料理

アルミホイルの賢い使い方! 料理で使える裏ワザを伝授します!

キッチンに必ず置かれているアルミホイル。

みなさんはどのように使いますか?

料理を置いたり、料理に巻いたり・・・。いろいろな使い方がありますね。

今回はアルミホイルを使った料理について調べていきたいと思います。

 

超カンタンで美味しい! 魔法のホイル焼き料理でメイン料理が完成!

調べる前に、アルミホイルでカンタンに作ることができる料理をご紹介します。

その名も「ホイル焼き」。ホイルに食材を入れてフライパンで焼くだけです。

私がよく作るのは「鮭のホイル焼き」。

母が教えてくれたのですが、とてもカンタンで美味しくできる料理です。

 

気になる手順は、ホイルの中に塩鮭を入れて、お好みの具材を入れるだけ。

キャベツや、しめじ、もやしなどを入れると良いでしょう。

 

フライパンで焼く時は、少し水を入れた状態でホイルを置いて。数分焼くだけでOKです。

調理時間については適宜調整してください。

 

焼きあがった「鮭のホイル焼き」は、塩鮭の塩加減と具材の煮汁が混ざってとても美味しいですよ。

具材は、冷蔵庫に入っているもので大丈夫ですので、冷蔵庫の残り物の消費ができて一石二鳥です。

 

私はフライパンで調理しましたが、トースターで焼く方法もあります。こちらも試してくださいね。

 

グリル掃除のお助け!? 魚焼きグリルでアルミホイルを使う方法! 

魚焼きグリルの上で魚を焼くと、グリルの掃除が大変ですよね。

私は、魚焼きグリルの上で焼いた魚が大好きなのですが、いつも掃除が憂鬱でした。

掃除を忘れて大変な目に遭ったこともありました・・・。

 

このアルミホイル、実は魚焼きグリルに使えます!

使い方は、アルミホイルを網の下に敷くだけ。

 

網から落ちた魚の脂をアルミホイルがキャッチしてくれるので

焼き終わったらアルミホイルをまとめて捨てて終わりです。

グリルで焼いた味はそのままで、お手入れが楽チン。おすすめです。

 

落し蓋として使える!? マルチなアルミホイル!

これも便利ですね。

ズボラな私もやったことがあります。

やり方はとても簡単です。

 

鍋やフライパンの大きさより少しだけ大きめにアルミホイルを切って

くしゃくしゃにして広げて、真ん中に菜箸の直径の穴を開けます。そして煮物にかぶせればOKです。

 

私は、落し蓋の作り方を料理教室で習ったことがあるのですが、それは面倒なものでした。

今では思い出せません。

 

アルミホイルの蓋は、落し蓋もどきで自己流で作っていましたが

みなさんもアルミホイルで作られていたようで安心しました。

 

まだある! バラエティー豊かなアルミホイルの料理!

アルミホイルを使った料理はたくさんあります。

 

私には離乳食中の乳児がいますが、離乳食もアルミホイルを使って簡単に作れます。

 

炊飯器でご飯を炊く時に、野菜をアルミホイルで包んで焼くと

野菜が柔らかくなって離乳食が作りやすくなります。離乳食でもアルミホイルが大活躍ですね。

 

まとめ

1.ホイル焼きで簡単! 美味しくメイン料理が作れる!

2.アルミホイルを使うと、魚焼きグリルの掃除はラクラク!

3.簡単に落し蓋を作ることができる

4.バラエティー豊かなホイル料理!

 

アルミホイルは万能! あらゆる面から調理をサポートできる魔法のツールです。

今回紹介した以外でもさまざまな使い方がありますので

インターネットで検索して新たな方法を見つけてくださいね。

 

アルミホイルでみなさんの料理生活がきっと快適になりますよ。

 

外食の頻度はどれくらい!? 夫婦の外食事情とは

夫婦での外食。楽しいですね。

2人でうきうきしながら行きたいお店や

食べたい物を相談する時間はとても幸せです。

 

私は結婚前から外食が大好きでした。

 

常に「食べログ」で検索して

「評価が3.5以上」のお店ばかりを検索していましたね。

 

お付き合い~同棲~甘い新婚生活まで

私が夫とお付き合いを始めた当初、大阪と東京の遠距離恋愛でした。

私は大阪、彼は東京に住んでいました。お互い会えるのは月1回。

会う場所は東京か大阪。

 

月1回の貴重な時間なので、食事するお店はかなり真剣に選びます。

大阪ではご当地モノを、東京では「東京っぽいお洒落な場所」

を必死で探していましたね。

大阪と言えば、「粉もん」。

彼が大阪に来た時は、「たこ焼き」や「お好み焼き」に連れていきました。

ベタですね。

でも大阪人は「粉もん」が大好きなので

人と会う時は粉もんのお店に入ることが多いです。

 

月1回、私が上京する時は、とても気合いを入れていました。

私は東京が大好きでしたから、「東京っぽい」場所やお店に行きたがりました。

初めてのデートは確かお台場でしたね。懐かしいです。

 

その後、私は東京に転勤となり、上京。

上京後は別々に暮らしていましたが、毎週彼が来て、私の家の近くで外食。

当時私はとても賑やかな街に住んでしました。

 

覚えているだけでも、天ぷら、沖縄料理、ベトナム料理、ラーメン、大人のお子様ランチのお店など。

今でもあの活気は覚えています。

同棲を始めてからも週1、2回は外食をして

「東京っぽい」お店を開拓していきました。

 

もちろん、食べログ評価は「3.5以上」のお店限定です。

結婚後も引き続き、週1、2回の外食は続きました。

 

パンケーキ屋、焼肉屋、有名なハンバーグ店、老舗の洋食屋など。

結婚後も外食の頻度は変わりませんでした。

 

妻の妊娠時期は外食危機!?

状況が一変したのは私が妊娠してから。

妊娠後、私はつわりで外出ができなくなり、3週間ほど家に引きこもりました。

 

つわりが収まってからは徐々に外出できるようになり

家の近くのうどん屋などに行けるようになりました。

 

但し、妊娠中は食べられる物に制限がかかります。

 

妊婦は「生もの」を食べてはいけないので

好きなお寿司やお刺身が食べられない日々は辛かったです。

 

里帰り前に旦那にお願いして、浅草へすき焼きを食べに行きました。

出産するとしばらく行けないであろう、すき焼き。

とても味わい深かったです。

 

子供が産まれてからの外食事情

子供が産まれると、すぐには外食ができません。

 

里帰り先から自宅に帰っても、子供の世話に追われて

外出どころではありませんでした。

やっと外出してもすぐに帰宅していました。

 

子供が半年過ぎた辺りから、外食がしやすくなります。

ショッピングモールやファミリーレストラン、ホテルのランチなど。

0歳の子供がいることを伝えて店に入ることが多くなりました。

 

ただ、夫婦2人で外食したことは、子供が産まれてから一度もありません。

次に2人きりで外食するのはいつになるのでしょうか・・・。

SNSでお洒落なレストランでディナーをしている友人の様子を見る度に

独身の頃や新婚の頃に夜遅くまで食事を楽しんでいた日々を懐かしく思います。

 

子供が成長すると、新たなステージへ

子供が成長して夫婦2人の時間が持てるようになると、夫婦で外食できるようになるでしょう。但し、この時の頻度は1年に数えるほどだと思いますが・・・。

子供が進学や就職で家を出た後にやっと

夫婦2人で外食を楽しむことができると思います。

外食の頻度は月2回程度など、増えていることでしょう。

 

その時に行くお店は、今まで行ったお店と違うのでしょうか。

子育て真っ最中の今は想像がつきませんが

いつかそういう日が来ることを楽しみにして今日も頑張ります。

 

まとめ

1.新婚生活までは、外食の頻度が高い

2.妻の妊娠時期から外食頻度は激減する

3.子供が産まれると、外食先が変わる

4.子供が成長、独立すると、新たな外食のステージになる

 

夫婦のライフステージによって、外食の頻度や外食先は変わっていきます。

今しかない外食の瞬間を夫婦で楽しめるといいですね。

 

あなたの食事は本当に安全?食べてはいけないもの

私たちが普段口にしている食べ物。

 

食品業界では、誰が、どこで生産し、どこで加工されて・・・

ということを把握すべく

食品トレーサビティの必要性が強く訴えられていますが、

食品事業者のみならず、私たち消費者も関心が強いところでしょう。

 

それ程日本人の食べ物の安全性に関する意識は高まっているわけですが、

危険である理由と、食べ続けることで危惧されるリスクを

ピックアップしていきたいと思います!

 

家庭に常備は基本の缶詰。本当の中身は・・・

大変身近であり、最近ではサバ缶が品薄になるほど人気を博したこともありましたね。

家庭でも用途が多いと思われる缶詰食品ですが

実はこの缶そのものに危険と言われる原因があったのです。

 

長期保存という有能性を持ち合わせながらも、

缶詰の内側塗装に使われるエポキシ樹脂の中に含まれている

ビスフェノールAという化学物質が問題視されています。

 

このビスフェノールAは、酸や熱に接触することで溶け出してしまうことが分かっていて、

溶け出したビスフェノールAを無意識に摂取している可能性が高く

様々な毒性試験の結果、平成5年にヒトが許容出来る

ビスフェノールAの摂取量は0.05mg/kg体重と定められています。

 

また、酸との接触で溶け出すという性質上、

トマト缶の中で、トマトの酸によりビスフェノールAが溶け出していることも認められました。

 

動物実験においては、これまで害はないだろうとされていた量よりも

さらに低用量のビスフェノールAを摂取することで

神経や行動、乳腺や前立腺などの内分泌系に影響を与えることが発覚しています。

 

特に妊娠中に摂取すると胎児にも影響があるとのことですので、

妊婦さんや、妊活中の方は控えた方が良い食品であると思います。

 

みんな大好き養殖サーモン!では、サーモンの餌は一体?

養殖サーモンと言えば、ノルウェー産と答える人が大半ではないでしょうか?

むしろ、本場ノルウェーの養殖サーモンはおいしいに決まっている!なんて

知ったかぶりをしていた私なのですが・・・

実はノルウェーでも、次いで有名なチリでも、養殖の課程において

抗生物質の投与は当然のことながら、問題はその量になってきます。

 

ましてや国外の事ですし、与えている抗生物質がどういう物なのか?

ということを私たち日本人は把握しきれていないと言えるでしょう。

 

そして養殖ですから餌も与えなければなりませんが、

その餌に配合されている成分の一つとして

ポリ塩化ビフェニルという物質があげられます。

 

それらを餌として摂取しているサーモンからも蓄積されたポリ塩化ビフェニルが検出されるのですが

このポリ塩化ビフェニルとはダイオキシン類であり、

発がん性や免疫・甲状腺機能の低下など人体に様々な悪影響を及ぼします。

 

ネット上では「危険だ!」と騒がれている養殖サーモンですが、

天然サーモンだと寄生虫がいる可能性が高く、刺身で食べることが出来ないとのことなので

サーモン好きにとって養殖ものは貴重であるわけですが、

ダイオキシン類は蓄積され、その悪影響は周知の事実ですから、

一度に大量に摂取しないなどし、長い目で見て、上手な食べ方をする様おすすめします。

 

和食の定番、ひじきにヒ素が含まれている?!

ヒ素、と聞くと一瞬ぞっとしてしまいますが、実はヒ素は自然界に広く存在しています。

ヒ素は水に溶けやすい性質を持ち、もちろん海にも天然のヒ素はあり、

海中のプランクトンを始めとする食物連鎖の課程の中で

ヒ素の濃度は少しずつ高くなっていきます。

 

ヘルシーでおいしいひじきですが、

ヒ素を含む様々な食品の中でもひじきのヒ素含有量は高めであり

妊娠中に過剰に摂取することで

赤ちゃんの奇形や病気発生リスクも高まる可能性がありますので

食べても良い量を調べるなどして根拠のある知識を身につけ、

自己防衛していくことが大切だと思います。

 

まとめ

食べ物そのものではなく、容器にも化学物質は使われている!

国内では消費者に向けて家畜・魚類の養殖法を開示している場所も増えているため

気になったら調べてみよう

人間が作り出す以外にも、自然界には様々な物質が存在しているため

一つの食品のみを過剰に摂取せず、バランス良く食べることを心掛けよう。                            

 

おいしく食べること、その中には食べ物の味だけではなく、

安全・安心という材料も含まれていることで成り立っていくものだと思います。

 

神経質になりすぎることは望ましくありませんが、

こういった知識の元、どう食べ物と付き合っていくべきなのか、

今一度考え直すきっかけとなってくれたら幸いです。

 

インゲン豆の栄養を他と比較すると、女性にはたまらない食材なのです!

インゲン豆って、乾燥されててなかなか手に取らないし

調理してあるけど煮豆って

ちょっと地味な感じでスルーしちゃうって方は

もったいない事してますよ。

 

インゲン豆には、栄養が豊富で効能も豊富。女性ぜひに食べて欲しい食材です。

 

まずは、インゲン豆の種類を見てみましょう

 

インゲン豆は分類すると3種類ある

⒈豆全体が真白な白色系

代表的なものとして、手亡(てぼう)や甘納豆や和菓子に使われる大福豆、白金時豆があります。

 

⒉豆に色がついている着色系

代表は金時豆で、ヘソの部分を除いて全体が鮮やかな赤紫色をしています。

 

⒊豆に斑紋がある斑紋入り系

代表的なものとして斑紋が豆全体的に及ぶうずら豆と1部分にとどまる虎豆です。

 

種類が分かったところで、色による成分の違いを見てみましょう

 

金時豆の赤インゲン系と白・斑紋インゲン系の違い

赤インゲン系の赤はアントシアニン系のポリフェノールによるもの。

目の疲労、かすみ、ショボつきの改善効果。

メタボリックシンドロームの予防、花粉症などのアレルギー症状軽減に対しての有効性

が報告されている。

 

白、斑紋インゲン系はポリフェノールの一種である、フラボノイドを多く含みます。

白インゲン豆に含まれるファセオリンには、ブドウ糖の吸収を抑制する働きが報告され

肥満予防効果が期待されています。

しかし、白インゲン豆に含まれているレクチンという蛋白質は大量摂取や加熱が不十分な状態で

摂取すると毒性がありますので、ご注意下さい。

 

白インゲン豆は要注意と言う事ですが、金時豆の栄養をいろんな物と比較してみましょう

 

インゲン豆の期待できる働きと栄養

⒈便秘に良い。腸内環境改善

インゲン豆は乾燥状態100gあたり13・9gと非常に多くの食物繊維を含んでます。

同じ重さで比較してみると、ごぼうの約2倍、さつまいもの約3倍と食物繊維量があります。

不溶性食物繊維が多く含まれているので、便のカサを増して腸を刺激することで

蠕動運動を促す働きが期待できます。

不溶性食物繊維は食べ過ぎは便を固めてしまうので、水分補給を心がけてください。

 

⒉貧血、むくみ予防

インゲン豆は乾燥状態100gあたり6mgと鉄分も比較的多く含まれています。貧血予防として

ビタミンCやクエン酸が含まれている食材と一緒に摂取するとより効果的です。

また、体内の水分バランスを整えてくれるカリウムも乾燥状態100gあたり1500mgと

豊富なので、むくみ改善が期待できます。

同量の小豆と比べると、カリウムはほぼ同量ですが、鉄分は小豆を上回る含有量になっています。

 

⒊老化、生活習慣病予防

インゲン豆にはポリフェノールと抗酸化作用のサポニン(アク成分で、苦味、えぐみの元)

が含まれます。色や種類によって含有量は変わりますがワインの1・5倍の抗酸化力があります。

 

⒋肥満予防、ダイエットサポート

サポニンが脂肪の代謝促進などで肥満予防効果が期待され、アミノ酸のリジンは脂肪燃焼に

必要なカルニチンの合成原料でもあります。

インゲン豆自体が豆類の中では脂質の割合が低い食材なので、適切に取り入れる事で肥満予防

に役立ちます。

 

⒌美肌、美髪サポート

抗酸化作用のポリフェノール類を多く含まれているので、シワ、シミ、たるみなど

肌の老化現象抑制に役立つアンチエイジング食材です。

アミノ酸のリジンはタンパク質の一種のコラーゲンの生成に必要な物質です。

インゲン豆には皮膚、髪、爪の新陳代謝に関わるビタミンB群、特にタンパク質の代謝

に欠かせないビタミンB6が多く含まれているので、肌の新陳代謝向上や肌荒れ予防にも

効果が期待できます。

 

まとめ

⒈インゲン豆は分類すると赤・白・斑紋の3種類がある

⒉赤インゲン系はポリフェノールによるもので白・斑紋インゲン系はフラボノイドを含むもので効果が違ってくる

⒊インゲン豆の期待できる働きは便秘改善、むくみ予防、老化予防、肥満予防、美肌サポートと5種類ある

もずくの塩抜きは早くて簡単、料理に取り入れ健康美人!

もずくと言えば、スーパーでプリンのようなパックに

味付けされて売られていますよね。

 

でも、糸こんにゃくみたいに

沢山入っている物やお土産なんかにもずくを頂いたりすると

塩蔵もずくと書いてある物があります。

 

気にもせず、そのまま食べたら「なんじゃこれ⁈」で、そのままゴミ箱行き。

なんて、勿体ない事ありませんか?

 

そんな悲しい事から脱出して、栄養のあるもずくを美味しくいただきましょう。

では、もずくの栄養ってなんだろう?

 

もずくの栄養…それは「フコイダン」です

フコイダンは3つの働きがあります。

⒈体内に侵入した細菌やウイルスを攻撃する、免疫活性作用効果。

風邪やアレルギーにかかりにくくなる。

ガン予防。体の免疫を強くする。

 

⒉コレステロール値を下げ、糖質の吸収を緩和。

動脈硬化予防、糖尿病予防、高血圧予防。

ダイエット中の体重増加予防。

 

⒊豊富なミネラルで肌の保湿、髪の健康効果。

乾燥肌予防、抜け毛予防。

 

と、なんでも解決してしまう勢いのある栄養ですね。

この他にも、余分なコレステロールや塩分を排除するアルギン酸、アンチエイジングに欠かせない

ビタミン、マグネシウムやカルシウムが含まれています。

 

この栄養を摂れるように、塩蔵もずくの食べ方を見てみましょう。

 

塩蔵もずくの食べ方は?

塩蔵もずくは塩漬けされているので、まずは塩抜きをします。

⒈水切りザルにもずくを入れて、表面の塩分を流水でもみ洗いします。約1分

⒉水を張ったボウルに、もみ洗いしたもずくを入れ、5〜10分つける。

⒊水を切って、もう一度流水で1分程度洗って完成です。

 

ポイントは洗いながらもずくを口に含み、塩加減を確認する事です。

それと、塩抜きには注意が必要です。

それは、水で洗うため水溶性の栄養素のフコイダンやうま味成分のアミノ酸などが流失

されてしまうので短時間(10分程度)で行う言う事です。

 

塩抜きされたもずくで、定番の酢の物やお吸い物で、美味しく頂きましょう。

沖縄では天ぷらにして食べるそうです。

天ぷらってどんな感じなんでしょうね。

では、作り方を見てみましょう。

 

もずくの天ぷらの作り方

⒈水気をしっかりふき取ります。

⒉天ぷらの衣を作ります。

もずく300gに対して小麦粉100g冷水100CC玉子1個です。

天ぷら粉の場合も同じ分量です。

⒊生地にもずくを入れて、しっかり混ぜ合わせます。

⒋170〜180℃に熱した油に、お玉やスプーンでゆっくりいれます。

⒌こんがりきつね色になったら出来上がりです。

 

塩や麺つゆでいただいてください。

生地にほんだし小さじ1程度をいれると、そのまま召し上がれますよ。

 

栄養を考えると、酢の物やお吸い物がベストかもしれませんが、磯臭さが無くなるので

もずくが苦手な人にも食べられるかもしれません。

 

まとめ

⒈もずくの栄養は3つの働きのある「フコイダン」

⒉塩蔵もずくの食べ方は塩抜きをしてから

⒊沖縄料理で有名なもずくの天ぷらも美味

 

塩抜きは短時間で塩分を落とし、水溶性の栄養素を無駄なく摂りましょう。

 

亜麻仁油の効果と副作用を知り、ブームにのって健康美人に!

今ブームの亜麻仁油。

スーパーの油コーナーでは、売り切れ続出。

なぜ?なぜに油が?油だけに、だだ火がついただけなのか⁈

 

貰い火に注意しながら、亜麻仁油の正体を暴いていこう!

 

ところで亜麻仁油ってなに?

亜麻科植物の種子から抽出される黄色っぽい食用油で、空気に触れると固まってしまう性質がある。

魚に含まれるオメガ3のDHAやEPA、α−リノレン酸が豊富に含まれています。

 

大さじ一杯辺り110kcalで、酸化に弱く、空気に触れると過酸化脂質に変わってしまいます。

 

良いのか悪いのか、よくわからない…なので

 

亜麻仁油の効果とは?

⒈アトピーなどのアレルギー緩和、免疫力アップ

⒉うつや認知症予防

⒊糖尿病、血圧抑制による生活習慣病の予防

⒋ガン予防

⒌保湿効果や代謝促進で美肌、美容効果

⒍食物繊維によるダイエット効果

さすが、人気モノだけに多種。

 

亜麻仁油には「必須不飽和脂肪酸」いわゆるオメガ3が絶妙なバランスで含まれているらしい。

このオメガ3は血流改善やコレステロール値の低下、アレルギー抑制などの魅力的な効果と

脂肪の分解促進や合成抑制など、高いダイエット効果もある。

 

なんとも、ただの油ではなかったんですね。

 

これだけいい亜麻仁油、これが出火の原因か?

では、ここから消火活動開始!

 

効果のあるものには、副作用がつきもの。亜麻仁油にはどんな副作用があるのか、更に見てみよう。

 

亜麻仁油の副作用はこれ。

⒈血液改善作用がある。血液サラサラ効果ですね。

身体の為にはいい作用ですが、転んでケガをしたり手術の時は血液が止まりにくくなります。

 

⒉軟便になる。下痢もあり得る。

食物繊維が豊富なので緩んでしまうわけですが。

腸の運動が活発になるので、妊婦さんは要注意です!

早産になる危険性がある為、摂取禁止をしている産婦人科もあります。

 

と、ちょっとこわい感じです。

そろそろ、鎮火の見通しがたってきたかな?

 

でもこの副作用は、過剰摂取の場合で、適量を摂っていれば大丈夫。

亜麻仁油の適量はどのくらいなのかな?

それは1日あたり3g!

大さじ一杯弱になります。

この大さじ一杯弱の摂り方は、熱を加えると酸化してしまうので、そのままで食物にあえる。

亜麻仁油だけの摂取は、ただの油なので効果もなにもありません。

効果を期待する為に、良質なタンパク質に合わせて、納豆・ゴマ・わかめ・酢の物・大豆などと

一緒に摂取すると効果が発揮します。

 

お魚にはオメガ3が含まれているので、お寿司や刺身など、お魚を沢山食べた時は

摂取しない方がいいです。過剰摂取になってしまいますので。

 

くれぐれも摂取量にご注意を!

まとめ

⒈亜麻仁油とは亜麻科植物の種子から抽出される黄色っぽい食用油

⒉亜麻仁油の効果はアレルギー抑制や病気予防、アンチエイジングと幅広い

⒊亜麻仁油の副作用は血液サラサラと軟便

⒋副作用にならない、適量は3g

 

ということで、まだまだ鎮火の見通しがつかない亜麻仁油。

適量摂取で、一件落着⁈

 

スナップエンドウの美味しい茹で方と冷凍保存で、無駄なく消費作戦!

スナップエンドウは

ちらし寿司や煮物などの彩りや

そのまま主役にもなる食材ですよね。

 

でも、ちょっとだけ残ってて気づいたらシワシワになってたり

おすそ分けで沢山もらって食べきれない。

なんて、もったいない経験から脱出して、美味しく保存して美味しく食べきりましょう。

 

それでは保存方法をみていきましょう。

 

常温保存は避けましょう

スナップエンドウは鮮度が落ちやすい野菜です。

旬を迎える4月〜6月頃は温度が上がってくる時期になるので、常温保存は避けた方がいいです。

 

冷蔵保存の方法

生のまま、包丁も入れずに保存します。

乾燥を防ぐため、ビニール袋に入れて野菜室で保存します。

ビニール袋に入れる前に新聞紙に包んで入れるのも、おススメです。

冷蔵保存といっても、日持ちがしないので、1〜2日ぐらいで、使い切りましょう。

 

茹でた後も冷蔵保存ができます。

やはり傷みやすいので、1〜2日ぐらいで使い切りましょう。

 

実は茹で方を変えるだけで美味しくなる方法があるんです。

 

スナップエンドウの美味しい茹で方

茹でる前にまず筋取りをします。

ヘタが付いてない方からヘタに向かって筋を取ります。

続けてヘタから膨らんでいる側の筋を取ります。

 

筋取りしたスナップエンドウを茹でます。

茹で方のポイントは、適量の塩加減と短時間で茹でる事です。

適量とは、しょっぱくならず素材の甘みと旨みが引き出すのに適量な塩加減。

水1リットルに対して、塩大さじ1/2(9g)が適量です。

塩を入れることで茹で上がりが鮮やかに仕上がります。

茹で時間は10本で2分が目安です。

たっぷりのお湯で茹でることで、ムラなく火が通ります。

 

余談ですが、始めに取り除いた筋を一緒に茹でると、お湯にスナップエンドウの香りが移って

より豊かな仕上がりになるそうです。

ぜひ、お試しあれ。

 

茹で上がったら、ざるやバットに広げて冷まします。

これは「陸揚げ」といい、10分ほど自然に冷めるまで待つ方法です。

水にさらさないので、水っぽくならず長持ちします。

時間がない時は、冷水に1分ほどさらしましょう。

 

美味しく茹でたスナップエンドウをすぐに食卓に、または冷蔵保存で作り置きになります。

 

いよいよ、最後は冷凍保存ですね。

冷凍保存でスナップエンドウを美味しく保つ方法は?

生で冷凍保存すると皮の食感が悪くなり味が落ちるので、おススメ出来ません。

なので、茹でてから冷凍保存します。

茹で方は先程と同じですが、硬めに1〜1分半茹でます。冷水で冷やして水気を拭き取ります。

ここできちんと水分を拭き取ります。そうする事で解凍後の水っぽさがなくなり、保存性を高めます。

ジッパー付きの袋に重ならない様に並べて、空気を抜き冷凍庫に入れて、保存します。

保存期間は1ヶ月です。

 

使用する時は、流水か熱湯で解凍してから使います。

 

まとめ

⒈常温保存は避けた方がいい

⒉冷蔵保存は1〜2日ぐらいで使い切る

⒊美味しい茹で方はへたとりと適量の塩加減と短時間で茹でる事

⒋冷凍保存は硬めに茹でて、水気をきちんと拭き取る

はちみつ大根は本当に喉に効く!

「はちみつ大根」は咳や喉の痛みに効果があると

昔から親しまれてきた民間療法です。

 

大根を角切りにして

はちみつに漬け込み2〜3時間もおけば

大根から出る水分に蜂蜜が溶け込み甘いシロップに変身します。

 

身近にあるもので簡単に作れ、副作用もないのでお手軽ですが

市販の咳止めや喉の薬より効果があるのはご存知でしょうか。

ここでは、はちみつ大根の喉への効能やその飲み方について解説していきます。

 

はちみつ大根は殺菌と保湿作用の成分が豊富

冬場の乾燥が激しいときだけでなく、夏でもエアコンの冷気で喉を痛める場合があります。

喉の違和感に気づいてしばらくすると、熱が出て風邪を引いたり

熱が下がっても咳だけ長引くケースなど、喉からくる風邪は意外とやっかいで

季節かまわずやってきます。

 

冬場は気をつけていても、夏場はうっかりして風邪を引くことが多い季節。

普段からの風邪予防に、はちみつ大根を飲む習慣をつけるのもいいかもしれません。

 

そもそもはちみつと大根には、殺菌と保湿作用のある成分が豊富に含まれており

その相乗効果が喉に働きかけ、喉の痛みが和らぐと言われています。

 

具体的には、はちみつには腸にやさしいオリゴ糖と抗炎症作用が含まれていますし

大根には辛味成分である「イソチオシアネート」に抗炎症作用が

消化酵素である「ジアスターゼ」が消化を助け腸を整えることで

免疫力アップの効果が期待できます。

 

大根にはビタミンCも含まれるので、はちみつ大根は風邪の予防にも効果的なのです。

「今は絶対に風邪なんひいてられない!」というときに

風邪予防として飲んでいる方も多いようです。

子供でも飲めますので、取り入れやすいですよね。

 

準備するものは、大根、はちみつ、保存容器だけ!

なにより、はちみつ大根の作り方はとても簡単です!

はちみつと大根さえあれば、できちゃうのがいいところ。夜寝る前にでも浸けておけば

翌朝にはたっぷりと、はちみつ大根のシロップが出来上がっています。

 

まずは大根をサイコロ状、または荒めの千切りにカットして保存容器に入れ

はちみつをひたひたになるまで注ぎます。あとは保存容器のふたをしめ、3時間ほど置けば

大根から水分が出て、でき上がりです。

大根にもよりますが、思った以上に水分があがってきますので

はちみつの量は少なめでも大丈夫です。

 

また大根は漬けすぎると渋みが出てくるので、3日以上は浸けないようにしましょう。

大根だけ取り出し、はちみつ大根シロップの保存は冷蔵庫で1週間ほどが目安です。

夏と冬では、大根の水分量が違います。

大根の旬は晩秋から冬なので、この時期の大根はみずみずしくシロップもたくさんとれますよ。

 

オススメの飲み方は甘酒で割ること!

はちみつ大根シロップの飲み方の基本は、そのまま飲むことですが

夏場、すっきり飲みたいのであれば、水や炭酸水で割るのもおすすめ。

 

レモンを入れると爽やかさが増しますし、身体を冷やしたくないのであれば

生姜の千切りや擂り下ろしを混ぜて飲むのも美味しいです。

 

筆者のおすすめは、はちみつ大根を甘酒で割る飲み方!さらに生姜を少し擂り下ろして飲むと

風邪にも効果的ですし、身体を冷やすこともありません。子供にもおすすめです。

 

喉が痛くなると、「風邪を引くかも」と思い、どうしても薬に頼って早めに直したくなりますよね。

 

市販の風邪薬はどんなものでも副作用があります。

できれば身体の自然治癒力で、自分の免疫力をあげ直したいのが本音ではないでしょうか。

そのためには時間がかかると思ってしまいがち。はちみつ大根は、あまりに手軽で簡単なため

その効果を疑う人が多いことも事実です。

筆者も最初は眉唾であまり効果を期待していませんでした。

しかし、実際に飲んでみると非常に飲みやすく、ちょこちょこ飲んでいるうちに

咳や喉の痛みが引いていきました。

子供にも効果的ですので、ぜひ試してみてください!

グルテンフリーはダイエットに効く?【グルテンフリー食品の一覧】

糖質制限はダイエット方法の王道

として今や絶大なる知名度を獲得しています。

 

糖質の代表格である炭水化物を抜く!

本気で痩せる気持ちがある人なら、炭水化物を控えた経験は一度や二度ではないはず。

 

しかし完全に炭水化物を抜くことで、健康的に問題はないのでしょうか。

 

一時期の糖質制限ダイエットブームを経て最近は

パンやパスタなどグルテンの含まれる食品を食べないグルテンフリーが注目を集めています。

 

糖質制限とグルテンフリーの違いは?

炭水化物を一切食べないことで、ダイエットに成功している人は筆者の周りにも多くいます。

しかし炭水化物の中でも麦を使ったものだけ控え、グルテンフリーにすることだけで

ダイエットに効果はあるのでしょうか。小麦で作られるパスタやうどん、パンなどを止めて代わりに

米を食べたとしても、結局は糖分として分解されるので一緒ではないのでしょうか。

 

グルテンフリー食品の代表格は「米」!

炭水化物と一言で言っても米と麦、それぞれに含まれる他の栄養素や、消化吸収の早さは違います。

グルテンとグルテンフリーの食品の性質はどのような違いがあるのでしょうか。

パンやパスタ、うどんなど麦を使った加工食品は、体内で分解しにくく

栄養の吸収も悪いと言われています。

 

さらに小麦には身体を冷やす性質があるため代謝があがりにくいため

そもそもダイエットには向かない食品にあたるのです。

一方、米は原材料そのまま、原型のままの食品ですので消化がよくエネルギー源として

消費されやすい食品になります。

代謝があがり脂肪になりにくいためダイエットに向くのです。

 

糖質制限がダイエットに効果的である理由

私自身も糖質制限の効果を実感したことがあります。

高齢出産だったこともあり、妊娠中期に妊娠糖尿病になり医者から糖質制限を課せられました。

その際に実行したのも糖質制限である炭水化物をとらない方法でした。

ほどなく血糖値やダイエットに関しては効果が出たのですが

一定期間炭水化物をほとんどとらなかったため

血液検査で血液中の飢餓状態を表すケトン体が検出され、炭水化物抜きの食事療法に

禁止令が出た経験があります。

 

ケトン体とは、血中にエネルギー源である糖が不足することで

糖の代わりに脂肪を分解しエネルギー源として放出させるための物質のことです。

 

つまり、筆者の場合は妊娠中でなければ、ケトン体が血中に放出されるということは

つまり脂肪が糖の代わりに分解されたことになり、ダイエットにつながると思ったのですが

医者の意見は違いました。

お腹の中の子供の栄養摂取に関わるため必要な糖分はとるようにと

お米を食べることを推奨されました。

 

その後はご飯は食べ、妊娠糖尿病も解消したのですが、今考えると

グルテンフリーの糖質制限を妊娠糖尿病の治療において行っていたんだなと思ってしまいました。

 

グルテンフリー食品の一覧

以下にグルテンフリーの食品の一覧をご紹介します。

日本人の場合は、基本の食事を和食にすることで、自然とグルテンフリーになり

思った以上に簡単ではないでしょうか。

 

・米類

ご飯 もち おにぎり 雑煮 親子丼 牛丼 海鮮丼 寿司・いなり寿司 リゾット ピラフ オムライス チャーハン パエリア

 

・米以外

十割そば そば粉100%ガレット 春雨(緑豆や芋のでんぷんが原材料のもの)チャプチェ フォー(米粉) ビーフン(米粉)生春巻き トルティーヤ(とうもろこし粉100%が原料のもの)タコス キヌア アマランサス きび あわ 葛粉 片栗粉 大豆粉 コーンスターチ ココナッツパウダー アーモンド粉 ホワイトソルガム粉(白たかきび粉)メレンゲ

 

・スイーツ・お菓子など

果物 ドライフルーツ ナッツ類 マシュマロ(メレンゲ) キャンディー グミ ゼリー マカロン(メレンゲ+アーモンド粉のもの)ダックワーズ(メレンゲ+アーモンド粉)プリン チョコレート(ビスケットやパフなどがついていないもの)アイスクリーム(ワッフルやコーン付ではないもの)ポップコーン ポテトチップス 柿の種

米菓(せんべいは麦入りもあり注意)大福 団子 羊羹 あんみつ もなか お汁粉 わらび餅 杏仁豆腐 かき氷 タピオカ ヨーグルト

 

・その他

根菜含め野菜全般 芋類等 卵 豆腐 乳製品

 

完全に糖質制限をするのではなく、グルテンフリーの食品を選ぶことで

必要な栄養素を取りながら代謝のよい身体を作り、ダイエットにつながれば嬉しいですよね。

たとえ糖分が多少高くても消化吸収がしやすいので

何より内臓に負担がかからず健康効果も期待できます。まずは試してみてください。

レンジでらくチン野菜ラーメンPS–G682で、手軽にラーメンが‼︎

皆さんの好きなのは、カップ麺ですか?袋麺ですか?

それとも…どっちも大好き!ですか?

カップ麺はお湯を入れて待てば出来るので

らくちんだけど、袋麺はなかなかめんどくさい。

って人が大半なのでは⁈

 

そんな方に、とっても便利な物が出たんです。

 

なんと!その名も

 

「レンジでらくチン野菜ラーメン」

って、なぜか野菜…。

 

健康ブームのこの時代に、飛びつきそうなネーミングなのかも?

それはさておき。

 

まず、この商品のパッケージがすごい!

ラーメン入り⁈と思わせるような、ラーメンの写真付。

 

これだけ買って、いざラーメンを作ろうと開けたら…麺が入ってない!

詐欺だ!なんて人も数多くいたのではないかと思わせるパッケージです。

 

それでは、レンジでらくチン野菜ラーメンって何?に迫ってみましょう。

 

レンジでらくチン野菜ラーメンPS–G682はレンジで即席麺が作れる

あっ…普通でした?

100均に行けば、そんなの沢山売ってるじゃないの。

とお思いですが、これは画期的な容器なんですよ。

まず、カット野菜と即席麺があれば、家で簡単美味しい野菜ラーメンが出来る。

それから、水からもお湯からもレンジで簡単に調理出来る。

そして、野菜も同時に茹でることが出来る。

 

どうですか!って、普通でしたね。

では、もう少しズームアップしてみましょう!

 

まずは、製品の特徴から

どんぶりは黒で内側に水量目安の目印(500ml)があり、取っ手付。

蓋は赤で穴が開いています。

大きさは幅23㎝×24㎝高さ7.1㎝の絶妙にふきこぼれにくい大きさで一人前専用です。

用途が極めて限定された調理器で、生めんは使えない、乾麺専用。

そのまま食べられて、洗い物が減る。

 

と、こんな感じです。

続いて、使い方は?

 

レンジでらくチン野菜ラーメンを使って、麺を作ると・・・

始めに水を内側の線まで入れます。

その中に麺を入れてから、麺の上に野菜をのせて、蓋をします。

チャーシューや煮卵は加熱後にのせてくださいね。

そしてレンジに入れて「チン!」です。

レンジ(500W)は水からだと7分、野菜を入れるとプラス1分

お湯からだと3分、野菜を入れるとプラス1分

と、野菜なしでも、お湯からでも出来ちゃいます。

蓋を開けたら、スープ投入!で、そのまま

「いただきま〜す」

あっ、煮卵とチャーシューを入れて。

 

美味しく頂いたわけですが、8分って長くない?って思ってる人も数知れず。

やっぱりインスタントって、短時間で簡単に作れてっていうところが魅力的なので

やっぱり袋麺は手間がかかるわ。

って嘆いちゃいますが、この8分が良いんじゃないですか!

 

えっ⁈それってどうして?

 

 

8分間の待ち時間で時間を有効的に使う

カップ麺だと大体3分なので、お湯を注いでカップ麺の前で待ってますよね?

でも、このレンジでらくチン野菜ラーメンを使うと、8分放置なので、ちょっとした事ができます。

ちょっと洗濯物を畳む。ちょっと部屋を片付ける。と、3分だとあっという間だけど、8分ならできそうですよね。レンジがチン!と、教えてくれますし。

 

まとめ

⒈「レンジでらくチン野菜ラーメン」って言うけどラーメンが入ってる訳じゃない

⒉レンジで簡単に即席麺が作れる容器の事

⒊商品の特徴について

⒋容器を使って麺を作ってみました

⒌待ち時間も有効に使える

 

これ1つで即席麺が出来るのなら、レンジがある職場にお弁当に気軽にラーメンが作れますね。