜は用意していない

夜ご飯の残りもなかった!

 

そんなときは朝ごはんのおかずをアレンジして

お昼も美味しく食べてもらいましょう。

 

厚揚げの煮物を作るときに、お弁当に入れる分だけ厚揚げをよけておきます。

小さめの一口大に切ってからフライパンで各面を焼けば

香ばしい焼厚揚げの出来上がり。

お醤油を少しだけ垂らしてしその葉を添えておけば

お弁当箱内の抗菌作用の役目も担ってくれます。

 

 

冷凍食品も常備しておけば安心

お弁当用の冷凍食品も特売日に購入して持っておけば

ちょっとした心の支えになります。

 

冷凍食品は、お弁当のためだけに作るのは大変なおかずを選ぶと

レパートリーが増えて特別なお弁当にすることができます。

 

今お弁当を作る機会は月に1,2回程度なので

冷凍食品に頼らずに全てのおかずを手作りで入れてあげたいという思いがあり

できるだけ冷凍食品は使いたくないと思っていましたが

お弁当の日をすっかり忘れてしまっていて朝気づいたときにお世話になりました。

 

以前子供と一緒に選んだ

ハンバーグとナポリタンがひとつのカップに入っている冷凍食品で

子供も喜びましたし

私も朝の時間がない中とても切羽詰まっていたので

1品だけでも色味のあるメインのおかずを入れることができ

すごく助かりました。

 

冷凍食品ばかりのお弁当になってしまうのは

できるだけ手作りのお弁当をもたせたいという

私の本意には反するので絶対にしませんが

彩りがよくなって豪華にもなるので

メインの一品に迎え入れるのもたまにはいいのかなと思っています。

 

お弁当用の冷凍食品は

いくつか小分けになって袋に入っていることがほとんどなので

次回以降はリメイクしてお弁当に入れると良いでしょう。

 

お弁当に限ったことではないですが

飽きずに料理を食べてもらうには

見た目にも味にも新鮮さが必要だと思います

 

常備菜が1週間もつと言っても

1週間同じものを食べるのはつらいものもあるでしょう。

できるだけリメイク・アレンジするのりしろを残した

シンプルな常備菜やご飯おかずを作っておくと楽です。

 

リメイクとアレンジを上手に使ってレパートリーを増やして

お弁当作りがんばりましょう!

 

 

 

 

 

 

常備菜でかしこくやり繰り!冷凍すれば保存期間も長く!

常備菜は、家族を思う主婦の知恵!

忙しい日が続くと

お掃除やアイロンがけなんかの家事は

ちょっと手抜きになってしまうこともあります。

 

でも、家族の健康を守る毎日のごはんは

しょっちゅう手抜きはしたくない。

 

家族には、安心でおいしい、わが家の味を食べさせてあげたい。

食卓を少しでもにぎやかに、家族の喜ぶごはんを用意してあげたい。

 

そんな思いで主婦のみなさんは毎日

一生懸命お料理されているのではないでしょうか。

 

野菜の煮物やきんぴら、あえものや漬物。

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学生の頃、ちょっと小腹が空いた夜食なんかに

母が冷蔵庫から出してくれるきんぴらや煮浸し。

 

それでご飯を軽く一膳食べたりすることが

なんて幸せなことだったんだろうと、今になって思います。

当時はケーキやプリンなんかのほうが嬉しかったけど…

 

不足しがちな栄養素を、いつでもサッと用意してあげられる。

心も体もほっとする、やさしい味の常備菜は

家族の健康を考えた主婦たちの知恵なんですね。

 

常備菜を作り置いてラクラク晩ごはん!

わが家の子供たちはまだ小学生。

公園遊びや習い事につきあっていると

あっという間に夕食の支度の時間を過ぎてしまう…

 

ご飯はタイマーでセットしてあるし

メインのおかずはお肉かお魚を焼くくらいですむけど

あとはどうしよう…ってなることは、しょっちゅうです。

 

そこで常備菜の登場!

野菜をメインに作っておけば、パパッと冷蔵庫から出して

カンタンに栄養バランスのよい食卓になります!

 

わが家では一度に作る量をできるだけ多くして

いろんな種類の常備菜を保存するようにしています。

 

作るときは大変な気もしますが

結局、あとで「コレがあって良かった!」

となるので、なるべく量を多く作り置くように、心がけています。

 

冷凍してしまえば3~4週間は、保存OK!

味付けをしっかり濃くしておけば、

きんぴらやひじきの煮物などは冷蔵庫で5日~7日ほど日持ちがします。

 

鶏そぼろや牛肉のしぐれ煮など、お肉や魚を使ったものや、

野菜でも水分が多く残っているものは

比較的いたみが早いようです。

 

せっかく作り置いた常備菜ですが、冷蔵庫に入れておくと

いつの間にかすみっこに追いやられて存在を忘れてしまうことも…

かと言って毎日のように食卓に出すと、家族の反応はイマイチ。

 

「またこれ…?」とは言わないまでも

最初に作って出した時とは明らかに違うし

こちらも「またコレでごめんね」みたいな気持ちになってしまいますよね。

 

そんなのもったいない!!!

そこで1、2回食卓に出す分だけ冷蔵庫に残し

後はタッパーやジップロックに入れて

すべて冷凍してしまうことにしました。

 

しばらく日をおいてから、解凍して出せば…

またコレ作ってくれたんだ~!おいしい~!

って反応になります!冷凍しておいたことはナイショで。

 

加熱調理してから冷凍できるものと、冷凍できないもの

生のままでは冷凍できない食材としては

・キュウリ、レタスやほうれん草などの葉もの野菜

・ゴボウ、フキなど繊維質の野菜

・しょうが、ねぎ、にんにくなど薬味用の野菜

・生卵

・かまぼこなど練り製品

・豆腐、こんにゃく

といったものが挙げられます。

 

これらは解凍するときに水分が失われ、

ボソボソしたり、ベチャッとしてしまったりして

風味が落ちるのでそのままの冷凍は避けたほうが良いです。

 

でも、そういった食材でも

加熱調理をすれば冷凍できるものもあります。

 

加熱調理したものは基本的に、冷凍しても

ある程度はもとの味を再現してくれます。

 

が…中には加熱調理をしてあっても

冷凍すると食感が多少変わったりするものもありますので注意してくださいね。

 

×いも類、かぼちゃ 煮ただけのものを冷凍するとボソボソしてしまいますが、

ゆでてマッシュする、油で揚げると冷凍してもだいじょうぶ!

×豆腐 白和えは冷凍できますが、麻婆豆腐は豆腐がスポンジ状になってしまいます。

×こんにゃく これも凍らすとスポンジ状になってしまいます。

 

×ゆで卵 ゴムのように固くなります。卵焼きやそぼろにすれば冷凍できます。

色々試して、それぞれのご家庭の冷凍常備菜を見つけてみてはいかがでしょうか?

作りたてにまさるものはないのですが、

時間と手間を考えたら、冷凍は本当に便利!

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作りたてのものと、冷凍のもの

忙しさに応じてかしこく使い分ければ

家族と食後に、ゆっくりお茶を飲む時間がとれるかもしれませんね!

 

 

楽ちん運動会のお弁当のコツを知りたい!前日仕込みがキーポイント!

運動会のお弁当は、量、いろどり、衛生対策!

運動会のお楽しみといえば、みんなで囲むお昼のお弁当。

 

入れるものの種類や量は多く、いろどり、見ばえも大事。

 

朝から半日、場合によっては

炎天下に置いておくことになりますから

食中毒対策もしっかりと。

 

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そんなプレッシャーの中、

朝からお弁当作りでヘトヘトにならないために!

当日の朝は最小限の調理で、手早く仕上げましょう。

前日までに仕込んでおくと

朝がラクになる方法をまとめました。

 

当日朝の調理の流れをイラストやメモでイメージする

重箱や大きなタッパーに慣れていない場合は

仕上がりイメージをざっとイラスト化してみると

追加のおかずのアイディアが出てきたり

当日迷わずに、テキパキ詰められます。

 

同時に、朝の手順を頭の中でシミュレーションしておくと

焦らずに調理が進められるでしょう。

やることをメモしておけば、作り忘れ、入れ忘れも防げます。

 

前日仕込み、できるものとできないものは?

前日に作り置きしたほうが良いものは

・味がなじんで美味しくなるもの

・味があまり変わらないもの

・一日おいてもいたまないもの

 

前日に作り置きできないものは、その逆で

・味や食感が変わってしまうもの

・いたみが早いもの

ということになります。

 

こんなものも?!前日に作り置きできるメニューはこちら

・筑前煮などの煮物

 当日朝冷蔵庫から出して、そのまま持っていきましょう。

 

・からあげ

 すぐに食べる場合は揚げたてが一番ですが

 お弁当にする場合は当日の朝揚げても、

前日に揚げても味はあまり変わりません。

 

・ハンバーグ

 中までしっかり焼いて冷蔵庫へ。

 煮込みハンバーグは、

数日前に作ってソースごと冷凍しておいても

 そのまま自然解凍で美味しく食べられます。

 

・野菜の肉巻き

 下ごしらえとして生の肉を巻いて置いておくより

 前日に焼いて味付けしてしまったほうがいいです。

 

・卵焼き

 冷凍もOK!当日は凍らせたまま詰めれば、

保冷剤代わりにも。

 しっかり中まで焼いておきましょう。

 

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・ちくわの磯辺揚げ

 前日に揚げてしまいましょう。

冷凍しておいても美味しくいただけます。

 

・ゴボウやレンコンなどのきんぴら

 数日前に作った冷凍保存の作り置きを

箸休めにちょこっと入れておけば、

 おじいちゃんおばあちゃんにも喜ばれます。

 

作り置きしないほうがいいメニューは?

・おにぎり

 米飯は冷蔵庫で保存すると味が落ちます。

 

・サンドイッチ

 具材にもよりますが、

野菜をはさんだりする場合は当日朝が良いでしょう。

 ツナや卵などのあえもの系の具材は前日用意して、

 朝は、はさむだけにしておくと準備が簡単です。

 

当日朝の温め直しは危険も!冷蔵庫から出したらそのままGO!

前日に作り置きしたものを当日朝、

温め直すという方も多いのですが

その場合、一番気をつけなければいけないのが

しっかり冷ましてから重箱につめること!!

 

雑菌の繁殖しやすい温度は、

30℃~37℃と言われています。

中途半端に冷まして

まだなま温かい状態でお弁当箱にフタをしてしまうと

かえって雑菌の繁殖をまねきます。

 

それだったら、冷蔵庫で保存しておき

温め直さずそのまま、

お弁当箱につめてしまったほうが

むしろ安全なのです。

 

小学校の運動会、そうめんがオススメなの?

 

最後に面白い運動会のお弁当を紹介しましょう。

それは、そうめん。

暑い日限定ですが面白いですね。

なんでも、ここ数年定番化しているとか?!

 

前日にそうめんを茹でます。

それを冷凍してしまいます。

翌日にはお弁当箱などに入れます。

冷凍のままです!

 

麺つゆは、炎天下でない限り

溶けない可能性があるので凍らせずに持っていきます。

スーパーやコンビニで小袋サイズで売っていたりしますので

それらを利用してもよいですね。

入れる容器も100円ショップなどでいろいろあります。

 

おにぎりなど主食を作る手間が省けて

暑い日には嬉しい1品になるのではないでしょうか?

 

余裕のお弁当づくりで楽しいお弁当タイムを。

家族みなさんで、

運動会を一日楽しんでくださいね!

 

 

お弁当も作り置きで冷蔵庫へ!でもパサパサごはんはイヤ!

お弁当の作り置き…そんなワザがあったとは!

毎日お弁当を作ってもらっていた学生時代。

朝起きてキッチンへ行けば

作りたてのお弁当がフタをしないで冷ましてあったものです。

 

だから、お弁当は「朝作るもの」だと

あたりまえのように思っていました。

 

ところが最近は

お弁当を前の日に作って冷蔵庫に入れておき

朝はそのままランチバッグにポン!というワザを使う人がいるらしい…

 

わが家は週3回お弁当をつくっていますが、

お弁当の日は30分以上早起きしなくてはならない…

 

ちょっと早く出かけたいなんていう日は

朝5時に起きるなんてことになったりして

寒い冬なんかは、なにかの修行?!って思いながらキッチンに立ちます。

 

ちょっと時間配分をまちがうと

お弁当はできあがってるんだけど

まだ冷めきっていない!

 

これじゃフタが閉められない!

なんてこと、ありませんか?

 

お弁当を冷ましきれていない状態でフタを閉めてしまうと

菌の好む状態を作ってしまうため

雑菌の繁殖をすすめてしまうんだそうです。

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これは気をつけなければ!

朝作ってから、「ちゃんと冷めているかな…」と

不安になりながら持っていくよりも

 

前日の夜に作っておけば、時間を気にせずに

しっかりお弁当を冷ましてから

冷蔵庫へ入れておけばいいのでかえって安心なのです!

 

冷蔵庫で作り置いたお弁当、おいしく食べられるの?

お弁当のおかずというのは、たいてい加熱調理してありますから

前日作って冷蔵庫に入れておいても

翌日のお昼においしくいただくことは十分可能なんですね!

 

食べる前に、電子レンジがあれば軽くチン!しても良し。

味付けのしっかりしたお弁当は、温めなくても十分おいしいですよね。

 

問題は…冷蔵するとごはんの味が落ちる?!

おかずは冷蔵してもおいしいんだけれど…

 

白米のごはんは、一度冷蔵庫に入れて冷えると

固くなったり、パサパサしたりしておいしくない…

そこが問題です!

 

お弁当のごはんがおいしくないと、

それだけでもうテンションが下がりますね。

 

冷蔵したおかずに、朝は炊きたてのご飯を冷ましてから

お弁当箱につめるのが一番よいのでしょうが

先におかずをつめておいて、

後からごはんをつめるって、ちょっとむずかしくありませんか?

 

「おかず」と「ごはん」を別々の容器につめる!

おかずは前日に、小さめの容器にきっちりつめて冷蔵庫へ。

当日の朝は、起きたらまず最初に

炊きたてごはんを専用の容器につめて冷ましておきます。

 

おにぎりにしてしまうのも、いいかもしれませんね。

身じたくをしたり、朝食をとっている間に

ごはんはすっかり冷めています。

 

ごはんの容器にフタをして

冷蔵庫からおかずの入った容器を出し

保冷バッグに保冷剤と一緒に入れて、お弁当のしたくオッケーです!

 

真夏だったら、保冷剤の代わりに

凍らせたペットボトルやパウチジュースを入れておくと

昼間には飲みごろになっていますよ。

 

ただしペットボトルは凍らす前に、少し中身を減らしておかないと

破裂することがありますから

ご注意くださいね!

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お弁当作りのある前の日の夜は、

明日は絶対ねぼうしちゃいけない!と

皆さん多少の緊張感があるのではないでしょうか?

 

夕食後に翌日のお弁当のしたくをするのだって

それはそれで大変ですけど。

 

学校で出た宿題をその日の放課後に学校で終わらせちゃってから

家に帰るような…

そんな解放感がありますよ!

 

 

「簡単だし」と「だし醤油」。手作りでおいしさ安定。離乳食にも

いつも忙しく食事作りに時間がとれない。
味付けが、うすいか濃すぎる。
いちいち調味料を計るのが面倒で安定しない。

化学調味料は楽だけど家族の健康を考えたい。

離乳食のダシはやっぱりきちんと取りたい。

 

 

そんな方におすすめしたいのが
今回紹介する保存のきく手作り調味料。

 

時間がかかるものでも一度材料を入れて火をつければ
あとは濾して瓶に入れて
冷蔵庫で約1ヶ月保存の効く調味料です。

 

保存料が入っていないのでもちろん健康的。
塩分の調整もきくので
高血圧症や糖尿病、ガン予防にも効果があります。

 

時間がなくても
たった1日仕込んむだけで
その後の1ヶ月は楽ができるのです。

 

普段の料理に加えると
味付けのバラエティーも豊富になり
いつものおかずも深みのある味に!

 

簡単なのでぜひおすすめしたい
いつもの料理に使える
手作りの
ほんの一手間出汁じょうゆと調味料
料理のレシピをまとめてみました。

超簡単な基本のダシのとり方

煮干し2

ダシを取るだけで塩分が入らないため

保存は3日ぐらいにしましょう。

塩分が入ると長期保存が可能になります。

 

ダシに使われる物は

かつお節、にぼし、昆布、干し椎茸。

煮ないとダシは取れないと思われがちですが

かつお節以外はとれますよ。

 

今回は水でダシの取れる方法です。

水は一晩置いた水道水でカルキの飛んだもの。

もしくはミネラルウォーターで取るとおいしくなります。

離乳食に使用するなら一度沸騰させたものを

常温に戻してから作ります。

 

・にぼし

500ミリのペットボトルに水を入れて

煮干しを3本、冷蔵庫に入れて一晩おくだけ。

 

翌朝には煮干しのダシで味噌汁が作れます。

煮干しの魚臭さやエグミが苦手な方は

頭とはらわたを取ってから水の中へ。

料亭のにぼしのだしは頭とはらわたは取ってあります。

 

・干ししいたけ

干ししいたけは軽く洗い汚れを落とします。

タッパに使用したい量の干ししいたけを入れて

水をひたひたに入れて冷蔵庫で1晩おきます。

 

戻したしいたけはそのまま煮物や味噌汁、炒め物に使用。

 

干ししいたけの旨味は火を通すと次第に壊れてしまうため

干ししいたけの出汁は調理の最後に入れましょう。

 

干ししいたけを砕いて水で戻すと

3時間ほどでダシが取れます。

昆布3

・こんぶ

昆布15センチ 水1.5リットル

こんぶを2~5cm角にカットし

ポットに入れて一晩おくだけ。

早ければ3時間ぐらいでダシが取れます。

コンブだしは1週間の保存が可能。

 

あわせ技なダシ!

・こんぶと干ししいたけ

水1リットル

コンブ10cm(2~5cm角にカット)

干ししいたけ3個

タッパに入れて一晩置きます。

 

ダシの取り方は沸騰させちゃいけないとか

難しそうと思われる方も

この方法なら水に入れるだけです。

 

ダシは素材のうまみを引き出してくれる

和食によく合う調味料。

だけど洋食にも使えますよ。

レシピの紹介です。

 

ほんのり和風オムレツ(2人前)

オムレツ4

・玉葱:1/6個

・人参:4㎝

・合い挽き肉:70g

・塩:小さじ1/5

・胡椒:少々

・小麦粉:小さじ1

・こんぶだし:大さじ3

・卵:5個 

・バター:大さじ1

・ソース:適宜 

 

<作り方>

1.フライパンにバター半量、粗みじんにした玉葱、人参を入れ弱火にかける。

2.玉葱が透きとおる程に火が通ったら火を中火に

  合い挽き肉を加え、肉に火が通ったら、塩、胡椒、小麦粉を振る。

3.粉の白さがなくなったら昆布水を加え、とろみがつくまで煮詰め、容器に移す。

4.フライパンに残りのバターを溶かし、卵2個半に塩、胡椒少々をしたものを注ぐ。

5.しゃもじで軽くまぜバターを溶かし込みながら広げる。真ん中に具の半分をのせ、両側  から卵で包み込む。

6.皿にひっくり返して、形を整えてソースをかける。

 

できあがりの味は?

今のようなふわふわトロトロオムレツではありません。

洋風玉子焼き包みのような懐かしい昭和の料理の一つです。

 

1ヶ月の保存可能なだし醤油

だし醤油5

だし醤油その1

材料

かつおぶし(削り節)大袋半分~1パック

しょうゆ1リットル

酒1リットル

砂糖大さじ2杯~4杯お好みで

 

作り方

1.なべに醤油、酒を入れ弱火にかける。

2.削り節、砂糖を入れる。

3.中火にしてあくをすくい、沸騰したら火を止める。

4.ざるか布巾で濾す

5.冷めたら出汁はしょうゆが入っていた容器に入れて冷蔵庫保存

 

だし醤油その2

材料

水 1リットル

かつおぶし(削り節)大袋半分

コンブ 20cm

しょうゆ1リットル

みりん 500ミリ

ねぎの葉 4本分

 

1.全てをなべに入れて弱火で1時間煮詰める

2.あくを時々すくう

3.ざるか布巾で濾す

5.冷めたら出汁を容器に入れて冷蔵庫保存

 

・だしじょうゆをつくった後に

味のついたけずりぶしは、おかかになります。

ざるで濾して、ねぎを取り除きほかは包丁でみじん切り。

砂糖を加えて味を調え、フライパンでふりかけが作れます。

これをベースに、ごま油で炒めてゴマを加えると一味変えられます。

 

だしじょうゆその1のこしたものは

水を火にかけ、このけずりぶしを入れ、また出汁を作って味噌汁、茶碗蒸しに使うこともあります。

 

・コツは?

だし醤油その1は

なるべく良い醤油と酒を使うのがポイントです。

醤油と酒で2リットルいれても蒸発したり、

けずりぶしが吸収したりで1,5リットル位になります。

砂糖は、2杯だと辛め。

蕎麦汁みたいに甘いのが好みだったら大めにしてください。

料理をする時にお砂糖を足してもいいでしょう。

 

だし醤油その2は

とにかく沸騰させないことです。

弱火でとろとろ煮込むことでじっくりとうまみが

染み出してきます。

 

いいおダシを買うとけっこう高い!

けれど手作りだと無添加だし、煮物、炒め物

麺類のつけ汁まで、重宝してます!

煮るだけで、その後の調理が楽になる

だし醤油2種!おすすめです。

 

その1は、お砂糖が入っているので、めんつゆに最適。

甘い味つけや、こっくりとした味が楽しめる料理になります。

お子さんのいるご家庭におすすめです。

 

その2は、ほとんど甘みを感じません。

甘くない煮物や、辛味のあるお料理におすすめ。

麻婆豆腐のひき肉を炒める時に使うと

和風麻婆豆腐で一味変わっておいしいです。

 

だし醤油を使ったレシピ

レシピ6

レンジでカツ丼(ロースカツおすすめ)

惣菜のとんかつがあれば卵のこびりつきもなしで

洗い物も少なくて済むカツ丼ができます。

 

材料 1人前

とんかつ1枚

たまねぎ4分の1

卵1個

だし醤油その1 80ml

三つ葉(お好みで)

作り方

1.ごはんをどんぶりにいれ、ゆったりとラップをかけます。

2.スライサーでカットしたたまねぎをラップの上に敷きます。

3.その上にとんかつを乗せます。

  だしじょうゆその1で味付け(めんつゆでも可)

4.全体に卵を溶きいれて、その上にラップをかけます。

5.レンジで温かいご飯なら4分。冷たいご飯なら5分加熱。

6.上のラップを取り、下のラップは真ん中からはさみを入れて

  そっと裂くように抜き取ります。

7.お好みで三つ葉を乗せてできあがり。

 

さっぱりソースカツ丼(ヒレカツおすすめ)

材料 1人前

とんかつ1枚

ねぎ2分の1本

だし醤油その2 お玉3分

ソース お玉3分

 

作り方

1.だし醤油その2をなべにかけて、ふっとうしたらソースを入れる。

2.カツをなべに入れて衣がやわらかくなるまで煮る

3.白髪ねぎを切り、水にさらしておく

4.どんぶりにご飯を盛り、カツを乗せ、白髪ねぎをのせて出来上がり。

 

一時期流行した調味料

・ねぎ油 長ネギ2本を200mlの油で焦がしねぎにする。

 

ねぎの風味が油にしみこみ、ただの野菜炒めでもおいしくなる!

チャーハンやもやし炒めも一味加わりいい味に!

しかも記憶力が上がる効果が!

子供の記憶力向上や高齢者の認知症予防にもなります。

 

・塩レモン 

レモン(ワックスのかかってないもの)5個 

塩75~100g(粗塩がおススメ) 750ml瓶に保存

作り方 

1.レモンの輪切りを5mm程度の薄切りで。

2.熱湯消毒をして、よく拭いた瓶に

  塩→レモン→塩→レモンと重ね最後に塩でふたをする。

3.冷蔵庫で1週間ほど保存してから使用できます。

 

まとめ

家族の食卓7

食事は一生続くもの。

簡単にとれるだし汁や

作り置きのできるだし醤油。

 

これがあるだけで

いつもの肉じゃがでも

水と一緒にだし醤油を入れて煮込むだけで

うま味の詰まったおいしい肉じゃがになります。

 

肉じゃがを作る時の調味料を計らなくても

だし醤油をまわしがけ2周でおしまい。

とっても楽なんです。

 

しかもおいしくできるので料理の腕が上がったと

ほめられること間違いなし!

 

化学調味料はたしかに楽。

だし醤油も店頭に並んでいます。

 

けれども「おふくろの味」が

既製品だけですぐに作れてしまうのも

なんだか悲しいもの。

 

本当においしい!と感じられる食事は

本物から取ったものにはかないません。

だしをきちんと取って作る食事は

家庭の味でも贅沢だと思いませんか?

 

ただの湯豆腐でも水からとったダシで

コトコト煮ると、汁までのみほしたくなるおいしさ。

ただの冷奴でも出し醤油で食べると

本当においしくなるんです。

 

赤ちゃんの離乳食作りのダシ取りにも

一度沸騰させてさました水で作れば

お湯を沸かす手間だけでいろんなダシがとれます。

 

コンブや鰹節の配分を変えると

またほんのり風味が変わり

それもまた面白い!

 

本当にどんな食事もおいしくなるので

作ってみてくださいね♪

 

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シャトルシェフの使い方をご紹介!煮崩れなしでシチューを食卓へ!

火にかけた鍋を保温容器でまるごと保温することで

余熱で食材に火を通すことができる調理器具の「シャトルシェフ」

 

私のお気に入りの調理器具です。

 

結婚前から実家で使っていたのですが

とっても美味しく調理できるだけでなく、とっても便利なんです!

 

「結婚したら絶対シャトルシェフは持っていきたい!料理上手で素敵なお嫁さんになる!」

と心に決めて、今の旦那さんと知り合う前から嫁入り道具として準備していたほどです。

 

そんなシャトルシェフの魅力を今回はご紹介したいと思います。

 

シャトルシェフとはどういう調理器具?

火にかけた鍋を保温容器でまるごと保温することで

余熱で食材に火を通すことができる調理器具です。

 

ステンレス魔法瓶と同じように高い保温力があるので、余熱だけでじっくりと煮込むことができます。

 

荷崩れの心配がないだけでなく

素材本来の旨みを生かしながら味をしっかり染み込ませることができるので

薄味でもしっかり美味しく作れます。

 

シャトルシェフにシチューやカレーが向いている理由

シチューやカレーは大き目具材にした方が見た目も食べごたえもいいですよね。

しかし、大き目具材は火の通りが悪いから長時間加熱しなくてはなりません。

 

でも、具材の芯まで熱を通そうと長時間火にかけすぎると

外側がもろもろと荷崩れしてしまいぐちゃぐちゃに…ということありませんか?

 

荷崩れしないためには圧力鍋で作ってしまえばいいんでしょうけれど、私は圧力鍋がすごく苦手です。

 

私の母親はよく使っていたのですが、小さいころから母親が料理をするのを見ていて

圧力鍋の蓋の小さな栓から勢いよく出る蒸気や

開けた時に爆発したらどうしよう?

という恐怖が今でもぬぐい切れず使ったことがないです。

 

私のように圧力鍋が苦手だという人は結構いるんじゃないでしょうか?

 

そんなときにはシャトルシェフがおすすめです。

 

時間はかかるものの、荷崩れの心配がなく上手にシチューを作ることができます。

 

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クリームシチューの作り方

材料(4人分)

 

鶏もも肉    400g

玉ねぎ      1玉

じゃがいも    2玉

人参        1本

市販のクリームシチュールー 150g

水        300ml

牛乳       300ml

サラダ油     大さじ1

 

作り方

①鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウ(分量外)で下味をつける。

 

②玉ねぎ、じゃがいもは2~3㎝の大きさに、人参は1㎝の半月切に切る。

 

③調理鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。表面に焼き色がついたら②を加えて炒める。

 

④全体に油が回ったら水を入れ沸騰させ、アクをとりながら中火で5分加熱する。

 

⑤牛乳を入れて沸騰したらすぐに火からおろし、保温容器へ入れて30分保温する。

 

⑥クリームシチュールーを⑤に入れて溶かしてから火にかけて沸騰したらできあがり。

 

出来上がった後も保温容器に入れておくと、どんどん味が染みて美味しくなります。

 

作り方は通常のクリームシチューとほとんど一緒ですが

違うところは煮込み続けるという工程がないところです。

 

沸騰したら保温容器に入れて保温加熱。

火を見続ける必要がない分、保温加熱中に違う作業ができるので家事に余裕ができます。

ガス代やIHクッキングヒーターの電気代を節約できるのもおススメのポイント。

今回はクリームシチューのレシピをご紹介しましたが、ビーフシチューやカレーでも同じ方法で美味しく作れます。

 

シャトルシェフの考え方、日本料理にも合うのです。

保温しながらゆっくりと味をしみこませるのに大根の煮物がぴったり!

大根だけでなく筑前煮や、サトイモの煮物でも今までにない柔らかさと

芯まで味の染み込んだ慈養のある味がコトコト煮込まなくても作れるなんて

他の調理器具にはなかなか真似できないですよ。

 

この記事を読んでシャトルシェフを購入した当サイトのブロガーさんは

「同じ味付けでも、料理が上手になったと言われるようになった」

そうです。味の染み込み方とお店で作ったようなやわらかさがポイントなのでしょう。

 

是非お試しください。

 

(かなえ)

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離乳食をかんたんに♪あったか 大人のおかずから初期

毎日の離乳食作り。

 

栄養のバランスを考えて、あれもこれもとがんばるママ。

 

育児雑誌で紹介されているものを、まねして作るけど

毎日は大変だから

 

フリーズドライや瓶詰めのものも買っておいたりもします。

 

けっこう高値です。

 

私はどちらかというと

「めんどくさがり」

 

だけど、大人のおかずをそのままあげてしまうと

 

赤ちゃんには味付けが濃すぎてしまったり

 

硬すぎてしまったりと、あまりよろしくないありません。

 

でも、赤ちゃんの分だけ別のものを

作るのはやっぱりめんどくさい。

 

そこで、大人のおかずから

赤ちゃんの離乳食作りのポイントを

 

離乳食を作ったあまりから

大人のおかずも作る方法をまとめてみました。

おもゆとおかゆ

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主食のごはんのおもゆとおかゆ

 

毎日おなべでコトコトと

作るのは大変ですよね。

 

離乳食の始まったばかりの

月齢の低い赤ちゃん向けなのが

 

・炊飯器でご飯を炊く時に一緒に作る方法です。

 

おもゆのとりかた

プリンカップぐらいの容器を

ご飯を炊く時に真ん中に置くだけ。

 

おかゆの作り方

容器の中にお米を入れて

そのお米の5倍ぐらいの

水を容器の中に入れて真ん中に置くだけ。

 

月齢の低い赤ちゃんだと

食べる量も少ないので

ご飯を炊く時に一緒に作れてしまいます。

 

・おかゆがたくさん食べられるようになったら

なべで作ったおかゆを

一回の食事分に分けて冷凍保存。

 

レンジであたためなおして解凍を。

 

おかゆの水分が足りないようなら

お湯で伸ばしたり

赤ちゃん用の粉末スープで伸ばしたりすれば味つきのおかゆになります。

 

おかず

・あったか定番おかずの肉じゃが

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・離乳食初期なら

まずは大人用の普通の肉じゃがの

味付け前のものを

とり肉としらたき以外を取り出し、ペーストにします。

 

味付けはしなくても大丈夫です。

お湯で薄めて、レンジ温め水分をとばしてとろりとしたら、できあがりです。

 

・中期ぐらいからなら

味付け無しで煮込みます。

中期はまだ、お肉はなしにしてください。

野菜は1cm以下に小さくきざみます。

しらたき・豚肉は細かくみじん切りにしましょう。

 

鍋に入れて、歯茎だけでかめる位の

柔らかさになるまで煮ます。

中期は舌で潰せるくらいまでです。

 

・後期ぐらいからなら

すべての食材が食べられます。

しらたき・豚肉は細かくみじん切りにしましょう。

それ以外はあら刻みで大丈夫です。

 

刻んだ具材をザルに入れて

お湯をまわしいれて油ぬきをします。

 

次に、具材がひたひたになるぐらいの水を

鍋に入れて、歯茎だけでかめる位の柔らかさになるまで煮ます。

 

さいごに、味付けして完成した大人の分の肉じゃがの煮汁を

ほんの少しだけ入れて、煮込んだら完成です。

 

・あったかといったらお鍋

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赤ちゃんにも取り分けるなら

水炊きか、だしのみの、シンプル鍋から。

 

手順は肉じゃがと同じです。

 

・味噌汁から

お味噌汁の具材からも離乳食は作れます。

 

お好みのだしをとったら

(にぼしや、かつお、こんぶだし)

 

お好みの具材、たとえば、にんじん、とうふ、大根なら、

火の通った根菜を刻んで

だし汁でさらにやわらかく煮込んでにんじんと大根の煮物。

 

おとうふは、そのままでもいいですし

湯通ししたしらすといっしょに

シラス和えにしてもいいです。

 

キットがあると便利!に楽々あったか離乳食

あたためるといえば電子レンジ!

離乳食作りといえばこれがあると便利です!

 

電子レンジにも対応しているので

調理も温めも、この容器を使用してできます。

 

・材料をペースト状や刻む時に

離乳食の初期のころには

「すりおろし」のものを使用。

かたい野菜をおろしてしまいましょう。

 

ほうれんそうなどの柔らかい葉物野菜は

野菜そのままを、ラップでくるんで700ワットで2分温めます。

 

「すりつぶしで」、すりつぶしてしまえばいいのです。

 

しんなりとした野菜とだし汁を入れて、さらにすりつぶせば大丈夫。

 

できた液体がゆるすぎると思ったら

電子レンジに入れて

30秒ずつ温めて水分をとばせば、少しずつかたくなっていきますよ。

 

もしくは、とろみのもとを使いましょう

 

後期からは形が刻みになりますね。

 

そこからは、包丁を使いますがこのセットがあると長い間使用できて便利です。

また、フードプロセッサーを使うことも楽です。

 

詳しくはこちらで解説しています

毎日の料理。手早く作れる♪レパートリーの増やし方
食べることは一生。 毎日毎日、今夜の夕飯は何にしよう。 こんな悩みを持つ奥様も多いはず。 仕事をしていると、 ...

 

離乳食初期から中期の赤ちゃんには

この方法が手っ取り早くておススメです。

 

先ほどの作ったお料理から

離乳食を作るだけではなく

時間短縮で楽に1から離乳食をつくる時の基本です。

 

・できた材料を、電子レンジで温める!

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ペースト状や、刻んだ食材を

電子レンジに対応したお皿に入れて

好みの味付けをしてから、ラップをかけて温めるだけ。

 

ここまで読んで、「大人のおかずから」

作るんじゃなかったの?という疑問が。

 

あまった食材は、大人のおかずに使えます。

ほうれん草なら

ペースト状にしたなら

ポタージュスープを作ることができますし、

 

きざんだものなら、ポテトサラダに入れることもできます。

離乳食の味付け

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大人のおかずからとりわけるなら

大人のおかずの味付けの前に

きちんと取り分けておきましょう。

 

電子レンジで味付けの時には

水でだし汁を入れてから温めて

あったか離乳食を作りましょう。

 

そのだし汁、味付けですが

離乳食の味付けの基本をまとめてみました。

 

・基本のさしすせそ

 

砂糖 7ヶ月以降から風味付け程度に。

ミネラルの豊富な、きび砂糖やてんさい糖がおすすめ。

 

塩 7ヶ月以降から0.1g、9ヶ月以降から0.2g。

1歳でも0.4から0.6g程度に使用。

赤ちゃんの舌はとても敏感です。

腎臓に負担がかかるので、本当に少しの一つまみで。

 

酢 早くても7ヶ月から。

9ヶ月以降小さじ8分の1以下から。

赤ちゃんは酸味が苦手なので無理に使用せず

9ヶ月以降に使用したほうが無難です。

 

しょうゆ 7ヶ月から小さじ6分の1。9ヶ月で小さじ3ぶんの1。

1歳の頃に小さじ3分の2程度。

塩分が含まれているので、腎臓への負担も考えて少なく使用。

 

みそ 9ヶ月以降、小さじ6分の1から。

味噌汁なら9倍から4倍にうすめて。

やはり塩分が多いので、少なく使用。

 

・油脂のふくまれるもの

 

バター マーガリン 無塩バターなら5ヶ月、小さじ4分の1から。

風味付け程度に使用しましょう。

 

マーガリンは、色々と添加物が含まれているので

あまりおススメしません。

 

マヨネーズ 卵が含まれているので

卵の食べられるようになった早くても7ヶ月から。

やはり風味付け程度に小さじ5分の1程度から。

 

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・その他

 

ケチャップ 12ヶ月以降。

7ヶ月からトマト風味をつけたいなら

トマトピューレや無塩のトマトジュースを使いましょう。

 

みりん 9ヶ月から

アルコールをとばしてから風味付け程度に使用。

 

ソース 離乳食の完了期から。

スパイスが含まれ、刺激が強いので

最初は一滴ぐらいからにしましょう。

 

市販の大人用の顆粒だし、コンソメ、鶏がら、中華だし

離乳食としては使用しないほうがいいです。

使えるようになるのは1歳7ヶ月から。

添加物が多く含まれ、塩分も多いのでおすすめできません。

 

赤ちゃん用の顆粒だし、コンソメ、鶏がら、中華だしなら

家で1からとれるのなら

それにこしたことはないのですが、市販でも売られています。

 

まとめ

なるべく楽に、大人のおかずから

あったか離乳食を作るのなら

 

フードプロセッサーがあると便利です。

電子レンジの活用で、簡単に作れるのも忙しい主婦にはぴったりの方法。

 

とろみや、ダシを取る手間を

市販のものですませれば、めんどうな出汁づくりもしなくてすみます。

 

ハーバード式スープなら、

野菜のうまみだけで一切調味料を使わないので

野菜を一度に、たくさんとることもできます。

栄養満点ハーバード式スープの効果とは
私はよく朝ご飯に野菜が満点の味噌汁を作ります。 だしさえとっておけば、後は野菜を煮込んで簡単に調理できます。 そうして手軽...

 

参考にしてみてくださいね。

 

(みみみ3)

 

クッキーのアイシングのやり方は?カワイイは100均で作れる!

手作り大好き!食べるのも大好き!

 

今回は簡単に作れる

オリジナルクッキーです。

 

きゃわわ~☆な

オリジナリティあふれる

デコレーションで

よりいっそう

お菓子作りをたのしんじゃいましょう!

 

クッキーは焼くのが面倒!

だから、今回は飾り付けで楽しく♪

を、中心にしてご紹介します。

 

物足りない人にはきちんと

ホットケーキミックスで

かんたんに作れる

クッキーのレシピも紹介しますよ♪

 

簡単♪デコって楽しむ派には

クッキーは市販のものを使ってしまいます

 

その上に

いかに楽しく

デコレーションするのかを紹介します。

 

材料

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▶市販のクッキー

▶リッツなどの

クラッカーもあまじょっぱくて

一味違うおいしさが楽しめます☆

▶お菓子用の粉砂糖

▶アラザン

ここまででも充分かわいらしく作れます。

 

▶チョコペン

▶チョコレートスプレー

▶ドライフルーツミックス

シュガーでできた星やハートの飾り

▶CKスプリンル(カラーシュガー)

 

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写真一番右が、CKスプリンル(カラーシュガー)です。

 

さらに、アイシングに色をつけたいなら

▶食紅

すべて

スーパーの手作りお菓子コーナーで

手に入ります。

 

最近では食紅以外は

100円ショップにもありますよ。

 

ただ、あまり多くの種類は

望めません。

100円の限界ですね…

 

作り方

・飾り付けのための土台となるアイシング

 

アイシングというのは、

ミスドのポン・デ・リングの

上にかかっている

砂糖を溶かしたものです。

 

粉砂糖大さじ50ccに対し水は大さじ10cc。

お湯で溶かします。

 

色をつけたい時は

食紅をここでたらします。

 

食紅は

赤、黄色、緑がよく売られています。

 

混ぜれば

市販のものにはない

赤×黄色で、オレンジ色など

色も楽しめますよ。

 

ものすごく

色が広がるので

入れすぎに注意です!

 

ほんの少しでパステルカラーの

かわいい色がつきます。

 

私は入れすぎて

毒々しくしてしまったことが…

 

アイシングをクッキーの上にたらします。

 

ここですぐに飾り付けをしたいところですが

アラザンは、熱に弱く溶けてしまうのです!

 

アイシングが溶けない

解決方法は簡単なこと。

アイシングをたらしてから

5分後に置くことです。

 

CKスプリンルも同じです。

両方とも砂糖でできているので

熱に弱いのですね。

 

わざと溶かして

模様を広げて楽しむ方法もあります。

 

シルバーのアラザンを

アイシングをひろげた直後に置いて

その上に違う色のアラザンを

置く方法。

 

これはこれで、カラフルでかわいいです。

 

 

手作りクッキーをチョイ楽で作るなら

 

やっぱり市販のクッキーじゃあ

形が決まってて面白くない!

 

だけど、

クッキーの材料は

バターやら分量を量ったりやら・・・

ぶっちゃけ、かなりめんどくさい!

 

そんな時にはホットケーキミックスと

トースターで簡単クッキー!

 

トースターを使った超時短クッキーです☆

ホットケーキミックスに

牛乳か水、50ccを入れ生地をつくります。

 

アイシングが白の時は、

よりアイシングが目立つよう、

ホットケーキミックスが粉の時点で

ココアやコーヒーをお好みの量、入れます。

 

生地を30分冷蔵庫で寝かせ、

薄く伸ばしたらお好みの型で切り抜きます

 

トースターでの加熱は7分。

 

思いのほかふくらむので、

生地は薄めに伸ばすようにしましょう

 

女の子はキラキラでかわいいものがすき

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たいていの女の子はキラキラで

かわいいものがすき。

それは憧れのお姫様のような世界。

 

アラザンなんて、

まさにその両方を満たすアイテム。

 

私はアラザンを使った手作りおかしは

誕生日やクリスマスのケーキと

バレンタインに贈るチョコぐらいしか

レパートリーがありませんでした。

 

それも、生クリームの上にパラパラ~っと

かけるぐらい。

 

チョコレートも

型の上のチョコに置くだけ。

 

ここでよく、アラザンが

溶けるという失敗をしていました・・・。

 

そこで、溶ける性質を逆手にとって

さらにアラザンを重ねる!

という裏技?を開発?!。

 

でも、アイシングクッキーなら

一年中

バリエーション豊富に

様々なものが作れます。

 

アイシングを溶く水を

少なくして

 

ビニール袋の角をほんの数ミリ切り落とすと

チョコペンと同じように

文字や模様を描くこともできます。

 

しかも、食べられる!

 

自分で作った宝石のようなおやつ。

子供はすごく喜んで

楽しそうに作りますし、

 

大人もかなり楽しめますよ♪

 

まとめ

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お菓子作りのなかでも

今回紹介したアイシングクッキーは

 

簡単で

かわいく

家庭では

そんなに作る人がいない。

 

ので、

子供の自尊感情を

育ててくれます。

 

ちょっと多めにできた時に

お友達にあげたりすると、

 

「わ~!かわいい~!

手作りなの?すごーい!」

 

と、友達も喜んでくれます。

 

これが、子供の自信につながり、

お菓子を作ることが

 

誰かの喜びになるという

成功体験になります。

 

創意工夫で

だんだん、ラッピングにも

こり始めてきました。

 

食べるの大好き!

かわいいもの大好き!

からはじまって、

 

お菓子作りから

「もっと喜んでもらいたいから」

と、ラッピングにまで

子供の考えは発展しました。

 

こちらとしては

「あるもので、なんとかできるかな?」

と、透明のクッキーを入れる袋以外、

買い与えていません。

 

そのかわり、わたしの

手芸用素材の入った

クラフトボックスを共有としました。

 

袋のとじ方の工夫

穴あけパンチで穴を開けて

毛糸のりぼんを通したり

 

かわいらしいマスキングテープで

とめてみたり

 

何ちゃんへと

袋に直接ペンで書いて

イラストを描いたりしています。

 

私はいい傾向だと思って

見守っていますよ。

 

(みみみ3)

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友達がお家に!おすすめはハンドミキサー、直前でも作れる簡単お菓子レシピ2つ♬

みなさんのお家にはハンドミキサーはありますか?

私の家にはあります。

お菓子作りが趣味の友達に勧められて購入しました。

 

短時間で簡単に

卵をふわふわに泡立てることができるので

とっても便利です。

 

今回はハンドミキサーで作る超簡単お菓子レシピを

ご紹介したいと思います。

 

オーブンに入れるまでの工程が約5分!

面倒な工程はありませんので

よかったら作ってみてくださいね。

 

材料は家にありそうなものや

すぐに準備できそうなものですし

バターを使わないので

とてもヘルシーに作ることができます。

 

急にお友達が来ることになっても、

5分調理すれば後はオーブンにお任せなので

焼きたてのお菓子でおもてなしすることもできます。

 

いちごヨーグルトケーキ

(8×20パウンドケーキ型)

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材料

卵 1つ

砂糖 30g

ヨーグルト(牧場の朝いちご味)1つ

いちごジャム 30g

薄力粉 100g

ベーキングパウダー小さじ1 

オリーブオイル 少々

 

ハンドミキサー

大きさの違うボウル2つ

ゴムベラ

計り

パウンドケーキ型

をご用意ください

 

作り方

①小さいボウルに熱湯を入れ、

その上に大きいボウルをのせます。

(熱湯の量は大きいボウルに当たらないくらい)

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オーブンを170℃に余熱しておく

 

②大きいボウルに卵と砂糖を入れて

ハンドミキサーでふんわりすまで混ぜる

 

③ヨーグルト(水切り不要です、そのまま投入してください)といちごジャムを②に入れ

全体が混ざるまでハンドミキサーで混ぜる

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④ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを③に入れて

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜる

 

⑤オリーブオイルを軽く塗っておいた型に④を入れ、

170℃で30分焼くと出来上がり

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ふんわりさっくりケーキ

(8cmココット4つ分)

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材料

卵 1つ

はちみつ 30g

牛乳 30g

強力粉 40g

オリーブオイル 少々

 

ハンドミキサー

大きさの違うボウル2つ

ゴムベラ

計り

8cmココット4つ

をご用意ください

 

作り方

①小さいボウルに熱湯を入れ、

その上に大きいボウルをのせます。

(熱湯の量は大きいボウルに当たらないくらい)

オーブンを170℃に余熱しておく

 

②牛乳を500wか600wで30秒レンジして温める

 

③大きいボウルに卵とはちみつと②を入れて

ハンドミキサーでふんわりすまで混ぜる

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④強力粉を③に入れ

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜる

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⑤オリーブオイルを軽く塗っておいたココットに④を入れ、

170℃で25分焼けばできあがり

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ハンドミキサーは離乳食に便利?

ここで、お菓子作り以外、

ハンドミキサーの便利な使い方を紹介しましょう。

 

可愛いベイビーに

手作りの離乳食を食べさせたい♬

と考えるママは多いでしょう。

 

でも子育てや家事の合間に

手作りする離乳食はなかなか大変ですね。

 

そんな時にハンドミキサーです。

裏ごしの手間が省けます。

 

例えば、おかゆ。

鍋に洗ったお米と水を鍋で炊いた後、

ハンドミキサーでブレンドしたら

もう出来上がり!

 

それから、大人用に作った肉じゃが。

これをミキサーにかけ、

味をみながらスープで伸ばすと

離乳食1品出来上がりです。

 

こんな感じでハンドミキサー+離乳食で

検索するとたくさんレシピが見つかります。

 

このようにハンドミキサーが一家に一台あれば、

便利に賢く、

いろいろ使えますね!

 

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デカフェコーヒーの嬉しい効能!飲み分けて健やか生活!

私はコーヒーがとても大好きです。

妊娠がわかったら

「あぁ、もうコーヒーが飲めなくなるのかぁ…」とちょっと悲しくなったくらいです。

 

妊娠中=カフェインはダメ!

というイメージが私には強くありました。

 

でも育児中の友達に相談すると

「1日3杯くらいまでなら大丈夫だよ。私の子供、元気に育ってるよ。」

と言われ、3杯も飲んでいいの?と、びっくりしました。

 

私がお世話になった産婦人科では

出産後の入院中のおやつタイムにはカフェインレスではないコーヒーが普通に出てきてました。

 

妊娠から授乳期にかけて、アルコールとたばこは絶対ダメなのに対し

カフェイン摂取の線引きはとても緩くて考え方にかなり個人差があるように感じます。

 

カフェインを含む飲み物としてよく飲まれているコーヒー。

今回はコーヒーのことについて書きたいと思います。

 

妊娠中のコーヒー摂取

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具体的なことはまだはっきりとわかっていないとされていますが

ある研究では肝機能が低下している人には高血圧のリスクが高まったり

カルシウムの摂取量が少ない人は骨粗しょう症の発症原因になることもあるとされていて

胎児の発育の妨げになる可能性があるとされています。

 

ある研究によると、毎日1000㎎のカフェインを摂取し続けると流産や死産のリスクが上がるとされています。

また、母体と胎児を繋ぐ胎盤の血流を減少させることがあり

胎児に栄養が行き届きにくくなるとも言われていて

低体重の赤ちゃんが生まれる確率が上がったり

カフェインの覚醒作用の影響で生まれてきた赤ちゃんに落ち着きがないこともあるそうです。

 

流産や死産と言われると少し怖くなりますが

あくまで「大量に摂取した場合」なので、そこまで気にすることはないようです。

 

今のところ、一般的には1日に300㎎までなら胎児に影響はないとされています。

コーヒー1杯のカフェイン量は100㎎程ですので、1日に3杯くらいまでなら大丈夫ということになります。

 

大量摂取はあまりよくないですが、コーヒーにはリラックス効果がありますし

今までの生活以上にストレスが溜まりやすい妊娠期、育児期。

少しでもおおらかな気持ちになることも大事ですので、「絶対に飲まない!」と決めつける必要はありません。

 

 

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コーヒーの特徴

目が覚める

トイレが近くなる

リラックスできる

鉄の吸収を妨げる

肥満を防ぐ

集中力が高まる

糖尿病を予防する

がんを予防する

脳卒中の危険性を減らす

筋肉疲労を和らげる

偏頭痛を和らげる

メラニン色素を拡張させシミが増える

血液をサラサラにし血管を若く保つ

脂肪を燃焼するダイエット効果

良い点、悪い点、コーヒーにはいろんな効能があります

 

コーヒーからカフェインを除去すると、この効能がなくなるのではないか?と考えてしまいますよね。

ところが、コーヒーからカフェインを除去しても残る効能というのがあります。

 

デカフェコーヒーの効能

リラックスできる

糖尿病を予防する

がんを予防する

血液をサラサラにし血管を若く保つ

脂肪を燃焼するダイエット効果

 

かなり減ってしまいますが、残っている効能は良い効能ばかり。

悪い点を気にせずに飲めるのがデカフェコーヒーの特徴ということになります。

 

ただ、カフェインレスコーヒーは、コーヒー豆を水にさらしてカフェインを除去しているので

デメリットといえば、コーヒーの風味が飛んでしまっていることが多いため

コーヒー好きの人には物足りない味に感じてしまうことです。

 

冒頭でも書きましたが、私はコーヒーが大好きです。

なので、デカフェコーヒーには確かに物足りなさは感じています。

 

アメリカンコーヒーをさらに薄くした感じのような、コーヒーならではのパンチが抜けたような感じがしてます。

私は今はまだ授乳期ですのでカフェインのことはある程度気にして過ごしています。

1日3杯まで大丈夫とわかっていても、あまり飲まないほうがいいんだろなぁと思っています。

なので私は、カフェインが含まれているコーヒーとデカフェコーヒーを上手く使い分けるようにしています。

 

カフェインの血液濃度は摂取してから15分~30分後がもっとも高くなるとされているので

授乳時間が近づいている時はデカフェコーヒーにして

授乳後に飲むときは普通のコーヒーにして…というように飲み分けています。

 

妊娠や授乳とは関係ない人にもカフェインの摂取のしすぎには要注意です。

カフェイン依存症という言葉をご存じですか?

いつもの時間にコーヒーを飲まないと落ち着かない…という人はちょっと注意です。

コーヒーを飲まないと頭がぼーっとする、なんだかやる気が起きない

頭痛や吐き気がくることがある、不安になったり落ち込んだりすることが多い。

 

少量だと良い効果もあるカフェインですが、摂取しすぎるとこのような症状が現れることがあります。

当てはまる症状がある人はもしかしたらカフェインの過剰摂取が原因かもしれません。

ゆくゆくは大きな心の病気につながることもあるので少し注意していきましょう。

 

普段のコーヒーをデカフェコーヒーに変えることで

頭痛や肩こりが穏やかになったり、熟睡できるようになって身体のだるさがなくなったという例もあります。

 

美味しく、リラックスもできるコーヒー。ついつい飲みすぎてしまいますが

飲みすぎると身体にはあまりよくないこともあるので、上手にデカフェコーヒーを活用していきませんか?

 

妊娠してからスーパーのコーヒーコーナーでデカフェコーヒーをよく探すようになりました。

心なしか少しずつ種類が増えていっている気がします。

インスタントタイプや、ドリップタイプ、豆のまま売られているものまであります。

 

私個人の意見ですが、インスタントコーヒーのデカフェはやっぱり物足りない感じが強い気がします。

コーヒーそのものとして、というよりコーヒー牛乳にして飲むことで自分をごまかしています。

コーヒーとしてできるだけちゃんと楽しみたい時はドリップタイプです。

 

1杯ずつ入れれるタイプのものはお湯に浸かる状態にして少し長めにおくようにしています。

普通のコーヒーなら苦みやえぐみが出るからと控えることが多いと思いますが

デカフェの場合は風味が少なくなっている分

苦みやえぐみを少しでも増やしてコーヒー感を味わおうという私なりの努力。

 

いろんなデカフェコーヒーが売られてますので

いろいろ試してみて自分のお気に入りを見つけてみるのもいいと思います。

 

私は、コーヒーを飲む回数を減らしてからは

時々飲むコーヒーに特別感を感じて今まで以上に美味しく思えるようになりました。

そういった意味でもデカフェコーヒーを取り入れることをおすすめしたいです。

 

いつもの一杯が特別な一杯に変化するのを味わってみてほしいと思います。

上手にデカフェコーヒーを活用して、健やかな毎日をすごしたいものですね。

(かなえ)

 

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