料理

肝心なのは下ごしらえ!冷凍の仕方ひとつでお肉料理を美味しく

毎日のメニューを考えるママ。

今日も1週間分の買い物に行って、

数種類のお肉を買ってきました。

 

さて、あなたはどうやって

お肉を保存していますか?

鮮度を失わないために、

週後半に食べるお肉は

冷凍保存してる人が多いでしょう。

 

冷凍する場合、どのようにしていますか?

お肉が入ったパックを

そのまま冷凍庫に入れますか?

お肉を保存袋に入れて冷凍していますか?

 

冷凍保存する時に

ちょっとだけ手間をかけるだけで、

料理時に楽チンで

美味しいおかずができます。

ちょっと遅めに家に帰った時、

仕事で疲れている時に

ささっと作れる

美味しいおかずは嬉しいですね。

 

今回は、冷凍保存のコツについて

ご紹介してまいりましょう。

 

使える!下味冷凍レシピ

 

上手は冷凍保存には

「下味冷凍レシピ」がズバリ、

お勧めです。

 

焼いたり、煮たりの手間はいりません。

買ってきたお肉に下味を先につけちゃう、

それだけがコツなのです。

下味冷凍レシピのメリットは、3つ!

 

①時短になる

買い物をした後、そのまま

ちょっとの時間を下味つけに使うだけで、

使う時の手間がとても省かれます。

 

下味のついたお肉を解凍し、

そのまま調理できますので、

お肉を切る手間、

そして包丁やまな板を

洗う手間もありません。

 

私が特に嬉しいのは、

下味がもうついているので、

帰宅直後の忙しい時間に、

和風、中華、洋風何にしようかと

メニューを考える必要がないところです。

 

②保存期間が長くなる

下味つけをすることで

お肉の水分が逃げにくくなり、

長期冷凍保存が可能になります。

 

③美味しくなる

下味をつけて保存しておくので、

お肉に味がしっかり浸透して

美味しくなります。

 

それでは実際に下味冷凍レシピを

ご紹介しましょう。

 

・豚こま切れ肉

 

冷凍する量 400g

保存期間 1ヶ月

 

酒・水・片栗粉 各大さじ1

しょうが絞り汁 大さじ半分

塩 小さじ半分

サラダ油 大さじ半分

 

①ボールにサラダ油以外の

全ての材料を入れ混ぜる。

②最後にサラダ油を

加えてさらに混ぜる。

③冷凍用保存袋に

調味液ごと入れます。

④薄く平らにして中の空気を抜き、

口を閉じて冷凍する。

 

解凍したら、

焼いた仕上げにお醤油を足して生姜焼き、

色々な野菜と一緒に甘辛煮、

また焼きうどん、焼きそばに

使ってもとっても美味しいです。

・豚厚切り肉

 

冷凍する量 2枚×2

保存期間 1ヶ月

 

塩小さじ1

胡椒少々

オリーブオイル大さじ1

 

①豚ローストンカツ用肉を筋切りする。

②両面に塩・胡椒をふる。

③全体にオリーブオイルを塗る。

④冷凍用保存袋2袋に2枚ずつ、

重ならないように入れる。

⑤中の空気を抜き、口を閉じて冷凍する。

 

解凍したら、

そのままソテーして

やわらかポークソテー、

ひよこ豆と一緒にトマト煮込みなどは

いかがですか?

 

・鷄むね肉

 

冷凍する量 2枚

保存期間 1ヶ月

 

カレー粉 大さじ2.5

塩麹 大さじ5

はちみつ 小さじ2

しょうが汁 1片

玉ねぎすりおろし 半個分

 

①全ての材料をボールに入れ混ぜる。

②鷄むね肉は脂を切り取り、

厚みを均等にしておく。

③冷凍用保存袋に調味液と

鶏肉を入れます。

④中の空気を抜き、口を閉じて冷凍する。

 

解凍したら、

そのままフライパンで焼くだけで

美味しいカレー風味チキンソテー、

鶏肉を焼いて、野菜とご飯を

混ぜるだけで美味しいチャーハン、

パン粉をつけて焼くだけでも

美味しいです。

 

いかがでしたでしょうか?

保存の時に一手間かかりますが、

使う日には楽チン、

食べても美味しいこの

「下味冷凍レシピ」、

ぜひご活用ください。

 

下味をつけることに慣れていくと、

味付けにバリエーションがでてきて、

ご飯のレシピも増えていきますよ!

 

ここまでお読みいただき、

ありがとうございました。

 

(椿)

 

 

 

マヌカハニー、おすすめの食べ方で子どもも免疫力UP!

スーパーフードとして

人気のマヌカハニー、

皆さんは食べたことがありますか?

 

一般的な蜂蜜と違って、

なかなかクセのある味ですね。

薬みたいな味ともいえるかもしれません。

そして、その値段も全然違います。

 

このマヌカハニーですが、

ニュージーランドに生息する

フトモモ科の低木の名前がマヌカ、

このマヌカの木に咲く花の蜜が

マヌカハニーです。

マヌカの花は12月前後の

約4週間しか咲かないため、

採取できる期間が短く、

非常に貴重な蜂蜜なのです。

 

私は去年、

友人から「Manuka Doctor」を頂いて

初めて食べました。

イギリスでは、自然食品を取り扱うお店や、

スーパーマーケットで買えます。

 

スプーンで1さじすくって食べてみると、

かなりインパクトのある味です。

一般の蜂蜜より色も濃い目です。

 

日本ではイオンに入っているカルディや、

成城石井などで買うことができます。

アマゾンでも買えますね。

 

マヌカハニーには一般的な蜂蜜には

入っていない殺菌成分が入っています。

蜂蜜で唯一、抗菌活性成分

「メチルグリオキサール」(MGO)

を含んでいます。

このメチルグリオキサールが

ピロリ菌や大腸菌などの

有害な菌を殺菌してくれます。

マヌカハニーが日本で有名になったのは、

ピロリ菌に効果的という評判だったから

ではないでしょうか?

 

そして他にもとっても多くの

効果・効能があると考えられています。

 

・ピロリ菌、大腸菌など胃腸疾患の改善

・虫歯・口内炎・歯周病の治療、防止

・喉の痛み、鼻づまりの改善、

風邪・インフルエンザの予防

・整腸作用

・コレステロール値の低下

・炎症を和らげる

・アンチエイジング効果

 

マヌカハニーには

いくつかの基準があります。

その中でニュージーランドが

厳格な基準として認めているのは、

UMF

MGO

だけです。

これらは抗菌力を表しています。

 

さて、このマヌカハニー、

家族で食べて免疫力をあげたいですね。

 

ここで1つ、

絶対注意していただきたいことがあります。

「1歳未満の子どもには

マヌカハニーを与えない」

 

マヌカハニーだけでなく、

どの蜂蜜も1歳未満の子どもには

与えないでください。

蜂蜜に含まれる

ボツリヌス菌の芽胞による

「幼児ボツリヌス症」

発症の可能性があります。

1歳未満の子どもは

それに対する腸内環境が整っていません。

重症の場合、死に至るケースもあります。

さて、

それ以上の子どもであれば、

家族一緒にマヌカハニーを

食べることができます。

腸内環境が整っていくからです。

 

では、子どもには

どのくらいの量をあげていいのか

気になりますね。

 

回答は、

子どもにあげて良い量=小さじ1杯程度を、

1日3回くらいまで

です。

 

このように、

そのままを食べても良いですが、

味にクセがあるので

嫌がるお子さんもいるかもしれません。

 

そこで、おすすめの食べ方を

ご紹介しましょう。

 

①ヨーグルトに乗せる

マヌカハニーのクセのある味が

ヨーグルトで和らぎ、相性が抜群です。

ビフィズス菌との相乗効果で

胃腸の調子を整えてくれます。

 

我が家はここ10年間ほど、

ほとんど毎日晩ご飯後のデザートに

ヨーグルトを食べています。

フルーツ入りも良く頂きますが、

プレーンなもの、

特にグリークヨーグルトに

ナッツ入りグラノーラを乗せ、

さらに蜂蜜をかけて食べるのが

お気に入りです。

 

友人にマヌカハニーを頂いたので、

蜂蜜の代わりに使って食べています。

ヨーグルトを長年食べているせいか、

家族全員、本当に病院要らずです。

そしてマヌカハニーや蜂蜜も

健康な生活をサポートしてくれている

のではと実感しています。

 

②トーストにかけて食べる

コクのあるマヌカハニーを

あつあつのトーストにかけて頂きます。

バターの塩味と

マヌカハニーの甘さが交わり、

こちらもとても良い相性です。

お好みでシナモンパウダーや

きな粉をかけると

さらに美味しくなります。

夫は甘いトーストが嫌いなので

食べませんが、

息子と私は良く頂きます。

 

③マヌカハニーと生姜絞り汁で

飲み物として

風邪のひき始めなど、

喉が痛い時におすすめです。

お湯を沸かして、

そこに生姜の絞り汁を入れます。

最後にマヌカハニーを

落としてよく混ぜて飲んでください。

生姜の代わりにレモン汁も良いですね。

 

どれも蜂蜜でできる

食べ方・飲み方ではありますが、

マヌカハニーを使うことで

効果が高くなるでしょう。

マヌカハニーは加熱にも

強いと言われています。

インターネットで検索すると、

ケーキ・ビスケット作り、

またはお料理にマヌカハニーを使う

レシピがたくさんありますよ。

 

天然のものなので、安心して

子どもにあげられます。

この精神的安心感が

ママにとっては嬉しいですね。

 

価格はちょっとしますが、

美味しいマヌカハニーで

薬要らずになるのだったら

一度試してみる価値大ありだと思います。

 

ここまでお読みいただき、

ありがとうございました。

 

(椿)

 

 

 

スキレットをIHで使うときのシーズニングのやり方とおすすめ料理

大手家具量販店ニトリで販売している

スキレット

通称ニトスキが話題となり

大人気となっています。

 

見た目の良さがSNS映えすることも

人気の理由の1つではありますが

鉄の鍋でいただくお料理は味も格別!

 

実は私もずっとスキレットがほしい

と思っているのですが

いまだに購入には至っておりません。

 

その理由は「お手入れ」

この一点のみです。

 

我が家はIHなのですが

スキレットのお手入れの一つに

「火入れ」

というものがあるので

IHでもできるのかどうかが不安なのです。

 

でもおいしいお料理が食べたい!

アヒージョやパンケーキのように

見た目も華やかなお料理を出して

家族をあっといわせてやる!

 

そんな気持ちからIHでの

スキレットのお手入れについて

調べてみました。

私がスキレットを買ったら必ず作りたいと

思っているお料理もご紹介します。

 

購入後最初のお手入れ、シーズニング

スキレットは鉄なので

湿気やお手入れの行き届かない状態だと

酸化してしまい錆が出ます。

 

そのため出荷時に

錆止めが塗られていますので

購入後最初に使う前に

かならず錆止めを落とし

火を入れて油をなじませる

シーズニングという

お手入れをする必要があります。

 

また、基本的に調理後のお手入れは

水とたわしで汚れを落として

再度火で水気を飛ばして

油を塗るという作業が必要になります。

 

それでは最初に行う

シーズニングについてご説明します。

1.錆止めを落とす

このときのみ洗剤を使います。

錆止めは底や持ち手にも塗ってあるので

全体をよく洗って落とします。

 

2.水をスキレットの半分くらいまで

入れて加熱する

 

熱伝導が良いので

あまり強い火でやると突沸状態になります。

我が家のIHは9段階に分かれていて

強火は6から9までです。

6程度で十分でしょう。

火から離れないようにしましょう。

 

3.お湯が湧いたら一旦お湯を捨てる

持ち手が熱くなっているので

ミトンなどを使ってお湯を一旦捨てます

 

4.スキレットを空焚きする

本来はお鍋にとって良くない行為ですが

スキレットは水分を

完全に飛ばすことが必要なので

しっかり空焚きします。

 

水分を飛ばさないと

この後の油分を塗る作業が

危険になってしまいます。

 

IHの場合、鍋の底面が

高温になりすぎると

安全装置が作動して加熱が

ストップしてしまうことがあります。

 

もしそうなった場合は少しスキレットと

IHのガラストップを冷ましてから

もう一度空焚きを行います。

 

目安はスキレットの全体が

白っぽくなるまでです。

 

5.オリーブオイル

または食用油を全体に薄く塗る

 

すでにスキレットが温まっているので

ここでも火傷に注意しながら

クッキングペーパーと菜箸を使って

油を塗っていきます。

 

IHで心配なのが底面なのですが

全体に油を塗らないといけないので

ここでは底にもきちんと塗っておきます。

 

熱い持ち手や底面にも

塗らなければならないので

ミトンが汚れてしまうことに

抵抗がある方は

いらなくなったタオルを

厚手になるように折って

ミトン代わりにして

使っても良いでしょう。

 

くれぐれも火傷にはご注意ください。

 

6.再度火入れする

油をまんべんなく薄く塗れたら

再度火にかけます。

 

油を塗っているため煙が出ます。

必ず換気扇を回しながら

火入れを行いましょう。

 

また油なじみを良くするためにも

2,3回、5と6の作業を

繰り返し行ってください。

 

7.シーズニング終了。

スキレットを冷まします

 

鍋敷きや厚手の布、ふきんの上に

スキレットを載せて

自然に冷めるのを待ちます。

 

工程が7つあるので少し時間はかかります。

しかしこのシーズニングを

きちんとやるかどうかで

今後スキレットを

長く愛用できるかが変わってきます。

 

冷めない料理を作りたい!まずはアヒージョから

シーズニングが終わったら

早速作りたいお料理!

 

私は妊娠前はお酒が大好きだったので

お料理もおつまみのようなものが

大好きです。

 

しかし上の子出産後には

お酒がめっきり弱くなってしまい

今は下のこの授乳中で

もう何年も飲んでいませんが・・・

 

でもお料理は今でも

おつまみ系が好きです。

とりわけアヒージョが一番好きで

夜ご飯の一品としてよく作ります。

 

ただ、アヒージョは冷めると

全く美味しくない。

それはそれはびっくりするほど・・・。

 

ですが、スキレットで作れば

鉄製なのできっと冷めずに

最後まで食べ切れるはず!

 

お店で出てくるアヒージョも

スキレットに入ったものや

鉄のお鍋に入ったものばかりですよね!

 

ということでアヒージョをおすすめします。

 

材料はなんでも合うというのがまた

アヒージョのいいところ。

 

私はマッシュルーム、しいたけ、

エリンギ、しめじなどの

きのこをたくさんと

 

えびまたはたこの海鮮系の具を

合わせます。

 

旨味のもととなるのは

たっぷりのオリーブオイルに

 

弱火から炒めて香りを出した

にんにくのみじん切り。

鷹の爪は種取りを忘れずに。

 

十分に香りが出たらきのこを入れて

油が回ってかさが減ったら

えびやたこなどを入れます。

 

あとはお塩で味をととのえるだけ。

 

きのこからいいお出汁が出てます。

 

朝食の定番、ふわふわパンケーキ

ふわふわのパンケーキが

スキレットにのっている写真

一度は見たことありますよね。

 

あれを再現してみたい!

 

ポイントはメレンゲをよく泡立ててから

種に混ぜることです。

 

使う材料はいつもと同じ

ホットケーキミックスや卵、牛乳。

 

家族の人数分材料を用意したら

卵を卵黄と卵白に分けて

卵黄はミックス粉と牛乳に

混ぜておきます。

 

ダマが残らないように

混ぜ合わさったら

分けておいた卵白を泡立てて

メレンゲ状にします。

 

そして先に混ぜておいた

ミックス粉などの種に

メレンゲを混ぜ合わせます。

 

ここではメレンゲの泡を潰さないよう

さっくりと混ぜます。

均一に混ざらなくても大丈夫です。

 

そしてあとは焼くだけ。

私はいつもオリーブオイルで焼きますが

香ばしさが欲しければ

バターの方が良いと思います。

 

仕上げに粉砂糖やメープルシロップ

お好みでカットしたフルーツを乗せれば

SNS映えするスキレットパンケーキの

出来上がり!

 

家族分を一気に作るときは

パンケーキをのせるためのスキレットを

あらかじめあたためておくと

あつあつのパンケーキを食べられますね。

 

使用後のお手入れも丁寧に

スキレットの使用後は

洗剤を使わずに水とたわしだけで

汚れを落とします。

 

洗剤を使ってしまうと

せっかくシーズニングでなじませた油を

落としてしまうことになるからです。

 

汚れは熱いうちのほうが

よくとれますので

できれば使用後すぐに洗うのが

良いでしょう。

この時も火傷にはご注意ください。

 

汚れがとれたら火にかけます。

IHの場合は底面の水気だけは

しっかり拭いてから

火にかけましょう。

 

全体的に白くなって水気が飛んだら

油を薄く塗って再度火にかけます。

 

あとはよく冷ましておきます。

 

IHのガラストップが油で汚れるので

ガラストップのお掃除も忘れずに。

 

ガスコンロでやるより手間が

かかってしまうかもしれませんが

習慣になってしまえば些細な作業です。

 

憧れのスキレットはIHでも使えるし

お手入れできます。

素敵な見た目で美味しい料理を作るために

購入を検討してみてはいかがでしょうか。

 

(ちびとまと)

 

 

 

ジャーサラダが日持ちする理由の4つのポイントを押さえて安全なジャーサラダを

ここ2,3年ほど流行しているジャーサラダ。

実は私はまだ

作ったことも食べたこともないのです。

 

カラフルで華やかな見た目は

作るのも食べるのも美味しそうですね。

 

ジャーサラダは日持ちがすると

言われている一方

食中毒のもとになって危険!

というネット上のコメントを

目にすることもあります。

 

確かにコンビニやスーパーで

売られているサラダや

カット野菜などの加工された生野菜は

長くても3,4日ほどの

消費期限になっています。

 

しかしジャーサラダは

作り方によって5日〜1週間程度も

持つというレシピもあります。

 

そこで今回はどうすれば安心・安全

かつ長持ちするジャーサラダを

作ることができるのか

私なりに調べてみました。

 

ポイントは

・使用する容器

・煮沸消毒

・手洗いと調理器具の洗浄

・詰め方と順序

の4つです。

 

耐熱容器を使用しましょう

まずは使用する容器ですが

煮沸消毒可能なガラス容器を用意します。

 

ジャーサラダに用いられる容器で

メジャーなのは

Ball社のメイソンジャー。

 

こちらは蓋が2つに分かれるので

しっかりと密閉することができます。

 

耐熱のガラス容器で

蓋もきちんと閉まるものであれば

家にある空き瓶を利用しても

ジャーサラダは作れます。

 

密閉できるものであるほうが

サラダの劣化が防げるので

少々高くても

メイソンジャーを購入するほうが

安心・安全なジャーサラダを

作れそうです。

 

正しい方法で煮沸消毒

煮沸消毒というと

お鍋にお湯をためて

しばらく煮れば良いのかと

思っていましたが

ちゃんとした手順がありました。

 

1.容器と蓋を洗剤できれいに洗う

2.大きめのお鍋に水をためて

蓋と容器を入れる

3.お鍋を火にかける

4.沸騰したら少し火を弱めて

お湯がグラグラした状態で10分程度煮る

(蓋は熱に弱いので

3分程度でお湯から上げる)

5.キッチンペーパーを用意し、

容器をお湯から上げる

6.自然に乾燥するまで待つ

 

この手順を覚えておけば

赤ちゃん用の食器の消毒のときにも

役に立ちますね。

 

手軽に電子レンジでも消毒できます

お鍋の煮沸消毒より簡単な方法で

電子レンジでの煮沸消毒の方法もあります。

ただし金属でできている蓋は

電子レンジにかけられないので

その場合はお鍋で煮沸消毒しましょう。

 

耐熱容器をよく洗った後

水気を拭かずに電子レンジに入れます。

そして500W〜600Wで1分程度かけます。

 

取り出すときは熱くなっているので

ミトンなどを使いましょう。

 

容器の口や内部を

触らないように取り出したら

煮沸消毒と同じくキッチンペーパーの上で

自然乾燥させます。

 

私は自家製ヨーグルトを作ることが

あるのですが

容器の消毒には

いつもこの方法をとっています。

 

素材がガラスでも金属でもなく

耐熱の樹脂で

容器の大きさも少し大きいので

電子レンジで消毒できると楽ですよ。

 

手洗いと調理器具の洗浄も徹底的に

手洗いは石鹸をつけて

手のひら・手の甲・指の間・

爪の間・手首までを

30秒以上かけて洗います。

ハッピーバースデイの歌を

2回歌うとだいたい30秒になります。

 

調理器具は洗剤で洗って

よく乾かしたものを使います。

食器洗い乾燥機があると

高温で乾燥できるので

食洗機をお持ちの方は

使用すると良いでしょう。

 

他の調理に使った器具には

別の具材の栄養分や水分が

ついてしまい

食中毒の元である菌が増殖します。

 

せっかく容器を消毒しても、

意味なくなってしまうので

ジャーサラダを作るときには

使わないようにしましょう。

 

具材はよく水気を切って隙間なく詰める

細菌は水分のある場所で増殖するので

水気が少なければ少ないほど

増殖を抑えることが出来ます。

 

ですので、野菜の水気をよく切りましょう。

 

水気切りには

サラダスピナーがあると便利です。

何度か回して徹底的に

水気を切っておきます。

 

そしてついにジャーサラダに

詰めていきます。

 

普通のサラダとの違いの1つは

ドレッシングを最初に入れることです。

ドレッシングは1人分約500ccの瓶に

大さじ2〜3杯が適当です。

 

このドレッシングですが、

必ず入れるようにしましょう。

というのも、ドレッシングに含まれる

塩分や酢には殺菌・抗菌効果が

あるのです。

 

そして順番に野菜を詰めていきますが

先ににんじん・大根・コーンなどの

味が染み込みにくいもの、

硬いものから入れます。

 

その後だんだん柔らかいものを

詰めていきます。

トマトやアボカドはここで入れます。

 

そして最後にレタスやキャベツなどの

葉物野菜を

瓶から飛び出すくらいたくさん詰めます。

 

そしてすぐに蓋をして冷蔵庫へ。

これで完成です。

 

隙間ができないように沢山の野菜を

ぎゅうぎゅうと詰め込みましょう。

 

生の魚介類やお肉は絶対に入れない!

生ものの魚介類や生ハム、

ローストビーフなどのお肉は

傷みやすいので

ジャーサラダには向きません。

 

もし一緒に食べたい場合は

瓶の中に入れずに食べるときに

お皿に一緒に盛るか

きちんと中まで加熱して

入れるようにします。

エビは加熱しても

美味しく食べられますね。

 

気になる消費期限。季節によって違います

一般的には4〜5日持つと

言われるジャーサラダですが

寒い冬と暑い夏では消費期限は変わります。

 

4〜5日持つのは冬で

暖かくなってきてから夏の終わりまでは

2,3日で食べ切るようにした方が

より安心・安全に食べられます。

 

2,3日であっても

サラダを作り置きできれば

毎日野菜を細かく切ったり

ちぎったりする手間を減らせるので

家事の時短につながりますね。

 

見た目にも華やかなジャーサラダは

・使用する容器

・煮沸消毒

・手洗いと調理器具の洗浄

・詰め方と順序

の4つのポイントを押さえて

安心・安全に作りましょう。

 

(ちびとまと)

 

 

 

サラダチキンはセブンイレブン!一手間かけるだけの絶品レシピでおいしくやせよう!

今、大ブームのサラダチキン。

もともとブームの火付け役は

セブンイレブンですが

今はコンビニ各社やスーパーでも

買うことができます。

 

原料は鶏胸肉なので

低カロリー高タンパク質で

ダイエット中の方でも

積極的に食べられる食材。

 

鶏胸肉って自分で調理すると

パサつきがちですよね。

筋取りもしなければならないし。

 

それがサラダチキンなら

筋取りの必要なし!

しっとりおいしく食べられる!

しかもとっても柔らかい!

 

種類も豊富に出ていて

プレーンであっても

ほんのり塩味がついていておいしい。

 

でもどうやって食べればいいのか

分からず

いつもレタスやトマトの

サラダにのせるだけ。

 

確かにドレッシングの味とも

けんかしないし

おいしいんだけど・・・

せっかくだからアレンジしてみたい!

 

そこで、サラダだけじゃない

おいしい食べ方レシピを

ご紹介します!

 

種類豊富なセブンイレブンのサラダチキン

もともとはプレーンが最初に発売された

セブンイレブンのサラダチキンですが

その後、様々な種類が登場しています。

 

現在全国で発売されているのは

プレーン、シトラスレモン、ハーブ

の3種類。

スモークは北海道・東北・関東地方で

発売されています。

 

注目したいのはシトラスレモン。

一見デザートの味付けのように思える

名前です。

 

食べてみると、他の種類のものよりは

塩気が少なく

やはり少し甘い感じもします。

優しい甘さにレモンのおかげもあって

あっさり、さっぱりとしていて

食べやすいです。

 

初めて食べるならプレーン

塩気が欲しければハーブ

いずれにも飽きたらシトラスレモン

をお試しください!

 

王道サラダはドレッシングに工夫を

サラダチキンという名前だけあって

サラダにのせて食べるのが王道です。

 

普段のサラダにのせて

ドレッシングをかけるだけ。

 

ドレッシングはごまドレッシングや

マヨネーズのこってり系や

醤油系の中華ドレッシングも合います。

 

私はドレッシングを作るのが面倒なときに

ごま油とポン酢と塩コショウと

ラー油を別々に上からかけます。

あとは食べるときに混ぜれば

この材料で中華ドレッシング味の

出来上がり。

 

そのまま食べておつまみに

サラダチキンを食べやすい

大きさに切って

塩や醤油を添えていただけば

即席おつまみの出来上がり。

 

サラダチキンはポーションパックに

なっているので

封を開ければそのまますぐに

食べることができます。

冷蔵庫から出した冷たいまま

食べられるのもいいですね。

 

塩コショウやクレイジーソルトをかけたり

チーズをかけてグリルすれば

少しアレンジしたサラダチキンの

出来上がり。

火が入るとまた違った味わいが

楽しめますよ。

 

細かく割いてバンバンジー風

鶏胸肉なので細かく割いて

ごまドレッシングをかければ

バンバンジー風で食べられます。

きゅうりとトマトも添えたら

よりおいしく召し上がれますね。

 

サラダチキンで手軽に鶏肉を

用意できたから

バンバンジーソースだけでも

手作りしてはいかがでしょうか。

・私がよく作るバンバンジーソースの

作り方(4人分)

ねりごま 50g

ピーナッツバター 大さじ1

醤油 60cc

酢 大さじ1と½

ラー油 小さじ2

砂糖 大さじ1

長ねぎみじん切り 大さじ3

生姜みじん切り 小さじ2

ごま油 大さじ1

 

以上をよく混ぜ合わせて、

かける直前まで冷やしておくだけです。

 

ねりごまを使って一からソースを作れば

味わいも格別です。

 

ちょっと意外!?ポテトサラダとの相性がいい

コンビニでついでに

ポテトサラダも買って

細かく割いて一緒に

食べてみてください。

 

ポテトサラダに鶏肉を合わせる発想は

あまりないと思いますが

ツナやハムを入れることはありますよね。

サラダチキンは

しっとりとしているので

ポテトサラダによく馴染みます。

おいしいです。

 

コンビニのポテトサラダも

かなりおいしくなっていて

マツコの知らない世界でも

以前紹介されていました。

 

時間がないときでも2つを

コンビニで買うだけで

おいしい一品のできあがり。

おつまみ向きです。

 

サラダチキンのサラダで産後ダイエットに挑戦!

私は下の子の産後半年以降、

元の体重まであと2キロが減らず

そろそろきっかけを作って体重を

落としたいと思っていました。

 

一番カロリーを抑えるべきなのは

夕食なので

夕食は和食中心にしていました。

 

しかしおかずによっては

白米をたくさん食べてしまったり

休日になると家族と外食することも多く

結局週の始まりには

体重が変わっていないという状況でした。

 

そこでサラダチキンを活用して

夜は少し多めのサラダのみに

してみました。

 

もちろん毎日食べると

飽きてしまうので

ドレッシングやサラダに入れる野菜に

変化をつけました。

 

産後は特にごまドレッシングが

好きになったので

最初の頃はごまドレッシング中心で。

 

そのうち飽きてくるので

中華ドレッシングをかけたり

自分でポン酢とオリーブオイルと

酢を混ぜた

手作りドレッシングをかけたり。

 

レモンをしぼってレモンドレッシングを

作ってみたところ

暑い日にはピッタリの

さっぱりしたドレッシングで

チキンにもよく合いました。

 

野菜はレタスときゅうりと

トマトが基本で

大豆やコーンを入れることも

多かったです。

 

アボカドとオリーブが好きなので

その2つもよく入れました。

 

サラダチキン自体様々な味が

発売されているので

最初の頃はプレーンしか

食べていませんでしたが

他の味も試してみて

今はハーブやブラックペッパーのチキンを

よく食べるようになりました。

 

結局平日の夕食は3日ほどだけを

サラダにしましたが

ちゃんと体重を落とすことが

できました。

 

またサラダチキンを食べていたおかげか

体重が落ちてもちゃんと筋肉量は

保つことができました。

 

体重が落ちたので今後は

維持するためにも

白米ご飯に戻しつつサラダチキンで

タンパク質をとって

体脂肪率の低下と筋肉量の増加を

はかるつもりです。

 

おいしくてヘルシーで

いろんなレシピで食べられる

サラダチキン。

 

ダイエット中の方もそうでない方も

サラダチキンで

手軽に一品作ってみませんか。

 

(ちびとまと)

 

 

 

手抜きに見えないお弁当!見栄え良しおいしいは作れる

キャラ弁・デコ弁や保温ジャーで暖かいランチを食べる日本のお弁当は

世界に誇る日本文化の1つと言っても過言ではないでしょう。

ピックやラップ、抜き型、調味料ケースなど、

いまや、お弁当作りグッズはとどまるところを知りません。

 

少しだけ不器用なママでも、

これらのグッズを利用して、

見た目の良い、

そして食欲の増すお弁当作りができますね。

 

 

ところが、お弁当作りは毎日。

家族の楽しみのお弁当作りも、

お母さんにとっては、ちょっと負担が、、、

という日もあるのではないでしょうか?

 

ご自分の体調が優れない時や、

仕事や用事が詰まっている週、

毎日のお弁当メニューをどうしようか

 

そんな時にはちょっと手抜きしてみませんか?

手抜きをすると言っても、

おにぎりだけ、というのもなんだかさみしいですよね。

 

そこで、手抜きに見えないお弁当、

ぜひ知っておきたい裏技のご紹介です。

手抜きに見せない裏技はずばり、見栄えにこだわる!

 

手抜きに見せないためには、

見栄えにこだわる、

ということに限ります。

これが手抜きに見せない、第一のポイントです。

 

手作りのおかずをたくさん用意したとします。

美味しいおかずはたいがい茶色になりませんか?

そこでママ達は緑や赤の野菜などを入れますね。

それもとっても良いアイデアです。

でも、まぁここまではわりと普通ではないでしょうか?

 

逆に、中身は冷凍食品やお惣菜を使った手抜きのお弁当でも、

蓋を開けた途端、

「お〜美味しそう!」

「何か特別な日?」

などの周りの嬉しい反応をもらえちゃうのは、

やはり見栄えが良いお弁当です。

 

何といっても、丁寧な感じがあるので手作り感を出し、

手抜きに見えないのです。

 

早速、おすすめの見栄えの良いお弁当作りについてお話ししていきましょう。

 

中身の彩りも大切ですが、

私は「お弁当箱」にこだわることをオススメします。

お弁当の中身も大事ですが、

中身をどう見せるかを考えてみると

とっても効果的です。

 

a

 

曲げわっぱを使ったお弁当で見栄えを良くする

 

特におすすめのお弁当箱が「曲げわっぱ」です!

 

まげわっぱは日本が誇る伝統工芸品ですが、

天然木を使用しているので、

木本来の調湿作用が余分な水分を吸収して、

冷めてもごはんがふっくら美味しいと評判です。

 

このように、使用するだけでもメリットもありますが見た目もとても美しいのです。

 

そして美しい白木のものは、材質のスギやヒノキの香りが漂い、

美しい木目がお弁当の中身を引き立ててくれるのです。

 

漆塗りの曲げわっぱもあります。

耐久性に優れているので、

きちんとお手入れすると、

何十年も使うことができます。

 

私は、ウレタン(樹脂)がコーティングされた白木の曲げわっぱが大好きで使っています。

スギやヒノキ効果は期待できませんが、

柔らかい見た目の雰囲気が好みですし、

お弁当の中身を優しくまとめてくれます。

 

お手入れもとても簡単です。

普通の洗い物と同じで、

中性洗剤で洗い、

きちんと水を拭き取った後は

湿気を飛ばすように乾かします。

 

そして、横長の形は、

中身を詰めやすく、

お弁当箱を小さな風呂敷で包む時もとても扱い易いです。

 

丁寧に作られた感じや、

見栄え良さを出すには、

曲げわっぱは頼りがいのあるお弁当箱でかなりオススメです。

 

プラスで1つだけ、中身についての裏技を紹介します。

 

ごはんはそのまま白ごはんより色味のあるもので。

さて、お弁当箱は決まりました。

もう1つのヒントでさらに見栄えよくできます。

 

a

 

それはごはんをただの白ごはんでなく、

炊き込みごはんなどの

色のついたごはんを使うことです。

 

炊き込みごはんが作れなくても、

ゆかりを混ぜたり、

グリーンピースを散らばせたりしても綺麗ですね。

 

いかがでしたでしょうか?

 

ランチと言っても、栄養価をおろそかにすることなく、

お母さんの愛情のこもったお弁当は、

子ども達や一生懸命働くお父さんをサポートするものですし、

家族も手作りお弁当を楽しみにしているでしょう。

 

それでも毎日のことですから、

たまにはちょっと手抜きも許されるのではないでしょうか?

面白いことに、

見栄えが良いと、冷凍ものを入れただけのお弁当でも

美味しく感じられるから不思議です。

 

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。

 

(椿)

 

フライパンひとつで作る美味しい・手間なし・片付け簡単パスタ!

パスタ、

我が家は家族みんなが大好きです!

 

特に週末、

お出かけしたり、剣道のイベントで遅めの帰宅になった日、

パスタはとっても強い味方です。

 

ささっと作れて、

みんながハッピーですから。

 

パスタと言えば、

カルボナーラ、

ペペロンチーノ、

ナポリタン、

ボロネーゼ、

ジェノベーゼ、

納豆やおくらを使って和風パスタ、

 

こんなふうに家庭で作れるパスタ、

たくさんありますね。

 

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それではフライパンひとつで作れるレシピを紹介していきましょう。

※材料は全て2人分です。

 

⚫︎コクがあって大人気のパスタ

 

・舞茸ベーコンのクリームパスタ

 

<材料>

パスタ200g

にんにく2片

ベーコン4枚

舞茸1パック

水500ml

牛乳500ml

スライスチーズ4枚

 

①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

②食べやすく切ったベーコン、そして舞茸を炒める。

③火が通ったら一旦お皿に取り出す。

④使ったフライパンに水と牛乳を加える。

⑤塩ひとつまみを加え、パスタを2つに折って入れる。

⑥弱火にして蓋を乗せ、3分茹でる。

⑦一旦火を止め、スライスチーズをちぎって加える。

⑧チーズが溶けたら火をつけ、具材を戻して絡めて完成!

仕上げに何か緑のものを乗せれば見た目もバッチリです。

 

・たらこクリームパスタ

 

<材料>

パスタ200g

水200ml

牛乳200ml

コンソメ5g

 

マヨネーズ大1

牛乳100ml

たらこ お好きなだけ

バター10g

 

①フライパンに水と牛乳、塩、コンソメを入れて煮立たせる。

②そこに半分に折ったパスタを入れて蓋をする。

③4分ほど経ったらマヨネーズと牛乳を入れる。

④たらことバターを加えて全体と絡める。

⑤1分ほど火にかけたら完成!

仕上げにたっぷりと刻んだ海苔をかけていただきます。

 

・エビのクリームパスタ

 

<材料>

パスタ200g

水400ml

牛乳400ml

玉ねぎ半個

キャベツ5枚

エビ10匹

顆粒鶏がらスープ10g

粒マスタード小4

粉チーズ大2

 

①フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎを炒める。

②玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを入れて塩胡椒してさらに炒める。

③エビも入れて炒める。

④そのフライパンに水と牛乳を入れ、顆粒鶏がらスープほどを加える。

⑤パスタを投入する。

⑥ソースがトロッとしてきて水分が半分になったら、粒マスタードと粉チーズを加える。

⑦パスタが茹で上がったら完成!

食べる時に黒胡椒を振っても美味しいです。

 

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⚫︎和風でさっぱりヘルシーパスタ

 

・梅・豚バラと長ネギのガーリックパスタ

 

<材料>

パスタ200g

豚バラ200G

長ネギ1本

梅干し4個

にんにく2片

バター大2

酒小2

めんつゆ大2

醤油小1

 

①豚バラは食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りに切る。

②梅干しは種を取り除いて包丁で叩いておく。にんにくはミジン切りにする。

③フライパンにお湯を沸かし、塩を入れる。

④パスタを表示時間より3分短めで茹でる。

⑤茹で汁は少し残してあとは捨てる。

⑥バター、酒、豚バラ、にんにくを入れ、豚肉にしっかり火が通るまで炒める。

⑦豚肉に火が通ったら、長ネギ、梅干し、めんつゆ、醤油を入れてさっと炒めて完成!

お好みで大葉の千切りや海苔をかけるのがオススメです。

 

いかがでしたでしょうか?

 

簡単で、美味しくて、洗い物が少ない、

フライパンひとつで作るパスタメニュー。

レシピの野菜やきのこ類は違うものを使って、

さらにレパートリーを増やしましょう。

 

忙しい主婦には大助かりなのはもちろんですが、

お料理が苦手なご主人に教えて、

誕生日や記念日はパスタディナーを作ってもらっちゃう、

というのも素敵ですね。

 

a

 

麺をショートパスタにしたりして、

変化を楽しむこともできます。

 

私はワインやバゲットを添えて、

手間無しとは思えないプレゼンテーションにして、

土曜の夜をゆったり過ごすのが好きです。

 

フライパンひとつで作るパスタは洗い物も少ないので、

後片付けのことを考えず、

ゆったりと食事を楽しめること間違い無しです。

 

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。

 

(椿)

 

タイムは万能?美味しいだけでないうれしい効能

皆さんはお家で

ハーブを使うことがありますか?

ローズマリー、

オレガノ、

セージ、

バジル、

ミント、

コリアンダー、

これらのハーブはお肉料理に、

多くの家庭が使っているのでは

ないでしょうか?

 

馴染みのあるシソ、クレソン、ルッコラ、

これらもハーブですね。

 

それではタイム・thymeはどうでしょうか?

 

タイムはシソ科です。

ピリッとしたスパイシーな風味で、

後味はすっきりしています。

万能香辛料と言われるタイムは、

特別食材を選ぶことがないですが、

やはり相性のよい食材はお肉ですね。

 

鶏肉のトマトソース煮込み、

ポークソテー、

ハンバーグ、

肉や魚の臭みとり、

など、様々な使われ方があります。

 

料理のレシピを見ていたら

タイムが使われていた、

普段の味付けが甘辛や塩胡椒などと

マンネリしていたので

レパートリーを増やすために

家庭菜園でハーブを育て始めたので

それがきっかけに、

レストランで食べたメニューに

使われていたので真似てみたり、

 

タイムを使って良かったことは、

料理に深みが出た、

肉料理の臭みが取れた、

シンプルな料理がレベルアップした、

など、風味がよくなるので、

良いことずくめですね。

 

我が家のローストチキンはタイムを使って

 

我が家の人気メニューの1つは

ローストチキンです。

まずチキンにバターを塗る、

シーソルトや胡椒を振りかける、

ガーリックや玉ねぎなど野菜を添える、

最後に生の「タイム」やローズマリーを

チキンの表面のところどころに刺す、

そしてオーブンへ。

 

ハーブを使うのと使わないのとでは、

味の奥行きが全然違ってきます。

ローストチキンにタイムなど

ハーブは欠かせません。

 

お料理が美味しくなるタイム。

それではどんな効能があるのか

知っていますか?

 

タイムの嬉しい効能とは

 

まず第1の効能としては、抗菌・殺菌作用に

とても優れている点でしょう。

サポニンという成分が入っていて、

気管支炎や喘息に有効で

痰を取り除いてくれるのです。

風邪やインフルエンザ、

胃腸炎などの感染症にもいいと

言われています。

 

第2の効能ですが、免疫力を高めてくれ、

弱った体を助けます。

身体全体の働きを促進して、食欲を増進させ、

精神的な疲労を取る作用があります。

 

このような効能があるタイム、

風邪が流行りだす時期、

春先の花粉症が辛い時期、

 

または、

人混みの場所に行く前、

悩み事のある時、

夏バテかな?と思う時、

などに摂ると、効能を

実感できるかもしれませんね。

2

身体に優しいタイムティーの取り方

 

効果的に免疫力をあげるには

ハーブティーがおすすめです。

洗った生のタイムを耐熱ポットに入れ、

そこに熱湯を注いで3分ほど待つだけで

出来上がりです。

お好みでミントやローズマリーを

一緒に入れても良いです。

せっかくですから効果的に飲みましょう。

基本的に毎食後3回飲むと良いのです。

1度に3杯でなく、

等間隔で3回に分けたほうが効果的です。

早朝の空腹時や寝る前に飲むのも効果的です。

3

私の場合、朝起きてすぐはちょっと無理ですが、

夫が仕事へ、息子が学校へ出かけた後、

そして家事がひと段落した時に、

1人優雅なme timeのお供にいただいています。

 

実際の効能もさることながら、

気持ちが落ち着くのでメンタルにも

とっても嬉しいです。

なんと言っても、

自家製(大げさですが笑)なので

安心感があり、

自分のために一手間かけた

という感じが好きです。

 

このように色々な効能があるタイムですが、

妊婦さんや授乳中、高血圧の人は、

長期常用や多量引用は避けてください。

4

キッチンをリフレッシュ。タイムでお気に入りスポットを作ろう

 

タイムは見た目も可愛いですね。

生のタイムをポットで買って、

お料理やお茶で使うまで

キッチンに置いて、

自分のお気に入りスポットを作るのは

いかがですか?

その場合は日陰でも育ちますが、

なるべく日当たりの良いところに

置くほうが元気に育ちます。

気分も違ってくるでしょう。

 

タイムの花言葉は、

勇気、活気、清潔感、

あなたの姿に感動する、です。

 

タイムや他のハーブを上手に生活に取り入れて、

健康で活気のある毎日を過ごしましょう!

 

ここまでお読みいただき、

ありがとうございました。

 

(椿)

 

 

 

可愛いカフェ風ワンプレートごはん、盛り付けが楽なのにおしゃれに見える3つのコツはコレ

ワンプレートごはん。

いつものお料理もワンプレートにするだけで

可愛いカフェごはん風になるから嬉しいですね。

 

ワンプレートは、

1枚のお皿に主食も副菜も

ぜんぶ乗せるスタイルの盛り付けです。

イギリスやアメリカは

もともとワンプレートが普通ですが、

一汁三菜など、主食と副菜や

お味噌汁が並ぶのが当たり前だった日本でも、

その可愛さからか最近は

とても人気になりました。

 

ワンプレートが人気なのは、

可愛いカフェごはんになるのに

プラスして、

洗い物が激減!

というのが主婦には

大きなポイントでしょう。

 

そんなワンプレート、

盛り付けが全て!というほど、

どう盛り付けするかが肝心です。

盛り付け方をちょっと考えるだけで、

ただ取ってきたものをお皿に乗せたものとは

断然違う見せ方にできるのです。

 

まず、サプライズ感がでますので、

一緒に食べる人とおしゃべりが弾んだり、

SNSをしている人は

写真を撮って載せるのも楽しいですね。

そして、こうした小さな幸せで

自己満足感を得られたり、

お子さんが嫌いなものも

食べちゃったりする

マジックが起こったりします。

 

そこで、今回は盛り付け方について、

ちょっとしたテクニックで、

こんなに楽なのに可愛くできちゃうコツ、

紹介しましょう!

 

ワンプレート、絶対外せない3つのポイントはコレ!

 

⑴彩りは、いつもの色に加えて「白」を入れる

お弁当でも普通のごはんの盛り付けでも

見た目をよくすると食欲も進むと、

「彩り」がポイントになりますね。

ワンプレートでも同じです。

そして緑、黄色、赤、茶色に加えて、

白が入るととっても奥行きがでます。

 

例えば、

朝食のワンプレートを作るとします。

緑→ レタスやきゅうり

黄色→ スクランブルエッグ

赤→ トマトやラディッシュ

茶色→ トーストやソーセージ

そこに白です。

このプレートの場合は、

トーストの上にカッテージチーズ、

いかがでしょうか?

2

⑵盛り付けは立体感をつけて

彩りが綺麗でも全てを

同じようなボリュームで使うと、

素敵感が出ません。

食材の大きさを変えたり、余白を考えて

立体感を出しましょう。

 

それからもう1つ、

盛り付けのスパイスに使えるものを

ご紹介します。

3

4

それは、

ドライフルーツ、ナッツ、

ハーブや果物を使うことです。

ごはんの上にスライスされた

ドライアーモンドを振りかけたり、

ディルやミントなどハーブを添えたりすると、

プレートがぐっと綺麗にまとまります。

 

⑶使う食器のポイント

ワンプレートにする場合、

お皿選びも大切です。

慣れていない人には白のものがおすすめです。

直径25cm以上の大きめのものを選んでください。

5

お皿が小さすぎると、

たくさん乗せすぎになってしまい、

おしゃれ感がなくなります。

お皿の上に余裕を持って乗せるくらいが

丁度良いのです。

余白の美学です。

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ワンプレートに慣れてきて、

また違った雰囲気にしたい場合は、

思い切って黒や、ダークグレイなど、

濃い色のお皿を使うのがおすすめです。

食材の色が引き締まって見え、

スタイリッシュなワンプレートになります。

 

さらに、

質感の違う素材のお皿、例えば、

木製、陶器、磁器などに挑戦も楽しいですね。

 

そして、プレートの上に小さな小皿を置く、

というテクニックもあります。

ちょっとしたソース、

またはスープを入れた

ココットなどの深めの小皿を

盛り付けの1つとして使うのです。

 

上に出てきた、朝食のワンプレートに、

かぼちゃスープや、コーンスープなど、

黄色のものを添えるのもいいですね。

楽にするために、

市販のカップスープを

利用してもいいんですよ。

 

いかがでしたでしょうか?

 

ちょっとしたコツで、

可愛くて美味しい

ワンプレートの出来上がりです。

週末の家族のブランチに、

お友達を呼んでのランチにと、

大活躍すること間違いないでしょう。

 

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。

 

(椿)

 

 

 

酵素たくさん自家製ジュース、作り方はこんなに簡単!

酵素ダイエット、酵素ドリンク、酵素サプリメントなどなど

酵素、ここ数年流行っていますね。

 

紗栄子さん、田丸麻紀さん

東尾理子さん、小倉優子さんに杉本彩さん

 

多くの芸能人も酵素関連商品を利用、ブログでも紹介しています。

 

皆さんは酵素、既に取り入れていますか?

 

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実は私、酵素ブームに乗り遅れている1人です。私のようにウワサは聞くけれど

良く知らない方もいらっしゃるのではないでしょうか?

 

今回はなにやら身体にとっても良さそうな酵素

そして自宅で作れる酵素ジュースについて紹介していきます。

言葉を見るかぎりこの酵素、何やら硬いイメージですが一体どんなものなのでしょうか?

 

 

 

酵素とはどんなもの?

炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミンそしてミネラルと並ぶ最も大切な栄養素の1つです。

「消化酵素」と「代謝酵素」の2種類があります。

 

消化酵素とは、口から食べた栄養素を分解し

身体が使い易い形に変えていく役割を持ちます。

 

代謝酵素とは、消化酵素によって取り込み易くなったエネルギーを働かせます。

身体を動かす、呼吸する、脳を使うまた、細胞を作るといったはたらきのため

代謝アップが期待されます。

 

ちなみに、基礎代謝によるエネルギー消費量は1日のうち、6割を占めるため

代謝アップさせる事で必然的に太りにくくなります。

 

ここまで読んで、酵素が身体の中にある大切なものということが理解して頂けましたか?

ところが体内の酵素、量は遺伝子によって決められています。

そして、加齢また生活習慣やストレスなどが原因で減っていってしまうのです。

 

では、酵素を増やす方法はあるのでしょうか?

 

 

 

酵素を含む食品:野菜と果物、発酵食品

酵素を含むこれらの食品を摂りましょう。

なお、酵素は47度前後の加熱で壊れてしまいます。

ここがポイントですが、野菜や果物は生のものを摂ることが重要です。

 

発酵食品には、納豆、漬物、ヨーグルトそして味噌がありますね。

ただ、添加物が入っていると酵素の邪魔をしますので無添加にしましょう。

 

さて、酵素は加熱で壊れてしまうということが分かりました。

添加物が入っていると酵素のはたらきの邪魔をするということも分かりましたね。

 

では、野菜や果物たっぷりの自家製酵素ジュースはいかがですか?

ヨーグルトは牛乳と乳酸菌、お味噌は大豆・塩に麹を混ぜて

そして酵素ジュースとは、野菜や果物を発酵させたものになります。

 

健康やダイエットにも良い、家で作るジュースは大人だけでなく子供も安心して飲めます。

家庭栽培の野菜や果物を子供と一緒に収穫、そして一緒に切ったり作ったりしたら

自家製酵素ジュース、最高ですね!

 

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酵素ジュース材料

果物約1kg ※無農薬、そしてできるだけ国産がベストです。

白砂糖1.1kg

瓶 ※透明のもの。果実酒や漬物作りの容器、ホーローのものなど。

ガーゼ・木綿

 

材料の果物はりんご、バナナ、オレンジ、フレープフルーツなどが人気です。

パイナップルやベリー系果物も良いですね。レモンを絞ると味わいに変化がでます。

 

果物だけでなく、小松菜やケールなどの緑黄色野菜、青汁を入れるのもおすすめです。

 

 

酵素ジュースレシピ

  1. 果物を切る

果物はしっかり洗いましょう。

薄く切ると発酵させた時に果物が持つ栄養素や酵素が出やすくなります。

皮付きのまま使いましょう。

 

  1. 白砂糖をまぶす

薄く切った果物と白砂糖を交互に容器に入れます。容器の底と果物の上も白砂糖で挟みます。

 

  1. 蓋をして発酵させる

暗い場所に保管します。材料から水分が出てくるのでまず、半日後に一度混ぜます。

それ以降は、1日2回ずつ混ぜていきます。

 

  1. カーゼや木綿、キッチンペーパーでゆっくり漉せば出来上がりです。

 

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自家製酵素ジュース作り方ポイントはここ

・混ぜる時は綺麗な手で、空気に触れさせるようにしましょう。50回程度混ぜます。

・1~2週間後、材料が浮いてきて表面に細かい泡が見えるようになります。

混ぜると泡がシュワっと出てくるのが出来上がりの目安になります。

・果物もそうですが酵素ジュースも朝一番や、食事の前に摂ると効果的です。

・室温や季節によって出来上がり時間が違ってきます。

 

上手に発酵できず、腐敗する可能性もあります。

アンモニア臭があったり、カビが発生していたら飲むのを止めましょう。

また、砂糖が入っていますので飲み過ぎに注意。

 

以上、酵素についての説明、また酵素ジュースの作り方を紹介しました。

肌の調子がよくなった、

お通じがよくなった、

朝起きるのが楽になったり疲れにくくなった、

など健康面での変化があるようです。

 

それにこんなに簡単に作れるんですね。果物や野菜がメイン材料なので、これは身体に良くないはずはないです。

健康面や美容面の変化は個人差があるものですし

毎日混ぜるのはちょっと面倒と思う方もいらっしゃるかもしれませんが

自家製で安心して飲める酵素ジュース、早速作って、夫や息子にも飲ませたいなと思いました。

皆さんはいかがですか?

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。