料理

冷凍ブロッコリー のレンジ 解凍レシピで、はなたか⁈倍増計画‼︎

 毎日のお弁当、やっぱり美味しく食べて欲しいなぁと思う主婦。

栄養はもちろん、彩りも怠りません。

    

冷凍ブロッコリーは一年中出回ってるし

鮮やかな緑色。

彩りに少量使うにはもってこいの食品ですよね。

 

なかでも冷凍ブロッコリーは温めるだけで使えて便利。

 

なんだけど・・・

べちゃべちゃになるのがねぇ〜

 

なんて思ってるそこのあなた必見‼︎

冷凍ブロッコリーを普段より美味しく栄養も逃さない

とっておきの解凍方法をご紹介します。

   

まずはじめにブロッコリーの解凍方法として考えられるのは、自然解凍ですよね。

 

結局、自然解凍で大丈夫なの?

  誰もがしてる方法ですが

  自然解凍すると水分が出てべちゃべちゃに、なってしまいます。

  なので、ちょっと手間がかかりますが、前の晩に冷凍ブロッコリーを網の上に置いて

(100均のミニボール&ザルセットがオススメ)一晩かけて自然解凍し

水気を 切ってからお弁当に入れると、いいですよ。

 

   必ず、冷蔵庫の冷蔵に入れて解凍してくださいね。

   余ったからと、再冷凍は禁止!です。

   美味しくなくなりますから。

    

  朝には解凍されたブロッコリーを、お弁当に入れると、べちゃべちゃしませんよね。

でも、メニューに入れてなかったから、解凍してなかったけど、すき間に入れたい…

 

そのままお弁当に入れてもいいの?

   こちらはオススメ出来ません。

   これこそ、 水分が出てぐちゃぐちゃになっちゃいます。

   そんな事言ったって時間がないし解凍してないから、仕方がない…なんて諦めてる方は

   こんな簡単なレシピもありますよ。

        

手順

    お弁当用カップにマヨネーズを入れ、その上に冷凍ブロッコリーをのせる。

    そうするとマヨネーズが冷やされ、ブロッコリーには味が付く。

  

     味の好みもあるかと思いますが(水分が出るので薄味に)     

     以外とカロリー控えめになって、体にも良し‼︎

     私はこれがいつもの手ですが。お弁当のすき間埋めに大活躍

 

     簡単なレシビを紹介しましたので、次は冷凍ブロッコリーの

解凍方法をご紹介します。

 

オススメ解凍方法は‼︎

  *ブロッコリーを洗って、塩を少々振りかけてから、皿に置いてラップをかけ

1分〜1分30秒程レンジをする方法が栄養素が抜けないのでオススメです。  簡単な方法で

 

   ・沸騰したお湯に入れて30秒ほどボイルする

   ・ふんわりラップをかけてレンジをする

   などが、あります。

   茹でると水溶性の栄養分が逃げてしまうので、レンジ調理がオススメです。

 

ブロッコリーの栄養は?

 お肌の若返りのビタミンC(レモンの2倍)

 風邪予防のビタミンA、E

か  むくみ予防のカリウム、

 骨粗鬆症予防のカルシウム、ビタミンK

 などがあり、健康に万全な野菜と言えます。

 

 

水溶性の栄養分が逃げないように解凍できると

 なお、いいですよね。

 

まとめ

  ⒈自然解凍は網に入れ、一晩かけて解凍して、水気をきる

  ⒉そのまま入れるのは、オススメ出来ません。

  ⒊ベストな解凍は、洗ってから塩を振り、ラップをしてレンジでチン!

  ⒋栄養分が逃げてしまうので、レンジがオススメ

 

いつもは自然解凍で済ませてしまう、ブロッコリー。

一手間加えてみて

  「あれ!  これいつものブロッコリー⁈」

   と、家族をあっと言わせましょう〜

  

売れ切れ続出の美味しさ!酪農カフェオレアイスはどこで買えるの?

近年、美味しすぎる

とSNS上で話題になっている

酪農カフェオレアイスをご存知ですか?

 

しかも、販売店が限られているため、手に入りにくい状況が続いています。

美味しいなら食べてみたいと思うのが、人としての正しいあり方というもの。

それなのに、手に入らない…。

 

それでもどうしても手に入れたい、と思いませんか。

 

そこでどこで売っているのか販売店について迫ってみようと思います。

 

カフェオレアイスを作っているのは

カフェオレアイスを製造しているのは、酪農乳業株式会社という福島にある会社です。

 

カフェオレアイスは、酪農カフェオレと酪農牛乳から作られています。

 

酪農カフェオレは、福島県民のソウルフードとも呼ばれているお馴染みの飲料です。

発売は1976年と歴史も思ったよりもあるんですね。

 

生乳を50%以上も使ったコクのあるカフェオレには

絶妙なバランスでコーヒーが配合されています。

それこそ、酪農カフェオレの美味しさの秘密です。

 

酪農牛乳は、福島の自然に育まれた牛から絞った生乳を使用しています。

搾りたてにこだわり、牛乳がもつ脂肪・カルシウム類が豊富に含まれていることが特徴です。

 

この酪農カフェオレと酪農牛乳を使用したカフェオレアイス。

もう美味しいってすぐにわかりますよね。人気にも納得です。

 

1個300円という価格設定も手間暇を考えたらお手頃なのかもしれません。

 

カフェオレアイスの秘密

美味しいと評判のカフェオレアイスの秘密に迫ろうと思います。

 

成分無調整乳である酪農牛乳と酪農カフェオレを10%配合し、カフェオレアイスは誕生しました。

乳脂肪分は14%とかなり濃厚な味わい。

しかも、後味はさっぱりという理想的な美味しさです。香料が不使用なのも高ポイント。

 

もともと、自然な甘さがある酪農牛乳がカフェオレアイスの優しい甘さを作りだしています。

 

美味しさの秘密は、ズバリ生乳にあります。

 

よく濃厚な味わいが特徴の牛乳が販売されていますが、これ実はクリームが足されています。

つまり、作られた濃厚な牛乳です。

 

コンビニで売られているスタバのカフェオレ。

これは、生乳50%未満でしかもクリームが足されていて、濃厚になっています。

 

生乳を50%使用しながら、クリームを足さず、加工無しで作られた「カフェオレアイス」。

さっぱりした美味しさの秘密はここにあったんですね。

 

カフェオレアイスの販売している場所

関東近郊の駅で売っているとか、東京では2箇所でしか売っていないとか

いやコンビニでも扱うようになったとか、様々なことが話題になりました。

 

実際のところは、どうなのでしょうか。

 

一番、手に入りやすいのは福島県にある野村屋さんです。

ここにいけば、かなりの確率でカフェオレアイスに遭遇できるといわれています。

 

やはり福島県が中心ですが、わかっているだけで58箇所の店舗で販売されています。

東京では、練馬区の近藤食品さん、日本橋ふくしま館MIDETTEさん、

青梅市のJA西東京かすみ直売センターさん、で販売しているとの情報があります。

 

では、通販サイトのAmazonでは扱っていないのでしょうか?

 

と、調べてみたところ、ありました。ありました。

6個入り3990円と価格は高くなってしまいますが

冷凍食品として通販で取り寄せることが可能です。

 

アイスのメーカーで製造しているのではないため

どうしても大量生産ができず流通が滞っているような印象を受けてしまいますが

それだけこだわりをもって作っているから、なんですね。

 

まとめ

1.福島県の酪農乳業株式会社で製造されている

2.生乳50%の仕様が美味しさの秘密

3.販売店舗は限られているがAmazonで買える

 

酪農カフェオレをそのまま再現したと評判のカフェオレアイス。

一個300円と若干お高めの感じはしますが、値段だけの価値があるアイスです。

 

3.11の震災で風評被害が立ち、苦しんできた福島県。

酪農カフェオレは、サンドイッチマンがテレビで紹介したことからさらに人気になりました。

被害に負けず、さらなるヒット商品を期待しています。

 

 

 

 

カップ麺にちょい足しするだけ!とんこつが劇的に美味しくなる●●とは?

とんこつラーメン好きですか? 

私は大好きです。

あの白濁したスープ。

濃厚でこってりとした味わいにからむ麺。

本当に美味しいですよね。

 

いつもカップ麺ですませてしまうのですが

ちょい足しアレンジレシピを使えば

そのインスタントのとんこつラーメンも劇的に美味しく変化しちゃいます。

 

どんなちょい足しをするのでしょうか。詳しく紹介しますね。

 

3種のあわせ技 調味料をちょい足し

使用するもの

ニンニクのすりおろし 小さじ半分

しょうがのすりおろし 小さじ半分

ごま油 小さじ1

 

用意するものが多いかもしれませんが、その分期待を裏切りません。 

 

以上の調味料を容器にあらかじめ入れておいて、上からお湯を注ぐだけで完成です。

すりおろしを作るのが大変だなって思うのならば

もうすりおろされちゃっているチューブを使う手があります。

 

たったこれだけのちょい足しで、気分はもうラーメン屋さんです。

ニンニク、ショウガの食欲をそそる香りに

ごま油の香りが加わって最強のコンビネーションになります。

 

クリーミーな美味しさ いつものアレをちょい足し

だいたいいつも冷蔵庫に入っている牛乳。

これをとんこつラーメンに入れるだけで、スープがまろやかでクリーミーな味わいになります。

 

このとき、気をつけないといけないのは、牛乳を入れる分だけお湯の量を減らさないといけないこと。じゃないと薄まってしまって、せっかくのちょい足しが台無しになってしまいます。

それから、牛乳はちゃんと温めてから入れるようにしましょうね。

 

何日間も煮込み続けたんじゃないかと錯覚してしまうような絶品スープになります。

 

牛乳の代わりに、豆乳でも大丈夫ですよ。

 

背脂ましまし? あのおつまみをちょい足し

とんこつラーメンの美味しさといえば、あの豚の背脂ですよね。

それをおつまみをちょい足しして簡単に背脂ましましラーメンにできちゃうんです。

 

使うおつまみは、サラミです。

 

これを適当な大きさにカットして、とんこつラーメンにちょい足しするだけです。

たったそれだけでサラミの脂分が溶け出すことによって

まるでラーメンの背脂をましたかのような美味しいラーメンになります。

 

旦那さんのおつまみがあったら、ちょっともらってチャレンジしてみて下さい。

 

もはや王道? ●●をちょい足し

このちょい足しは、やっているお店がテレビで紹介されたのでかなり有名だと思います。

 

そのちょい足しするものとは、マヨネーズです。

 

マヨネーズは、なんにちょい足ししても美味しいですよね。

特に脂系の料理には相性が抜群です。

そんなマヨネーズを大胆にとんこつラーメンにちょい足ししちゃいます。

 

マヨネーズの脂分がとんこつラーメンのスープの濃厚さを一段と深め

その酸味とあいまって素敵なハーモニーを奏でます。

これはもう美味しくないはずがない…です。

 

ラーメン店でも実際にやっているくらいなので、間違いないちょい足しだといえます。

 

もっと詳しく知りたい方は、ちょい足しの動画をどうぞ。


まとめ

 

1.ニンニク、しょうが、ごま油。3つの調味料をちょい足しで香りを出す。

2.牛乳、豆乳をちょい足ししてスープを煮込んだ絶品スープに。

3.サラミをちょい足しで背脂ましましスープに。

4.マヨネーズをちょい足しして酸味がたまらないコクのあるスープに。

 

とんこつラーメンのちょい足しは、どれも簡単にできるものばかりです。

いつものラーメンをワンランクアップさせたいのなら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

 

挑戦してみることで新しい味の発見があるかもしれません。

まだまだ他にもちょい足しレシピはあります。お気に入りのものが見つかるといいですね。

 

どんどん変わる世界一辛い唐辛子!現在のギネスで認定されているのは?

ところでみなさん、辛い料理って好きですか?

私は大好きです。

 

口が痺れるような感覚が、たまりませんよね。

辛味こそ、すべてだと思います。

 

唐辛子が入ることで、料理の美味しさを加速している

と思うのですが、どうでしょうか?

 

世界一辛い唐辛子、実は毎年のように

新種が発見されて進化をとげているようなのです。

 

2018年現在、どんな唐辛子が世界一の栄誉に輝いているのでしょうか。

 

気になってしまったので、調べてみました。

 

記憶に新しいのが「ハバネロ」

辛い唐辛子を使ったお菓子として、華々しくデビューを飾った暴君ハバネロ。

 

これまで、辛いお菓子といえば、カラムーチョが有名でした。

ものすごく辛いという前評判もあって、本当に期待してしまいました。

そして、食べてみての感想。

 

「なんか、意外と辛くないかも」

 

ちょっと物足りませんでした。

 

でも、そりゃそうですよね。

誰も食べられないほとに辛くしたお菓子じゃ、売上に響きますもんね。

クレームものの話です。

 

その話を聞いてか聞かずか、世界一辛いと言われていた

「ブート・ジョロキア」を使ったお菓子が発売されました。

 

別名「ゴーストペッパー」と呼ばれている、唐辛子の王様です。

ブート・ジョロキアがギネスに認定されたのは、2007年。もう10年以上、経つんですね。

 

「キャロライナ・リーパー」の地位を奪った最強唐辛子

 

カロライナ州で発見された、見た目は可愛らしい「キャロライナ・リーパー」。

またの名を「死神」。名前を聞いただけでも辛いってわかりますよね。

 

実は、キャロライナ・リーパーは不動のナンバーワンだと思われていました。

これを超える唐辛子は、発見されないだろう、人々はそう信じていました。

 

ところが、あるところにはあるんです。キャロライナ・リーパーを超える世界一辛い唐辛子が。

その名も、「ドラゴン・ブレス・チリ」。

真っ赤な小さな粒からは、その辛さが想像できないほどキュートな唐辛子です。

 

ドラゴン・ブレス・チリ。直訳すると、ドラゴンの息の唐辛子。

どれくらい辛いのかというと、舌に乗せただけで10秒と耐えることができず

それでもがんばってかじってしまうと、舌を焼かれたような感覚に

襲われてしまうほどなのだそうです。

 

このドラゴン・ブレス・チリの登場で、絶対王者だったキャロライナ・リーパーは

世界一の座を譲ることになります。これは、2018年の話です。

 

世界一辛い唐辛子を食べることはできないの?

 

辛いというのは、わかります。じゅうぶん過ぎるほどにわかります。

でも、それでも食べてみようとするチャレンジャーっていると思うんですよね。

実際に、食べることってできないんでしょうか。

 

まず、世界一辛い唐辛子を食べると、食道が焼かれてしまうのだそうです。

アナフィラキシーショックと同じ状態になり、死に至ってしまうのだとか。怖いです。

 

では、料理に使うことすらもできないんでしょうか。

究極の辛い料理を追い求める、激辛好きさんには気になる話ですよね。

 

結論から言うと、料理はできないことはありません。

ただし、まな板に染み込まないように代用品を使ったり、傷口に染み込むと激痛が走るため手袋

マスク、メガネなどで完全防備します。

 

もし、種が目に入ってしまっただけでも失明してしまう恐れがあるので注意が必要です。

 

そして、使用する量はほんの少しに留めること。これくらいなら大丈夫だと食べた唐辛子料理で

救急搬送されたケースがあるほどなのだそうです。

 

まとめ

 

1.世界で一番辛い唐辛子でお菓子も作られた

2.キャロライナ・リーパーは世界で2番めに辛い唐辛子になってしまった

3.ドラゴン・ブレス・チリが、世界一辛い唐辛子の名をほしいままにしている

4.唐辛子で命を落とすこともあるので注意が必要

 

世界で一番辛い唐辛子は、開発が進められています。

だからこそ、ギネスの記録も更新されることになります。

次は、どんな唐辛子が登場するんでしょうね。

 

世界最強の唐辛子を食すことは、とてつもないリスクがあります。

それでも、食べてみようかと思えるほど、私は激辛好きじゃないんだなって気づきました。

日本に昔からある、七味唐辛子が妙に落ち着くレベルなんですよね。

イタリアでは高級なポルチーニ茸!日本でも自生している?

スーパーでよく買うキノコといえば、エリンギ、シメジ、舞茸。

これらのキノコは売っているのもよく見ます。

野菜が値上がりしたときの救世主としても役に立つすぐれものです。

 

その他、マッシュルーム、しいたけ、えのき茸

などキノコと一口に言っても、種類は結構あります。

 

秋の行楽シーズンにキノコ狩りなんていいですね。

 

そんなキノコの中でも、イタリア料理でお馴染みのポルチーニ茸ってご存知ですか?

実は、私、詳しく知らないんです。恥ずかしながら。

 

そこで、私が知らないだけかもしれませんが

あまり馴染みのないポルチーニ茸の魅力について探ってみました。

知らないのも恥ずかしいですもんね。

 

世界三大キノコを知っていますか?

さて、ここでクイズです。

 

世界三大珍味といえば、フォアグラ、トリュフ、キャビアですが

世界三大キノコといえば何を指すのでしょうか。

 

答えは、トリュフ、マツタケ、ポルチーニ、なんだそうです。

トリュフ、マツタケまでは納得がいきますよね。でも、ポルチーニって食べたことないし

売ってるのもみたことないし、本当に美味しいのか頭にクエスチョンマークがついちゃいます。

 

トリュフも、マツタケも、香りを楽しむキノコなので

ポルチーニもきっと香りが芳醇なキノコなんでしょうね。私の予想ですけど。

 

ポルチーニ茸は、イタリア料理に欠かせない食材で

日本でも乾燥したものなら手に入りやすいのだとか。そのほうがお手軽で使いやすそうですね。

 

なぜ、日本人は食べないの? 不思議だ。

実は、ポルチーニ茸、日本国内で自生しているんですって。

日本名を「ヤマドリダケ」と言います。似たような名前で「ヤマドリダケモドキ」

というキノコもありますが、これもれっきとした、ポルチーニ茸の仲間なのだそうです。

 

日本には、ヤマドリダケを採って食べる習慣がないので、生えていても無視されてしまうのだとか。

イタリア人にしてみたら、「日本人、美味しいキノコをなんで採らない」って思うんでしょうね。

 

昔は、主に北海道で採取されていましたが、近年、外国の木材が輸入されて

そこにキノコの菌が付着し、そこからキノコがニョキニョキなんて例も増えてきているそうです。

 

ただし、「ドクヤマドリ」という毒キノコも存在します。

キノコがあったと思って軽い気持ちで食べて、キノコにあたってしまった…

などという悲劇を生まないように注意が必要ですね。

 

この「ドクヤマドリ」、食べられる「ヤマドリダケ」「ヤマドリダケモドキ」

にそっくりで見分けが難しいので、素人判断が一番危険なのです。

 

気になる味は?

世界三大キノコと称されるほどなので、さぞかし美味しいキノコなのでしょうね。

ものすごく期待しちゃいます。

 

素材としては、薄味で他の食材を殺さない味。

これは、他のキノコにも共通しています。

 

味はシメジに近く、食感はエリンギみたいなのだそうです。

気になる香りは、マツタケを薄めたような感じなのだとか。

シメジにエリンギなら、馴染み深いキノコなので、抵抗なく食べられそうです。

 

ポルチーニ茸の美味しい食べ方は、やはりパスタ。

ペペロンチーノ、ポルチーニ茸のバター醤油パスタ、クリームパスタなどがオススメです。

 

生のポルチーニ茸も売り場に並ぶそうですが、本当に一瞬だけ。

自分で採りに出かけるか、乾燥したものを戻して食べるか、選択肢は二つに一つです。

 

でも、やっぱり毒キノコが怖いので、セルフで調達するのは止めたほうが無難ですね。

 

ポルチーニ茸のパスタの作り方です。興味のある方は、ぜひどうぞ。

 

まとめ

1.ポルチーニ茸は世界三大キノコの一つとされている

2.日本では、「ヤマドリダケ」「ヤマドリダケモドキ」と呼ばれ自生している

3.味はシメジで、食感はエリンギを彷彿とさせる

4.香りはマツタケに近い

5.毒キノコを採らないように注意が必要です

 

日本人には、あまり馴染みのないキノコであるポルチーニ茸。

普通に山へ行けば、遭遇できるかもしれないという真実にビックリしました。

ですが、くれぐれも毒キノコには用心して下さい。

 

ここは無難な路線で、乾燥したポルチーニ茸を探しに、ちょっと遠くのスーパーまで行ってみますか。新しいレシピの開発に役立つかもしれせん。

魅惑のタッカルビチーズ!どんな種類を使ってるの?家で作れる?

韓国料理ですっかりおなじみになったタッカルビチーズ。

「タッ」とは、鶏肉のことを指します。

 

そのタッカルビを野菜と一緒にピリ辛に味付けして

たっぷりのチーズをからめた料理がタッカルビチーズです。

 

チーズ好きの私には、たまらない料理です。

 

でも、タッカルビのチーズは何を使っているのでしょうか。

また、簡単に家で再現できたらいいなって思いませんか?

 

そんな気になるところを調べてみました。

 

チーズ料理はいろいろあるけど

 

気になるその前に、代表的なとろけるタイプのチーズ料理について紹介します。

 

まず、一番有名なのはチーズフォンデュではないでしょうか。

日本に紹介されてから、あっと言う間にポピュラーな料理として

その地位を確固たるものとしました。

 

熱々のチーズを串に刺したパンやシーフードなどをくぐらせながらいただく

チーズ好きによるチーズ好きのためのチーズ好きによる

料理と言っても過言ではありません。

 

その他、とろけたチーズを皿にとり、じゃがいもにからめていただく

ラクレットも人気になっています。最近では、専門のレストランも増えてきました。

 

古い時代の私にとって、とろけるチーズ料理といえば

アニメ「アルプスの少女ハイジ」に登場するパンですね。あれは、美味しそうでした。

中には、ラピュタのパンをあげる人もいるんでしょうね。

 

タッカルビのチーズは2種類使い

実際に、どんなチーズを使うのでしょうか。

 

これはモッツァレラチーズとチェダーチーズを二種類合わせて作るそうです。

モッツァレラは、とろけるチーズとして袋で売られているものを現地でも使っているみたいです。

 

どちらも馴染みの深いチーズなので、抵抗はありませんね。

 

よく伸びるモッツァレラに、チェダーの深い味わいがミックスされて

まさに魅惑の味をかもしだしています。そこにピリ辛味のタレが絡んで…、もうたまりません。

 

チーズフォンデュのようにチーズをしっかりとからめたら、箸がとまらなくなること必死です。

 

タッカルビチーズを簡単に作るには

家で簡単に作れたらいいなって思いませんか?

 

作り方が難しそうで、焼肉屋さんでしか味わえないと考えちゃいますよね。

それが、簡単に再現できちゃうんです。

 

必要な材料は、鶏もも肉、玉ねぎ、人参、ニラ、キャベツといったお肉と野菜に

忘れちゃいけない2種類のチーズ。そして、味付けは焼肉のタレで大丈夫です。

炒める油は、ごま油を使用します。

 

1.材料を適当な大きさに切ります。

2.ホットプレートを使ってごま油で炒めていきます。

3.焼肉のタレで味を付けます。

4.最後にチーズを真ん中にのせたら出来上がりです。

 

もっと詳しい本格的な作り方が、動画サイトにアップされているので、参考にどうぞ。


まとめ

 

1.とろけるチーズ料理はとても人気がある

2.2種類のチーズを使っている

3.焼肉のタレを使うと簡単に作れる

 

とろりチーズがたまらないタッカルビチーズ。SNSでもおなじみの料理です。

2種類のチーズと簡単な材料が揃えば、すぐに作れそうなお手軽さもうれしいです。

 

今夜のメニューは、タッカルビチーズに決まり!ですね。

 

ぶきっちょさんでもできる!!柿の皮の簡単で安全な剥き方とは!?

秋の代表的な味覚、柿。

私は柿が大好きです。硬い柿も、

少し柔らかい柿も、熟柿も大好物です。

熟柿の場合はお尻からスプーンを刺せば

簡単に皮は破れますが、

まだ若い柿は皮も突っ張って硬いですね。

また、柿のヘタは硬くて硬くて

包丁を使っても太刀打ちできません。

柿の皮の剥き方に

苦労されている人はいませんか?

柿の皮は、少しコツを掴めば

簡単にきれいに剥くことができますよ!

以下に、柿の皮の簡単な剥き方を

ご紹介していますのでぜひ参考にしてみてください。

 

柿の皮を剥くときは、ヘタに逆らわない

 

 

柿は、まずお尻を上に(ヘタを下に)置きます。

柿のお尻にはうっすら十字線が入っているように

見えるくぼみがありますので、

その線に沿って包丁を入れましょう。

不思議と、この切り方をすれば

硬い種に当たることもないのです。

ヘタのところまでいくと

それ以上は切れませんので、

無理に切らずにそこで包丁を止めます。

4つに切れ目が入ったら、

あとは手や包丁でぱっくりと割れ、

きれいにヘタごと離せます。

ヘタの方から包丁を入れて、

リンゴと同じように皮を剥けばOKです。

以下に、柿の皮の剥き方動画がありますので

参考にしてみてくださいね。

 

 

私はいつもこの切り方です。

私にとっては、これが一番手っ取り早くて

安全に皮を剥ける方法です。

また、8等分のくし切りにした時は、

包丁をまな板と並行に滑らせるようにして

皮を切り取るときれいに剥けます。

 

 

でも、他にも切り方はあるようです。

 

ピーラーを使ったり、そのまま剥いたりも

 

 

簡単皮剥き器、ピーラーを使う場合は、

まずヘタの葉っぱをちぎり落としてから、

刃をひっかけてお尻にかけて剥いていくのが安全です。

お尻側から剥くと、丸くて刃がひっかからず

滑って手を切る危険がありますのでご注意を。

また、りんごの一本剥きが得意な方はむしろ、

ピーラーよりも包丁でくるくると

柿を回しながら切る方が簡単かもしれません。

慣れている器具、方法で切るのが一番ですね。

どちらの場合も、ヘタの葉っぱだけちぎって

硬いヘタは残して最後に切り落とすか、

もしくは初めに包丁の先端で

ヘタをえぐり取ってから皮を剥くか、

やりやすい方でヘタを処理すると良いでしょう。

 

番外編 すごすぎる剥き方

 

 

柿の切り方でお花を作ったりする

職人技を披露される方も多いですが、

こちらは柿の皮でお花を表現している

素晴らしい動画です!

これなら、頑張って練習すれば自分にもできる…かも!?

と期待させてくれる分かりやすい剥き方で、

かつこれを出されたお客様は「すごーい!!」と

感嘆の声をあげてくれること間違いなしです!

ぜひ、ホームパーティーや女子会で

チャレンジしてみてはどうでしょうか?

 

 

まとめ

 

1.柿の皮を剥く時は、硬いヘタを

包丁で切ることは避ける。えぐり取るか、

柿をカットして最後に切り落とすのが良い

2.ピーラーを使う場合は、ヘタの葉をちぎって

ヘタ側からお尻にかけて剥くのが安全

3.りんごの一本剥きのように

くるくると回しながら剥くのも良い

 

慣れた方法が一番安全ですが、

「こんな剥き方もあったんだ!」という新発見があれば、

ぜひ新しい切り方にもチャレンジしてみてください!

 

 

使い道は無限大!!なすの保存は冷凍が便利!ハズレなしの冷凍ワザ3選

ぬか漬け、天ぷら、揚げ浸し…

なすのレパートリーは底をつきません。

なすは本当に美味しいですね!

旬は夏ですが、一年を通して

毎日でもいいくらい食べたい食材、なす。

だけどなかなか保存は難しそうだと思いませんか?

あの綿のような実部分が冷凍の敵っぽいような気が…

なすは本当に冷凍には不向きなのでしょうか?

なすの冷凍保存ワザは存在するのでしょうか!?

今回はなすについて調べてみました。

 

なすは冷凍できる野菜

 

 

なすは冷凍保存が可能なんです!!

イメージでは解凍後のなすはべちゃべちゃで

水っぽくて味も落ちてる…という感じでしたが、

しっかりとアクを抜いて

きちんと水分を取って冷凍すれば、

解凍後もほぼ同じ食感で美味しく頂けます。

ではその冷凍の仕方を紹介します!

 

・生で冷凍する場合

1.なすを洗い、使用する料理に向いた切り方をする

(煮物なら大きめ、炒め物なら薄めなど)

2.たっぷりの水に10分ほど浸け、アクを取り除く

3.水気をキッチンペーパーでしっかり取る

4.調理の目的別に一回分ずつラップで包み、

さらにジップロックなどの冷凍保存袋に入れる

5.アルミバットなどの金属バットに載せ、

できるだけ急速冷凍する

 

調理する時は、煮物や鍋、味噌汁などの

汁物の場合は凍ったまま入れる。

炒め物に利用する時は

レンジで少し温めてから炒めると良い。

 

・調理してから冷凍する場合

焼きなすや炒め物にしてから、

容器に入れてラップに包み、

ジップロックなどに入れて急速冷凍する。

 

解凍する時は、冷蔵解凍かレンジで。

お弁当用の場合は凍ったままお弁当箱に入れると、

保冷材代わりになります。

 

・天日干ししてから冷凍する場合

なすに限らず、野菜は天日干しをすると

長期間の保存が可能で、かつ栄養価もぐっと上がります。

水洗いしてカットしたら、ざるに並べて2~3日、

完全乾燥させる場合は7日ほど天日干しすれば、

常温でも保存可能です。

そのまま料理に使用できます。

 

冷凍保存のメリットは?

 

 

まず、日持ちする。これに限ります。

野菜室では一週間ほどもちますが、

冷凍にすれば1~2ヶ月はもちます。

水分を完全になくした天日干しなら

来シーズンまで保存が効きます。

 

また、小分けにして下処理をした状態で冷凍するので、

次回料理する時に面倒な下準備が必要なく、

時短に繋がります。

冷凍したなすは繊維が切れているため、

味がとても染み込みやすくなっています。

また、水分が抜けているため火の通りが早く、

油の吸収率も悪くなっているので、

とてもヘルシーに調理できます。

まぁ、なすはあの実に油がじゅわーっと

染み込まれているのがとても美味しいんですが、

カロリーを考えるとやはり油は少ないに

越したことはないですね!

 

冷凍なすの簡単レシピ

 

 

では冷凍なすをどう使うか、とっても簡単なレシピを

いくつか挙げたいと思います。

まずは、味噌汁。インスタントみそ汁でも、

味噌汁だけ作ってもいいので、具は冷凍なす、

冷凍うすあげ、冷凍ネギ、乾燥わかめを入れれば

あっという間に具だくさん味噌汁の出来上がり!

次に、カレーやパスタの具として

凍ったまま鍋にほおり込む方法。

冷凍ピーマンと冷凍なすをレンジで温めてから、

一緒に炒める。ごま味噌炒めが最高。

また、グリルや焼き網で皮が真っ黒になるまで

しっかりと焼いてから温かいうちに皮を剥いて粗熱を取り、

食べやすい大きさに切って冷凍保存しておくと、

自然解凍してお醤油をかければ

美味しい焼きなすが出来たての味で食卓に!!

なんて簡単、冷凍なすバンザイ!!

 

まとめ

 

1.なすは、生、調理、天日干し全ての冷凍が可能

2.冷凍したなすは味が染み込みやすく、

油の吸収率も低い。また、天日干しすれば栄養価アップ

3.調理に使用する際は、汁物、煮物なら冷凍のまま使う。

炒め物はレンジでチンしてから使うと良い

 

なすが冷凍できるなんて本当にありがたいですね!

時短につながるので、冷凍できるものは

どんどん冷凍して調理の際に

一気にまとめて作れたら最高です!

 

 

 

少しの手間で安全に!!かぼちゃの切り方は、硬い皮に逆らわない!?

秋の味覚、かぼちゃ。

天ぷらにしても煮物にしてもサラダにしても

スープにしても美味しいですよね。

だけどいざ調理に取りかかってみると、

かぼちゃの皮の硬いことよ…(涙)

丸ごとが無理なら、半分にカットされてるものを…と

半分サイズを買ってきても、結局硬くて切れない!!と

泣きそうになることありませんか?

今回は、やっかいだけどめちゃウマすぎて

憎み切れないかぼちゃの皮の攻略法を紹介します!

 

包丁を使って切る

 

 

包丁でざっくり切る方法です。

いやコレができないから困ってんじゃん!!と

お怒りの奥様、コツがあるんです!

以下に手順を載せますので、お試しください。

 

1.ヘタを包丁でくりぬいて穴を空ける

(反対側も同様)

2.空いた穴に菜箸をグッと差し込んで、抜く

3.穴に包丁の先を合わせ、

皮のくぼみに沿って包丁を下ろす

4.一気に切ろうとせず、何度も切り込みを

入れていきながら全体を半分に切る

 

または、

1.ヘタを避けて、ヘタの隣に

包丁の頭を入れて切っていく

2.一気に切ろうとせず、何度も切り込みを

入れていきながら全体を半分に切る

 

どちらにしても、ポイントは

「一度で切るのではなく、半分ずつ切っていく」

ということです。

コツさえつかめば

力の入れ加減なども分かりそうですが、

手首を痛めないようお気をつけください。

そして紹介しておいてナンですが、

私はこのやり方でも手が痛いです。

じゃあどうやって切るのかと言いますと…

 

レンジを使って柔らかくする

 

 

以下手順です。

 

1.かぼちゃを水で洗う

(水に濡らすのが目的なので、拭く必要はナシ)

2.ラップで包む

3.レンジで600W 4~5分チンする

4.取り出して、皮が軟らかくなっていたら

そのまま切る

 

私はこっちの方法です!

なぜなら私の作るかぼちゃ料理は

煮物かかぼちゃスープのみなので、

レンジですでに柔らかくなってくれてる方が

調理しやすいからです。

かぼちゃの天ぷらや、焼肉の添え野菜として

かぼちゃを薄切りする場合は

硬い方がいいと思うので、ヘタをなんとかして

切る方が合っていると思います。

 

そして包丁バージョンとレンジバージョンの

両方を紹介している動画がありますので、

ぜひ参考にしてみてください。

ついでに煮物のワンポイントアドバイスも

載っていてお得です!

 

 

かぼちゃトリビア

 

 

・かぼちゃは栄養満点!

かぼちゃにはβ‐カロテンがたくさん含まれています。

かぼちゃの黄色は、β‐カロテンの色です。

β‐カロテンには抗発ガン作用があり、

体内でビタミンAに変わり、髪をツヤツヤにしてくれたり

視力・皮膚・粘膜などの維持や呼吸器系統を

守ってくれる要素があるのです。

また、カリウムや食物繊維、

ビタミンC、Eも含まれており、

栄養満点の緑黄色野菜なのです。

そして皮には実よりも栄養が多く含まれているため、

できれば皮を捨ててしまうのではなく、

皮ごと食べてくださいね。

 

・美味しいかぼちゃの選び方

西洋かぼちゃの場合は、皮にツヤがあるキレイなもの。

日本かぼちゃの場合は、表面に白く粉がふいたものが

良いかぼちゃです。

下の部分が黄色くなっているものがありますが、

別に悪い状態ではありません。

しかしその黄色は中身の色と同じなので、

濃いオレンジ色を選ぶようにしてください。

軸は、太くてしっかり乾燥しているもの

コルク状になっているもの)を選んでください。

形はきれいに左右対称になっているもの、

ずっしりと重くて皮の硬いものを選びましょう。

皮、硬くてイヤだけど…

良いかぼちゃの証拠なんですね(笑)

 

・かぼちゃの保存方法

カットされていない(丸のまま)場合は、

常温で2ヶ月ほどもちますので涼しくて

風通しの良い場所に保管しておけばOKです。

カットされている場合は、中の種とワタを取り除き、

ラップでぴたりと包んで冷蔵庫で保管すれば、

1週間ほどもちます。

 

まとめ

 

1.包丁で切る場合は、一度に切ろうとせず

必ずかぼちゃの真ん中に包丁を入れること

2.レンジで加熱すると、難なく切れる

(煮物や原型がなくなっても良い料理におススメ)

3.かぼちゃは栄養満点で、保存性に非常に優れた野菜である。

 

 

 

それでも食べたい!!ベイクドチーズケーキのカロリーは100g中何kcal?

チーズケーキ美味しいですね。

最高ですね。

スフレチーズケーキにレアチーズケーキと

種類は豊富ですが、中でも

チーズケーキの中のチーズケーキ、

王道と言えば

ベイクドチーズケーキではないでしょうか。

あのずっしりとした重量、

どっしりとした食感…

まさにチーズケーキの王様です。

しかしダイエット中の身としては

ケーキを選ぶ際、

やはりカロリーを気にしてしまって

チーズケーキは躊躇してしまいます。

ダイエット中でケーキ食べるな

という意見は置いておいて、

ベイクドチーズケーキは他のチーズケーキや

他の種類のケーキと比べて

カロリーや糖質はどうなのか、

調べてみました。

 

チーズケーキ同士でカロリー比較してみると?

 

 

同じ100gあたりで

3種類のチーズケーキを比較すると、

以下のようになります。

 

スフレチーズケーキ・・・・・264kcal

レアチーズケーキ・・・・・・・377kcal

ベイクドチーズケーキ・・・・321kcal

 

スフレチーズケーキの

カロリーの低さに驚きますね!

これは、ふんわりとさせるため

メレンゲでかさ増ししているからなんです。

一方、レアチーズケーキは

3種類中カロリーが最も高くなっています。

生クリームを多く使用しているから

脂質が高くなる分、カロリーが上がります。

ではベイクドチーズケーキはと言いますと、

まぁ、そんなにヘルシー!!

というわけではありません。

そりゃケーキですから(笑)

 

他のケーキと比較してみると?

 

 

では他のケーキと比べてみるとどうでしょう?

100gあたりで比較してみます。

 

ショートケーキ・・・・・・308kcal

チョコレートケーキ・・・369kcal

モンブラン・・・・・・・・・358kcal

 

どれも大体、

チーズケーキよりはカロリーが高めです。

他のケーキとチーズケーキで

大きく違うところが、

スポンジケーキ系は生クリームやバターを

多く使用しているため脂質が高くなるのです。

また、チョコレートケーキはチョコってだけで

カロリーが高いので、

高カロリー中の高カロリーになるわけですね。

 

それでも結局チーズケーキだって

カロリー高いことは高いじゃん…

てなりますね。そりゃそうです、

何度も言いますがケーキですから!(笑)

ですが糖質はどうか?というと、

3種類ともほとんど変わらず16g前後です。

他のケーキは、

小麦粉を多く使用しているため

糖質がとても高いのです。

糖質制限ダイエットが流行っていますが、

チーズケーキは以外にも他のケーキよりは

ずっと低いことが分かります。

れは、チーズケーキはその名の通り

チーズを多用しているから

小麦粉の割合が低いんですね。

 

チーズケーキを自分で作ればカロリーカットに!

 

 

少しでもカロリーと糖質と罪悪感を

カットしたい!

そんな時は手作りにチャレンジ!

小麦粉の代わりにおからを使ったり、

生クリームの代わりに豆腐を使ったりと

様々な工夫レシピがクックパッドや

YouTubeなどで公開されていますので、

ぜひご覧ください。

以下、豆腐を使った

チーズケーキの作り方動画です。

ご参考に!

 

 

まとめ

 

1.チーズケーキの中では、

レアチーズ>ベイクド>スフレ

の順にカロリーが高い

2.糖質は3種類ともほぼ変わらず、

他のケーキ類より低い

3.カロリーカットで

ヘルシーなケーキを食べたいなら、

手作りすべし

 

カロリーをとっても、

糖質をとっても、

やはり一番おススメなのは

スフレチーズケーキになります。

ですがベイクドチーズケーキも

他のケーキと比べれば

(あくまでケーキの中で比べれば、ですが)

カロリー糖質ともに低めなので、

どうしてもケーキが食べたい!!というときは、

チーズケーキを選ぶのが良さそうです!